Kotlety z soi
40dkg soi, 3 ząbki czosnku, 1 jajko, 2 łyżki utartego żółtego sera, 10dkg cebuli, 1 łyżka oleju, 3 łyżki bułki tartej, 5 łyżek posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz, ostra sproszkowana papryka lub przyprawa chilli, tłuszcz do smażenia.
Po umyciu nasion soi zalewamy je zimną, przegotowaną wodą i moczymy około 12h. Na 1kg soi trzeba 5l wody. Po namoczeniu - należy spję odcedzić. Nalać świeżą, zimną, przegotowaną wodę, osolić i szybko, na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, a potem na malutkim niech wrze ok. 45min.Pod koniec gotowania osolić. Ostudzić. Dokładnie odcedzić i zemleć w maszynce. Cebulę, czosnek obrać, opłukać, posiekać oddzielnie. Cebulę lekko zrumienić. Do masy sojowej dodać jajko, czosnek, zrumienioną cebulę, utarty ser i posiekaną pietruszkę. Wymieszać dokładnie. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Formować owalne kotleciki, otoczyć je w bułce tartej. Smażyć na patelni. Podawać z dodatkiem sosów i surówek.
Kotlety z ziemniaków z soją
1kg, 20 dag ziemniaków, 10 dkg soi, 2 jaja , 5 dag maki, 10 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, sól, pieprz, 10 dag startej bułki, 6 dag tłuszczu do smażenia, natka pietruszki
Po umyciu nasion soi zalewamy je zimną, przegotowaną wodą i moczymy około 12h. Na 1kg soi trzeba 5l wody. Po namoczeniu - należy spoję odcedzić. Nalać świeżą, zimną, przegotowaną wodę, osolić i szybko, na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, a potem na malutkim niech wrze ok. 45min.Pod koniec gotowania osolić. Ostudzić. Dokładnie odcedzić i zemleć w maszynce.Ziemniaki dokładanie umyć ,ugotować, ostudzić, zmielić na masę, połączyć z masą z soi dodając jaja, mąkę, siekaną zarumienioną cebulkę, sól i pieprz. Masę wyłożyć na stolnicę, kształtować wałek i kroić go na duże kawałki. Formować kotleciki, otoczyć je następnie w tartej bułce i smażyć. Podawać z dodatkiem sosów i surówek.Są po prostu przepyszne 
