Planuję popełnić ciasto na podobę WZ. Na podobę ponieważ mam w głowie taki plan, w nie wiem jak to wyjdzie. Otóż... Uwielbiam ciasto czekoladowe, mam swój ulubiony, niezawodny przepis, i na podstawie tego ciasta chcę zrobić wspomnianą WZ. Nie lubię się z żelatyną, dlatego do kremu chcę użyć samej śmietany - czytałam, że 36% daje radę i nie klapnie na drugi dzień. Ciasto chcę podzielić na dwa blaty, nasączyć czarną herbatą (zajadać będą też dzieci), dół posmarować dżemem porzeczkowym, na przełamanie smaku (czerwona czy czarna? uwielbiam czerwoną ale jak się spisze?) na dżem ubitą śmietanę, na to drugi blat (też nasączony?) I polewa czekoladowa. Powiedzcie mi, jak to widzicie? Dla mnie to wygląda spoko ale nie wiem jak wyjdzie, a nie mam czasu na próby i błędy. Złote rady mile widziane!
P.S. kombinuje bo nie przepadam za biszkoptem.
Witaj ....
Dzemu uzyłabym z czarnej pozeczki . Smietana ok nie powinna lac sie dla pewnosci mozna dac smietanfix
a ciaso spoko mozesz zrobic swoje ulubione .
ja kiedys do wz robilam krem z siadłego mleka ale dzis prawdziwego siadlego nie ma wiec kremu nie zrobisz .\wiec zostaje smietana .
sa jeszcze smietanopochodne smietany te wogole nie poleca i nie trzeba ich niczym usztywniac
Pięknie dziękuję za odpowiedź ❤️ a co powiesz na krem ze śmietany i mascarpone? Nie wiem jak to smakuje szczerze mówiąc. Już i tak sporo kombinuję 
Witaj ....
Dzemu uzyłabym z czarnej pozeczki . Smietana ok nie powinna lac sie dla pewnosci mozna dac smietanfix
a ciaso spoko mozesz zrobic swoje ulubione .
ja kiedys do wz robilam krem z siadłego mleka ale dzis prawdziwego siadlego nie ma wiec kremu nie zrobisz .\wiec zostaje smietana .
sa jeszcze smietanopochodne smietany te wogole nie poleca i nie trzeba ich niczym usztywniac
Sama śmietana może sie rozwalać przy krojeniu ciasta łyżeczką, ale ogólnie brzmi smacznie
5 2021-12-01 10:50:05 Ostatnio edytowany przez wieka (2021-12-01 10:54:23)
Bita śmietana, mascarpone i czekolada gorzka lub biała, to jest najlepsze połączenie na masy do tortów i nie tylko /czekolada ściąga/. Można łączyć z owocami.
Zamiast śmietany, można użyć mleko sojowe.
Czerwona porzeczka idealnie nadaje się na posmarowanie blatu.
Hekse, mogłabyś podać przepis na to idealne ciasto czekoladowe?
Jakos nie widze tego utrzymania się smietany w takiej ilości bez dodatku żelatyny.
7 2022-03-02 16:30:01 Ostatnio edytowany przez wieka (2022-03-02 16:32:41)
Jakos nie widze tego utrzymania się smietany w takiej ilości bez dodatku żelatyny.
Trzyma czekolada przy odpowiedniej proporcji, musi być lekko ciepła, żeby dobrze wmieszać się w masę.
Przy okazji, jak wyciągnęłaś ten wątek to muszę sprostować, pomyłkowo wpisałam w poprzednim poście, mleko sojowe, miało być kokosowe /z puszki/.
A ciasto nie będzie za ciężkie żeby śmietana się utrzymała pod jego ciężarem? Czy podczas krojenia i nakładania na łyżeczke nie będzie sie aby toto rozwalać?
A ciasto nie będzie za ciężkie żeby śmietana się utrzymała pod jego ciężarem? Czy podczas krojenia i nakładania na łyżeczke nie będzie sie aby toto rozwalać?
Nie, masa jest ze śmietany, serka mascarpone i czekolady, która "trzyma" /dobrze wmieszać wiśnie/, poza tym biszkopt to lekkie ciasto.
