Będąc w okolicach Krynicy Zdroju spożywałam na obiad kotlet nazwany sznyclem. Uważam, że to był zwykły kotlet mielony. Sznycel kojarzy mi się raczej z płatem delikatnego panierowanego mięsa. Nie rozumiem dlaczego kotlet został nazwany sznyclem. A może to jest nazwa regionalna mielonego? Czy ktoś może coś wie na ten temat?
Temat: Sznycel czy kotlet mielony?
Podobne tematy
2 2015-01-25 19:54:50 Ostatnio edytowany przez Iceni (2015-01-25 19:57:02)
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Tak, to nazwa regionalna spotykana na Podkarpaciu i Małopolsce. Tam się sznyclem nazywa własnie kotlet mielony 
Sznycel (z niem. schnitzel) to własnie kawałek panierowanego mięsa (więc sznyclem jest na przykład schabowy) cielęcego lub wieprzowego. (To chyba pozostałość po zaborze austriackim 
)
"Kotlet" to nazwa francuska i obejmuje właściwie wszelkiego rodzaju mięso smażone w porcjach a także przyrządzane ze składników niemięsnych (ser, warzywa, itp)
(Dlatego każdy sznycel to kotlet, ale nie każdy kotlet to sznycel )
3 2015-01-25 20:14:50 Ostatnio edytowany przez Summerka (2015-01-25 20:17:11)
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
A ja się upierałam, że na talerzu mam kotlet, a nie sznycel:P Sznycel kojarzy mi się, przede wszystkim, z panierowanym kawałkiem cielęciny i chyba nic tego nie zmieni:)
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Skoro był mielony to dobrze się upierałaś, ale sznycel to nie tylko cielęcina (=sznycel po wiedeńsku), ale wszelkiego rodzaju mięso krojone na cienkie plastry w poprzek włókien, zbijane, panierowane i smażone na patelni.
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Summerka napisał/a:
A ja się upierałam, że na talerzu mam kotlet, a nie sznycel:P Sznycel kojarzy mi się, przede wszystkim, z panierowanym kawałkiem cielęciny i chyba nic tego nie zmieni:)
Summerko - chciałaś wyjaśnienia i Iceni je dała.
Tak mówimy na mielone i nic tego nie zmieni
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
luc napisał/a:
Summerka napisał/a:A ja się upierałam, że na talerzu mam kotlet, a nie sznycel:P Sznycel kojarzy mi się, przede wszystkim, z panierowanym kawałkiem cielęciny i chyba nic tego nie zmieni:)
Summerko - chciałaś wyjaśnienia i Iceni je dała.
Tak mówimy na mielone i nic tego nie zmieni
Ja tak nie mówię i trudno mi się przestawić:) Ale gdybym porozmawiała ze Ślązaczką, to pewnie powiedziałaby, że to sznycel.To ciekawa jestem, co tam nazywają kotletem mielonym:)
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Na Śląsku kotlety mielone zwie się karminadle
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Iceni napisał/a:
Na Śląsku kotlety mielone zwie się karminadle
Iceni jestem pod wrażeniem. Komu by przyszło do głowy tak nazwać zwykłe kotlety!
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Iceni napisał/a:
Na Śląsku kotlety mielone zwie się karminadle
Spotkałam się z nazwą karbinadle.
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Czy karminadle lub karbinadle przyrządza się z dodatkiem czosnku?
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Summerko - potrawy o tak długiej tradycji i tak dużym zasięgu nie mają jednej, specyficznej receptury. Nie można więc na to pytanie odpowiedzieć ani tak, ani nie. Wszystko zależy od gustu i tradycji rodzinnej kucharza 
- Nataluszek
- Przyjaciółka Forum
- Nieaktywny
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Zawiodłabym się gdybym zamiast sznycla (kawałka pysznego mięcha) dostała...mielonego. 
Ale już takie uroki kuchni regionalnych.
Ja zazwyczaj pytam co jest czym i wtedy wiem, co będę jadła.
- Olinka
- Redaktor Naczelna Forum
- Nieaktywny
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Summerka napisał/a:
Ja tak nie mówię i trudno mi się przestawić:) Ale gdybym porozmawiała ze Ślązaczką, to pewnie powiedziałaby, że to sznycel.To ciekawa jestem, co tam nazywają kotletem mielonym:)
Jestem Ślązaczką, ale u mnie w domu kotlet mielony jest kotletem mielonym . Karminadle (karbinadle albo kardinadle) to nazwa pochodząca z gwary, a ja gwarą się nie posługuję. W każdym razie na Śląsku niegdyś były daniem serwowanym od święta, teraz same widzicie - budzą rozczarowanie 
.
Odp: Sznycel czy kotlet mielony?
Olinka napisał/a:
Summerka napisał/a:Ja tak nie mówię i trudno mi się przestawić:) Ale gdybym porozmawiała ze Ślązaczką, to pewnie powiedziałaby, że to sznycel.To ciekawa jestem, co tam nazywają kotletem mielonym:)
Jestem Ślązaczką, ale u mnie w domu kotlet mielony jest kotletem mielonym
Dziękuję Olinko za wyjaśnienie. W restauracjach tamtejszych spotkałam się z nazwą: sznycel mielony. Pewnie to nawiązanie do regionalnej kuchni.