To co, do cholery, w końcu jest zdrowe?!

Nic nie jest zdrowe. Moja znajoma ostro pryska marchewkę, żeby była większa niż u sąsiada i oto metrowe marchwie stają się późnym latem rzeczywistością. Rolnictwo tzw. ekologiczne, na własny użytek i trochę na sprzedaż (drogo).

Staram się zdrowo odżywiać, nie popadając w obsesję. Lepsze pryskane, nieekologiczne warzywa i owoce niż ich brak w diecie. A przypadki nie jedzenia produktów z warzywniaka, kiedy nie ma dostępu do własnych z działki znam. Tacy ludzie wolą połknąć suplementy, niż zjeść coś niewiadomego pochodzenia. I to dopiero jest paranoja.

Ja używam rozsądku, dociekam, nie wierzę każdej zasłyszanej informacji Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną...

Mnie zawsze śmieszy, jak "miastowe paniusie" zawsze wybierają jajka z wolnego wybiegu, że niby lepsze. Tym czasem w takich jajkach znajduje się znacznie więcej toksyn, niż z chowu klatkowego, bo kura dziobie co popadnie, a nie przebadaną paszę z podajnika.
W tym całym "zdrowym odżywianiu" jest bardzo dużo propagandy. Często mówi się, że "kiedyś ludzie żyli zdrowo", co jest kompletną bzdurą, bo kiedyś ludzie nie mieli tak łatwego dostępu do świeżych produktów i nie było takiej różnorodności, nie wspominając o higienie.

Jako ciekawostka:
                          od 20.12.2014 leży u mnie w spiżarni na regale pomidor-tzw,śliwkowy.
I....nic z nim nie dzieje się!!!
                                        Jest czerwoniutki,nie psuje się tylko troszkę !jakby przywiędnięty!!!
Trzymam go i patrzę co będzie z nim dalej.
Nawiasem mówiąc od ok.1982 roku jestem fanką książki Ireny Gumowskiej "Kuchnia i medycyna".Nie daję się zwariować ale bacznie "patrzę" co wrzucam na talerz. Wydaję na kucharza a nie na lekarza!

W tej jakże "zdrowej" paszy są składniki o nazwie Kokcydiostatyki, czyli antybiotyk stosowane w profilaktyce i leczeniu drobiu na kokcydiozę, choroby pasożytniczej.
Pasożyty bytują sobie w nabłonku jelit i nasilają się w złych oraz/i przemysłowych warunkach hodowlanych.
Badania wykazały, że kokcydiostatyki, dodawane do tej przebadanej paszy, mogą stanowić zagrożenie toksykologiczne dla konsumentów.

W przemysłowej hodowli rozróżnia się 2 gatunki kur - tzw. bojlery, które są hodowane na mięso w hangarach, gdzie nikt sobie raczej nie zaprząta głowy spacerem w aromatycznej woni rozkładających się odchodów, oraz nioski, hodowane w niewielkich klatkach po kilka sztuk. Zarówno jedne jak i drugie nie mogą korzystać z wolnej przestrzeni, korzystać z promieni słonecznych, zażywać kąpieli piaskowych, grzebać sobie w tej ziemi jak to natura ustawiła... Czyli nie mają tego wszystkiego, co mogą kury na wolnym wybiegu.
Tak "hodowane" nioski zazwyczaj cierpią na osteoporozę. Leżą w klatkach połamane, z przerośniętymi, często uszkodzonymi pazurami...
To tak, jakby ciężarnej wmówić, że jak będzie paliła paczkę dziennie, wciągała kreskę rano i wieczorem, a do obiadu wypijała butelkę wina codziennie, to urodzi zdrowego potomka.

Jeśli chodzi o skład i wartość odżywczą jaj, to nie ma jakichś konkretnych różnic - to raczej fanaberia kupującego, czy wspiera hodowcę ekologicznego. Jakość jaja zależy od możliwości genetycznych kury i jakości paszy, a nie tego, czy ona jest szczęśliwa, czy żyje jak w obozie zagłady.

Kurczaków nie trzeba faszerować hormonami - to, że są takie ogromne w tak krótkim czasie wynika z efektu genetycznego tzw. heterozji. Krzyżuje się dwie różne linie zarodowe specjalnych ras i to, co się wykluje rośnie, wielkie, umięśnione i w zastraszającym tempie.

Ja się staram ogarnąć zdroworozsądkowo co jest dla mnie dobre, po czym się dobrze czuję i dobrze wyglądam. Bez mleka i jego przetworów życia sobie nie wyobrażam, codziennie pochłaniam duże ilości - jakby było takie szkodliwe, to by mnie szlag już dawno trafił, a na to się nie zanosi. Trawię laktozę, nie mam alergii na białko, więc nie widzę sensu w odstawieniu produktów mlecznych

Teraz jest wielkie straszenie pszenicą i glutenem, a prawda jest taka, że jak ktoś nie ma nietolerancji glutenu, to nic mu nie będzie. Całe pokolenia się wychowały na pszennej mące i jakoś nie wyginęliśmy do tej pory. Ja białej mąki pszennej unikam ze względu na to, że szybko po niej cukier skacze i zaraz głodna znowu jestem, ale razową używam i nie zamierzam przestać.

Staram się nie jeść wysoko przetworzonej żywności, gotowego jedzenia, większość ogarniam sobie w domu, ale nie mam szajby, jak mam ochotę na coś niezdrowego, to od czasu do czasu sobie kupię. Nie zamierzam wydawać połowy swoich pieniędzy na żarcie z napisem "bio" i "eko", bo moim zdaniem to jest zwyczajne naciągactwo.

Robi to od tak dawna, że nawet dwie mutacje genu odpowiadającego za aktywność laktazy przez całe życie wykształcił w toku ewolucji. My się do tego jako gatunek w zasadzie przystosowaliśmy w dużym stopniu. Są ludzie, którzy żadnej z tych mutacji nie posiadają, aktywność laktazy zanika u nich jeszcze w dzieciństwie i im mleko szkodzi - mają problemy ze strony przewodu pokarmowego i nie piją, bo się źle czują.

To prawda, jest bardzo dużo sprzecznych informacji. A bardzo często sami producenci nabijają nas w butelkę, co jak czytałam wynika z niejasnych przepisów, które po prostu wykorzystują dla swoich celów. Np mogą nazwać jogurt o smaku np truskawki, a truskawki tam np 1 % czy piszą, że coś jest naturalne, a wcale takie nie jest. Powinny myślę być bardziej restrykcyjne przepisy, bo są bardzo luźne myślę i panuje samowolka tutaj, przez co dużo ludzi się nabiera i rozumiem to, bo sama też często się nabierałam albo nabieram. Trochę teraz umiem składy czytać tzn te podstawowe niezdrowe rzeczy znam i staram się unikać jasne, ale też nie zawsze pamiętam i biorę niektóre rzeczy orientacyjnie. Czasem też zjem coś co ma szkodliwe składniki, nie ma co popadać w paranoję, pewnie. Niemniej, powinny być przepisy takie, żeby producenci na opakowaniach nie mogli aż tak oszukiwać jak to robią.

Teraz jest lepiej, bo więcej ludzi choć pobieżnie przegląda składy, kiedyś chyba było gorzej, bo brali, bo opakowanie ładne czy coś czy że producent zachwalał na opakowaniu, sama jak byłam kiedyś nieuświadomiona nic, to tak brałam, bo opakowanie zachęciło czy coś. Sama sobie pewnie nie zdawałam sprawy, ale tak jest. Wiadomo, że teraz pewnie też temu czasem ulegnę, bo to jakoś podświadomie może działać, ale jednak staram się jak mam możliwość w skład spojrzeć, mam też sprawdzone rzeczy, które wydają mi się mniejszym złem i smakują mi do tego, więc je wiem, że mogę brać a jakże Co do glutenu i mleka to też uważam, że nie ma co popadać w przesadę tak samo, bo jak możemy jeść i chcemy, nie szkodzi nam, to czemu nie. Nic na siłę, żeby sobie odmawiać koniecznie. Ja bez glutenu tak całkowicie, czyli bez chleba choćby ciemnego, makaronu nie wyobrażam sobie jadłospisu. Staram się jeść różnorodnie, ale i tak bez tego sobie nie wyobrażam, bardzo je lubię

Bardzo lubię też teraz kaszę gryczaną, a kiedyś nie lubiłam hehe, a i dobrze, że teraz lubię, zdrowa jest. Kiedyś nie cierpiałam też wody, ale przy odchudzaniu zaczęłam pić trochę na siłę, tak sobie postanowiłam, choć było ciężko i o dziwo przyzwyczaiłam się, teraz piję codziennie. A kiedyś tak wody nie lubiłam, że wykrzywiało mnie, serio, nie smakowała mi. No kwestia przyzwyczajenia, skoro teraz piję i jest dla mnie ok, choć fakt, nie jest jakaś szałowa dla mnie, ale ok. No i fajnie, woda to główny budulec organizmu, więc wierzę, że faktycznie jest zdrowa, a piję Nałęczowiankę, ma chyba sporą ilość minerałów dobrych jak patrzyłam i jest dla mnie ok do wypicia, więc piję teraz cały czas ją. Co do jaj, to ja staram się jednak wybierać te, gdzie kury chodziły swobodnie, nie wiem czy ma to duże znaczenie zdrowotne, bo to jasne, że różnie podają, ale jednak lepiej czuję się z tym, że one być może nie były tak bardzo krzywdzone. Z mięsem nie mam pewności czy zwierzęta mniej cierpiały czy bardziej, a jem, to prawda, ale jeśli tu mogę wybrać jajka od kur, które być może mniej cierpiały, to wolę takie. Sam wygląd zaś jaj podobno faktycznie o niczym nie świadczy, więc tym nie ma co się sugerować.

Mięso jak kupujemy to też staramy się ze sprawdzonych mięsnych i takie, żeby nie była sama woda prawie hehe. No parówki kiedyś kupowałam na oślep jak się nie znałam, teraz jak patrzę na skład bardziej, to raczej bym kupiła lepsze, ale już dawno akurat parówek nie kupowałam. Coś nie mam teraz na nie chęci. Za to czasem jem kiełbasę i tu też staramy się wybrać dobrą. Ekologiczne to nie, nie stać nas teraz, to nie, ale takie lepsze, choćby te mniejsze zło.

Mleko kiedyś jak nie wiedziałam o tym, mama też, to jak byłam młodsza, to piłam dłuższy czas codziennie te mleko w kartonie, chyba jedno z gorszych, taka prawie sama woda jakby. Tylko wtedy to co ja tam wiedziałam, piłam i tak, bo "mleko zdrowe". Teraz wiem, że nie każde mleko jest zdrowe, że lepiej choćby z butelek. No, a wtedy "mleko zdrowe i już", chyba wielu ludzi miało takie myślenie i brało byle jakie. Także wtedy jako młodsza ja miałam tych niezdrowych rzeczy zjedzonych na pewno sporo, moja mama też nie bardzo interesowała się składami, to sama chyba sobie nie zdawała sprawy z niektórych zagrożeń, no z niektórych, bo z niektórych tak i wtedy tego starała się, bym nie jadła czy nie piła. Np wiedziała, że Cola niezdrowa i inne, choć to wiadomo, łatwo było się domyślić nawet hehe i napoje gazowane u nas były bardzo rzadko. Może dlatego teraz ich nie lubię za specjalnie. No, ale na słodycze to łasuch jestem, niestety. Dlatego teraz duża nadwaga, no iw końcu zacznę zbilansowanie jeść, to najważniejsze i będzie lepiej, dla zdrowia itp dla mnie.

Różni się jedną rzeczą, w starych blokach gdzie jest stara instalacja, rury mogą być oblezione, co nie zmienia faktu że ja jeśli piję wodę to piję z kranu

Ja od kilku lat staram sie odżywiać zdrowo oczywiście w miarę możliwości.
Smaku wędlin ze sklepu nie pamietam . Kupujemy kilka razy w roku świnkę i tym sposobem mam swoje szyneczki , boczki , kielbase , mięsko itp. Smak nie do porównania z tym sklepowym. Poza tym szynka sklepowa po 3 dniach robi sie mokra a swojska poprostu wysycha na skwareczek po 2 tyg.Wolowine cielęcinę ryby , owoce morza niestety musze kupic w sklepie.  Cześć Warzyw mam ze swojego małego warzywniaka ( pomidor, ogorek , papryka, buraczki, rzodkiewka itp).Opracowalam  nawet oprysk naturalny przed ewentualnymi szkodnikami. Robię oczywiście przetwory do słoików na zimę swojska kapusta kiszona niezastąpiona do bigosu i suroweczke . Od czasu do czasu chleb ze smalcem i swoj ogorek kiszony. Po za tym w okresie zimowym cześć warzyw zastępuje kiełkami ( tez własna chodowla) kiełki sklepowe wytrzymują około 3 tyg. ( tez pędzone ? ) Moje około 1,5 tygodnia. Drzewka owocowe rowniez rosną wiec mam nadzieje na pierwsze zbiory w tym roku
Jaja kupuje u sąsiada który ma 20 kurek i jestem pewna co te kury jedzą.
Jogurty owocowe robię w większości sama na bazie jogurtu naturalnego + owoce, zboża.  Czasem jak mam wenę to jogurt naturalny zrobie od podstaw sama . Kultury bakerii+ mleko. Zrobie litr i mam na 2-3 dni.
Od czasu do czasu pieke swoj chleb.
Nie używam przypraw gotowych ( jarzynka, magi, czy kostek) zastępuje je ziołami z parapetu lub ogródka .
Na codzień pijemy wodę mineralna a nie soki z kartonu.
Sol zwykła zastępuje sola himalajska. Np różowa ma wiecej żelaza .

Oczywiście nie wpadam w skrajność i Mc Donalda czy inne fast foody, cola , chipsy itp rowniez zdaza mi sie jesc bo czasem moj organizm dopomina sie czegos niezdrowego

Nie ma prostej jednoznacznej odpowiedzi na to co jest zdrowe, jeden przeżyje 100 lat paląc fajki i jedząc fast foody inny zejdzie na raka w wieku 30 lat mimo, że całe życie zdrowo się odżywia. Faktem jest to, że czasy są okrutne i pieniądz nie ma litości nad nikim, ludzie sprzedają sobie nawzajem trucizny zachwalając, że ekologiczne, bo ładne wielkie i bez robala a powinno być właśnie z robalem no ale jesteśmy wzrokowcami i ładne wydaje nam się zdrowe. A najbardziej mnie boli, że nawet nad małymi dziećmi nie ma litości. W tych wszystkich słoiczkach typu Gerber gdzie mają być same warzywka gotowane na parze jest pięćdziesiątkilka procent warzywek a reszta to skrobia kukurydziana. Cały czas trwa nagonka na laktozę, teraz zaczyna się również na gluten. Kampanie reklamowe żeby szczepić dziecko przeciwko temu i tamtemu bo szczepionki zalegają i trzeba je wypchnąć i zarobić. Nie mamy dla siebie litości, "to ludzie ludziom zgotowali ten los"
Wychowałam się na wsi, w domu nigdy się nie przelewało, mięso było kiedy rodzice ubili świniaka lub koguta, mleko było od krowy pasącej się na łące, warzywa z ogródka, jabłka na drzewach, babcia piekła chleb, robiła ser i masło, nie było pasz dla zwierząt, były ziemniaki, buraki i owies. I nie znałam pojęcia "alergia", "konserwant", "barwnik", "skrobia modyfikowana". Dzisiaj mieszkam w mieście i aby żywić się w taki sposób jak w czasach dzieciństwa musiałabym sporo zarabiać.

Kurczaki to brojlery.
Bojler to zbiornik na podgrzewaną wodę.

Po pierwsze - brojler, nie bojler.

Ale ty mnie nie ucz, bo ja mam wykształcenie w tym kierunku, byłam na fermach, w oborach, chlewniach. Jak ogarnięty człowiek tym zarządza, to wcale nie jest tak źle. A brojlery nie mogą wstać, bo im kości za wolno przyrastają w stosunku do masy - często im się łamią, serce też czasami nie nadąża, wtedy zdychają. Nie na kokcydiozę. Dla podrośniętego kurczaka kokcydioza nie jest taka śmiercionośna, zwłaszcza na zamkniętej fermie. Pisklęta najbardziej kosi. W zwykłym ekologicznym kurniku jest kokcydiów od cholery, bo nikt tego nie tępi.

Na fermach stosuje się zasadę - wszystko pełne, wszystko puste - czyli po tym jak jeden odchów wyjdzie robi się dezynfekcję, oczyszczanie i dopiero wchodzi drugi odchów. Ludzie nie łapią kokcydiów, nawet wszołów nie łapią od drobiu. Te śluzy, skafandry itd. są właśnie dlatego żeby cały odchów nie padł przez jednego debila, który coś wniesie, bo w tak krótkim okresie odchowu jak 6-8tyg. nie możesz stosować leków, bo się w okresie karencji nie zmieścisz i mięsa nie odbiorą, bo się do sprzedaży nie będzie nadawało.

Ja piję od lat wodę z kranu i nic mi nie jest - z wodociągu, ze studni głębinowych. Nie ma co panikować.

Wychowałam się na mleku z krowy (nie z kartonika) i jest ze mną wszystko oki a poważnie, jako niemowlę normalnie je tolerowałam, wiadomo nie każdy ma dostęp do takiego mleka, ale teraz matki nawet nie próbują, tylko od drążku dają mleko z puszki, niby jakieś witaminy w nim, ale tak na prawdę to same chemiczne związki... to już chyba lepsze mleko z kartonika. No chyba ze dziecko nie toleruje takiego mleka, ale warto chociaż spróbować, a nie od razu z proszku.

Tak samo jak nie ma porównania - dobrze podsmażony i ociekający tłuszczem kebab, a kromka pieczywa ryżowego
Mówimy o zdrowiu, nie o smaku.

Porównanie niezbyt trafne.

Smak ma dla mnie duże znaczenie przy jedzeniu
Poza tym, tak jak wspomniała In_ka - może być i smacznie i zdrowo.
Też pamiętam smak jedzenia na wsi, gdy spędzałam tam czasem w dzieciństwie wakacje.
Było zdrowe (bo niewiele przetworzone) i bardzo smaczne. Nawet gdy nie były to frykasy.

Czy coś jest zdrowe, czy nie, to można stwierdzić po kilkudziesięciu latach.Najwcześniej.
''Odkrycia'' naukowców serwowane nam co kilka miesięcy są bez sensu.
Interesuję się dietetyką sportową od jakichś 15 lat; i w tym krótkim okresie 'mody' zmieniały się po kilka razy już.
Mój dziadek po wylewie w latach 70-tych otrzymał poradę dietetyczną: jeść wszystko, ale od stołu wstawać głodnym.Stosuje do dziś.Ma 92 lata i ma się dobrze.

duże uproszczenie z tymi genami, wpływ mają ale czy największy - polemizowałabym ...

tzn doprecyzuj,
czy chcesz powiedzieć, że można odziedziczyć skłonności genetyczną do chorób ?
bo z tym się zgadzam - można,
tylko ja odniosłam się do sformułowania

Tak jak Ci małpa napisała powyżej - jak dziedziczysz gen, który odpowiada za to, że na 70% zachorujesz, to tak, to ma największy wpływ i marne szanse, że Cię uchroni przed tym nawet tzw. zdrowy styl życia, co do którego zdania też są jak widać mocno podzielone.
Genetyczna jest zdolność do metabolizowania cholesterolu, a więc i jego poziom. Dziedziczymy skłonność do nadciśnienia tętniczego. Bywa, że warunkami środowiskowymi możemy to w jakimś stopniu regulować, ale zawsze ten problem będzie i za dużo w niektórych przypadkach nie zrobimy.

Inko to że ktoś zachoruje bez genu nie świadczy o tym ż głównej roli nie odgrywają geny. To uszkodzenia DNA powodują wiele chorób, jak i wiele chorób jest niezależnych od naszego stylu życia.

Moja ciocia zmarła na raka, miała gen, niedługo po jej śmierci rak ujawnił się u mojej babci (jej mamy), babcia żyje, jej córka nie.

Cukrzyca, prawie cała moja rodzina z obu stron jest chora, o ile mogę powiedzieć że tata i babcia to grubcie, o tyle moja mama i dziadek to ludzie szczupli i aktywni, u mnie nastąpiła kumulacja, cukrzyca w wieku 20 lat, a może nawet i wcześniej (objawy miałam na długo przed diagnozą), nigdy nie byłam łasuchem na słodkie i żywiłam się głównie warzywami...

Rak pluc jest dziedziczny nawet w 80% jeżeli uszkodzone są dwa geny.

Warto o siebie dbać i zdrowo żyć, ale nikt nam nie da gwarancji, że dzięki temu będziemy żyć długo i szczęśliwie, niestety.

A no i stres... praktycznie mało kto w dzisiejszych czasach nie ma do czynienia z przewlekłym stresem, krótkotrwały bywa korzystny, długi powoduje wiele chorób i uszkodzeń.

Ja raczej jestem za roznorodnoscia. Akurat to co rosnie blisko nas moze byc zanieczyszczone jakas substancja i w ten sposob ja skumulujemy.
W Danii sa oficjalne ostrzezenia zeby nie jesc ryzu wiecej niz jedna porcje tygodniowo - ze wzgledu na kumulacje arsenu z wody. Taka sama w ryzu z upraw ekologicznych. Ktos jedzacy ryz dlatego ze w jego kraju sie go uprawia i je od wiekow ulegnie zatruciu.
U nas tradycyjnie ziemniaki i pieczywo pszenno- zytnie. A najlepiej jesc wszystko - ryz, kasze, ziemniaki, zboza, na zmiane. Platki owsiane tez nie sa polecane do codziennego spozyca, a jedzone raz na tydzien sa zdrowe.
Kiedys byla kaszka krakowska - taka drobno zmielona kasza gryczana. Mozna to jeszcze dostac?

Akurat do oceny całej tej "nowej" żwyności nie potrzeba wielu lat. Już są całe tony badań, dobrych badań na ten temat. Wiele lat to potrzeba jedynie do tych pseudo teorii jak np mleko jest be, a jajka podnoszą cholesterol, trzeba zachować zdrowy rozsądek i jeśli do tej pory coś się jadło i czuło po tym dobrze (jak ja po jajkach) to pozostawić to w diecie niezależnie od bełkotu pseudo naukowców, zresztą już się z tej jajecznej nagonki wycofali. Z tej mlecznej także bo alergie na kazainę w Polsce, ma bardzo niewielu ludzi.

No czy ja wiem wiele składników żywności które w Stanach np są zakazane u nas są dopuszczone, choćby błękit brylantynowy.

Sądzę jednak że zdrowsze jest jedzenie nie przetworzone niż papu z proszku i inne cuda na kiju, no i ten cukier, wszędzie jest cukier i jeszcze gorszy syrop glukozowo fruktozowy.

Z drugiej strony nie ma co wariować nie każdy barwnik czy konserwant są szkodliwe, a nawet ten znienawidzony glutaminian sodu- wzmacniacz smaku, my po prostu jako rasa Europejska nie przywykliśmy do niego. Benzoesan sodu jest szkodliwy w połączeniu z kwasem, dlatego w napojach gazowanych z dodatkiem kwasku cytrynowego jest szkodliwy, ale...sam w sobie jest zdrowy działa przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo.

Nie ma co wariować, ale na nowe produkty lepiej uważać, zwłaszcza te które są niby proste, a skład mają dłuuuuuuugaśny, to powinno dać do myślenia.

Akurat olej rzepakowy to taki trochę dyskusyjny jest.  Trudno substancje znaną ludzkości od ledwo 200 lat podawać jako przykład zdrowej tradycji

Ja akurat nie lubię oliwy.

A olej to zależy jaki, nawet kujawski niby taki super jest rafinowany.

Wiesz, zakładając że sok pijesz raz na dwa dni to te 3,50 nie jest tragiczne aż tak. A te w dużych kartonach, z tłoczni też bywają w promocji. jednak nie ma się co łudzić, że jeszcze coś jest 100% czyste i zdrowe. Mamy skażone środowisko.

ja sie staram podchodzić z dystansem do tych wsyzstkich medialnych informacji. Staram się myśleć zdroworozsądkowo, czasami próbuje dotrzeć do źródła jakiejś informacji, ale jest cieżko, bo niekóre pseudobadania sa sponsorowane przez koncerny, w internecie powielane sa o raz enty te same rewelacje, cięzko się dokopać do źródeł. Dlatego najlepszy moim zdaniem we wszystkim jest przede wszystkim umiar