Jesienne przetwory na przetrwanie zimy

[szloch]

Ja nie mam nic i nic mieć nie będę w tym dziwnym kraju wszystko jest cały rok w tej samej cenie i w tym samym smaku
może jedynie trochę jeżyn sobie zamrożę - nie, żebym jakoś szczególnie uwielbiała ich smak, ale lubię je zbierać nad rzeką

ja mam ogórki kiszone,sałatki z ogórków,ogórki chili,ogórki chili i carry,buraczki w słoikach,kompoty z czereśni i brzoskwin
mam zamiar zrobic pastę z papryki,kapusta tez już się kisi

Prosze Cie o przepis na te pomidory co jak robisz glownie suszone Sa pyszne do sałatki, jak je suszysz itd?

Ogórki w musztardzie duzo pracy?? Masz swoje ogórki czy kupilas? Jak tak to w jakiej cenie?

lena812, jak wygladaly te Twoje ogórki? W smaku były dobre tylko, wyglad nie tak? Mysle kilka słoików zrobic, ale wlasnie  mi dzis kolezanka mowi ze sozon na ogorki juz sie skonczył!
Cena na bazarku 4 zl za kg

A tak w ogole to poleciałas ladnie z tymi przetworami Zazdroszcze

Mercedeska ja lubię się z tym bawić,no ale mam własny ogródek,spory ogródek
właśnie wróciłam z sadu i widzę że chyba powidła śliwkowe trzeba już robić
te ogórki w musztardzie dla mnie wyglądały nie apetycznie i nie smakowały
no fakt to już nie sezon na ogórki

a tak po za warzywami i owocami wczoraj przytargałam do domu ze 20 kani,usmazyłam to co zostało włozyłam w ocet zobaczymy co z tego wyjdzie

Pomidory sparzam, zdejmuję skórkę, ścieram na tarce, wrzucam do garnka i odparowuję do wymarzonej gęstości. Doprawiam: te na słodko miodem i słodką papryką , a te drugie podsmażonym, utartym czosnkiem i podsmażoną, utartą cebulą, solą, czarnym pieprzem i listkami świeżej bazylii. Pycha! Wykorzystuję potem taki "przecier" do zup, jako sosy do mięs, a nawet czasem smaruję nim kanapki.

Te suszone to raczej moja porażka Przepis mam taki:

Żródło: lawendowydom.com.pl

W zeszłym roku mi nie wyszły w piekarniku, nie mam termoobiegu, a drzwiczki piekarnika nie chcą się trochę uchylać, więc pomidory mi się po prostu rozgotowały w sosie własnym. W tym roku próbuję na suszarce do grzybów, warzyw i owoców - jak coś z tego wyjdzie, a wątpię, to się pochwalę.

Jak już ktoś ususzy pomidory, to można je albo zamrozić, albo zamknąć w słoiczkach z pyszną oliwą - podgrzewasz oliwę w garnku, wrzucasz, co tylko lubisz (czosnek, przyprawy, zioła) i taką gorącą oliwą zalewasz poukładane w słoiczku pomidory. Zamykasz słoiczek i od razu stawiasz do góry nogami - gorąca oliwa zamknie pokrywkę i pasteryzować już nie trzeba.

A ogórki w musztardzie to już w ogóle minutka roboty. Oto przepis:

5 kg ogórków pokroić w grubsze plastry.
Zalewa: 5 szkl wody, 2,5 szl cukru, 1,5 szkl octu, 3 łyzki stołowe soli, 7 łyżek stołowych musztardy.
Zalewę zagotować wraz z ogórkami. Od razu przekładać do słoiczków i odwracać do góry dnem.
Po tygodniu są gotowe (aczkolwiek mój mąż nigdy nie czekał tygodnia, a i tak już były dobre ).

Wygląda faktycznie średnio, brutalnie ująwszy jak wymiociny w słoiku, ale nie należy się tym zrażać - te w sklepach wyglądają ładnie dzięki dolanej do środka chemii, a my mamy domowe, pyszne i zdrowe ogóraski.

Swoich ogórków niestety nie posiadam , kupuję na targu albo w ostateczności w Tesco. Nie pamiętam ceny, ona się tak szybko zmienia w ciągu sezonu, że nie nadążam.

Aha - jak sezon na ogórki gruntowe się kończy, to można zrobić w ten sposób zwykłe ogórki zielone, te długie. Zaryzykowałam kiedyś, jak mąż domagał się ogórków, a już ich nie szło dostać - i wychodzą tak samo pyszne, niestety o wiele mniej chrupiące, niż te gruntowe.

Kilkaset!??? Matko duza rodzina jestescie? Zjadacie wszytsko?? Sad wielki?

Mercedeska Nie mamy sadu owoce mama kupi zawsze od kogoś a to jest najgorsze bo cukier i owoce to troszkę wydatek jak masz już owce to plus duży a My nie mamy nic tylko słoiki he he . Nas jest tylko 3 w domu tato , mama i Ja i czasami nawet jest to i za mało nie chce mi się liczyć tego wszystkiego bo teraz dochodzą winogrona i zapomniałam pisać wcześniej mamy i truskawki i wiśnie.Paweł-1979  Mama nawet jednego roku dodała aronię i truskawki albo to nawet była czarna porzeczka  wyszedł bardzo dobry sok wieloowocowy.

Ja jutro robię sałatkę na zimę z zielonych pomidorków dodaje do tego ogórek zielony, marchew, papryka, pieczarki, kalafior. A propos , że Was zapytam macie jakieś sałatki lub coś z cukini by zrobić na zimę?

Leczo to ja też robię z cukinii doadję pieczarki i paprykę oraz cebulkę jak i czosnek. Ale coś jeszcze wie któraś z Was co mgłabym zrobić na zimę . Ostatnio zrobiłam na obiad faszerowaną .