jak zrobic rybe w ciescie albo schab w ciescie? chodzi mi głównie jak to ciasto sie robi..
Temat: ryba w ciescie
Podobne tematy
Odp: ryba w ciescie
Aaa i co zrobic zeby schab był mieciutki bo zazwyczaj jest taki twardawy i niesmaczny..
3 2013-02-19 14:03:56 Ostatnio edytowany przez aniolek27 (2013-02-19 14:12:52)
- aniolek27
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: ryba w ciescie
majka12345678 napisał/a:
jak zrobic rybe w ciescie albo schab w ciescie? chodzi mi głównie jak to ciasto sie robi..
Ja robię rybę w cieście tak post nr 6:
http://www.netkobiety.pl/t29151.html - Ryba w cieście
Co do drugiej potrawy znalazłam taki przepis:
Schab w cieście wg Agiatis
Składniki
(na 2 porcje)
schab (plastry) - 2 sztuki (ok. 150gram każdy)
jajka - 2 sztuki
mąka - 2 łyżki
sól - 2 szczypty
pieprz 2 szczypty
olej - 2 łyżki
żółty ser starty - garść
Plastry mięsa opłukać, osuszyć. Rozklepać tłuczkiem na cienkie kotlety (tłuczemy z obu stron). Przyprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso będziemy obtaczać w cieście.
Ciasto:
Do średniej wielkości miski wbijamy dwa jajka, rozkłócamy, dodajemy sól, pieprz, starty ser i mąkę. Całość mieszamy do momentu, aż powstanie nam jednolita gęsta masa. Kotlety, po kolei wkładamy do ciasta i przekładamy na rozgrzany olej na patelni. Smażymy na wolnym ogniu. Ciasto czyli nasza panierka powinna być lekko podpieczona, gdy za długo będziemy piekli będzie gorzka.
Lub:
Schab zapiekany w cieście wg Macieja Kuronia
1,5 kg schabu bez kości
4 ząbki czosnku
świeży majeranek lub 1 łyżka suszonego
50 g masła, 4 łyżki oleju
sól, pieprz
Ciasto :
500 g mąki pszennej
40 g drożdży, 2 jajka
2 łyżki oleju, 1 łyżeczka cukru
sól
Schab czyścimy z błon, myjemy, osączamy, posypujemy pieprzem i solą, obsmażamy ze wszystkich stron na 2 łyżkach masła wymieszanego pół na pół z olejem.
Rozdrobnione drożdże rozpuszczamy z cukrem w wodzie i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy zaczyn podwoi objętość, wlewamy go do mąki, dodajemy trochę wody, jajko, olej, szczyptę soli i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Gdy podwoi swoją objętość, rozwałkowujemy je na placek nieco większy niż blacha do pieczenia ? tak aby zwisał z jej brzegów. Blachę smarujemy łyżką masła i ostrożnie wykładamy na nią ciasto.
Na nim układamy schab, smarujemy go pastą przygotowaną z przypraw: majeranku, soli, pieprzu, posiekanego czosnku i 2 łyżek oleju. Przykrywamy ciastem na zakładkę. Miejsce łączenia zlepiamy roztrzepanym jajkiem, resztą jajka smarujemy całą powierzchnię ciasta.
Schab w cieście pieczemy około godziny w piekarniku nagrzanym do 200?C od czasu do czasu skrapiając go roztopionym masłem. Gdy zacznie się za bardzo przypiekać, przykrywamy brytfankę folią aluminiową.