Ziemniaki w trochę innej odsłonie :)

Aniołku, to ma być jakiś konkretny ser czy pierwszy lepszy?

Falka, ja również bardzo często piekę ziemniaki, wcześniej podgotowane oczywiście. Najlepsza przyprawa według mnie (co podkreślam uparcie w każdym ziemniaczanym wątku ) to bombay masala z kotanyi. Przyprawione nią ziemniaki to najwspanialsza rzecz dla moich kubków smakowych - nie to nie jest reklama

I jeszcze garść pomysłów:

Ziemniaki cytrynowe
kilka ziemniaków
1 łyżka oliwy
kilka gałązek świeżego rozmarynu
mały kawałeczek papryczki chili
ząbki czosnku (wg uznania)
otarta skórka z ? cytryny
sól
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w ósemki. Włożyć do garnka z zimną i osoloną wodą. Zagotować (ale nie gotować). Zaraz po tym gdy woda zawrze, zdjąć z ognia i odcedzić ziemniaki. Przestudzić.
Przełożyć ziemniaki do żaroodpornego naczynia, skropić oliwą, dodać listki rozmarynu, posiekaną papryczkę chili, czosnek i skórkę z cytryny. Posolić. Przemieszać.
Wstawić naczynie do piekarnika nagrzanego do 200st. Piec ziemniaki 20-30 min. aż zmiękną i lekko się zrumienią.

vv

Ziemniaki z nadzieniem
    * 8 dużych ziemniaków( jednakowej wielkości)
    * 15 dkg mielonego miesa + 10 dkg zmielonego boczku
    * 8 plastrów wędzonego boczku
    * cebula,2 zabki czosnku
    * natka pietruszki, tymianek lub inne zioła
    * mała czerstwa bułka , szklanka mleka

ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki cienko obrac , umyć i z jednej strony ściąc aby spód był płaski.Z drugiej strony ściąć je mniej więcej na 1/3 wysokości .Włozyć do wody , aby nie ściemniały.
2. Kartofle dokładnie wydrążyć , zostawiając ze wszystkich stron warstwę grubości około 1 cm.Najlepiej posłuzyć sie specjalnym nożem do drążenia warzyw albo małą łyżeczką.
3. Czerstwa bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć.Cebulę oraz czosnek obrac i posiekac i podsmazyć. Połączyc z mięsem mielonym , mielonym boczkiem , posolić i popieprzyć , dodać jajko , tymianek lub inne zioła wg uznania.
4. Ziemniaki napełnic farszem .Farsz powinien dość wysoko wystawać nad powierzchnię ziemniaków.Naczynie do zapiekania posmarowac masłem
5. Wierzchy ziemniaków przykryć ściętymi częściami ( należy to zrobić tak aby widoczne było pasemko farszu) po czym zawinąć plastrami boczku. Ułozyć w naczyniu do zapiekania.Piec 75 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C.Podczas pieczenia tylko boczek powinien się zarumienić. Ziemniaki podajemy z kolorowa surówką. Aby potrawa nie była zbyt kaloryczna , zmielony boczek dodajemy tylko wtedy gdy mięso jest chude.

Falka, kup kup ! Z reguły biorę od razu dwa opakowania, na zapas

Aniołku, trochę się pogubiłam. To jakie przepisy możemy tu wstawiać? Bo ja myślałam, że zapiekanki to takie np. plastry ziemniaków przekładane sosem i mięskiem mielonym w naczyniu żaroodpornym albo takie coś jak placek pasterza...?

Kotoko - zakochałam się w cytrynowych wydaje mi się że wiem co będzie dodatkiem w niedzielę do obiadu

U mnie raczej pieczone ziemniaczki nie zostają po obiedzie memu mężczyźnie brzuch może pęknąć, a wszystko zje do samego końca.

Wracając do przepisu Aniołka - rzeczywiście, mój błąd, przeycztałam że 35dag sera a nie 35g ale i tak jakoś nie mogę ogarnąć tej potrawy. Jak to jesz? Tak samą z siebie "ciapkę"? Czy jako dodatek do czegoś, moze z sosem?
Może nie przekonuje mnie to danie, bo jestem ogólnie mało "ciapkowa". Puree jem tylko w jednym wykonaniu - mojej mamy, a i to od wielkiego dzwonu. Wolę wersje dające się gryźć

No ale to tak trochę nie za dużo? I kotlet, i szynka z serem w ziemniakach?

Tak mi się przypomniało - kiedyś jadłam puree z ziemniaków i grochu. Nie mam pojęcia jak moja mama to zrobiła, ale było boskie!

Ja uwielbiam plasterki. Idealne do jaja sadzonego albo same.
Robi się w ciągu 20 minut:

    *4 średnie ziemniaki
    *pół cebuli
    *przyprawy - sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka ostra i przyprawa do ziemniaków

Ziemniaki pokroić na cienkie półplasterki, od razu do patelni. Do tego cebulka pokrojona w krążki. Zasypać przyprawami.
Wszystko razem podsmażyć, następnie dusić do miękkości. Dobrze jest pozwolić ziemniaczkom troszeczkę się zintegrować z patelnią

Wygląda smacznie, choć ja mogę sobie tylko popatrzeć, bo smażonego i ostrego nie jadam, ale na pewno komuś przypadnie do gustu ten smakowity przepis

W moim domu rodzinnym podobnie mama smażyła/dusiła ziemniaczki, tylko w plastrach, dodając ponacinaną kiełbaskę - fajnie przechodził od niej smak WSpomnienia..

Pieczone ziemniaki z jagnięciną 4 porcje, źródło: TeleTydzień

4 duże ziemniaki
cebul
2 ząbki czosnku
2 marchewki
seler naciowy
3 łyżki oliwy
400 g mielonego mięsa jagnięcego
pieprz czarny
łyżka przecieru pomidorowego
3 łyżki wina czerwonego
łyzka posiekanego rozmarynu
100 g tartego żółtego sera

Umyj dokładnie ziemniaki, włóż do garnka z posoloną wodą i gotuj prawie do miękkości. Potem odcedź i ostudź.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewkę i seler pokrój w drobne kawałki.
W rondlu zrumień cebulę z czosnkiem. Dodaj marchew z selerem i podsmaż.

Do mięsa mielonego dodaj sól i pieprz oraz przecier pomidorowy, 3 łyżki wina czerwonego i łyżkę rozmarynu.

Całość przełóż do rondla i duś pod przykryciem przez około 30 minut. Pod koniec odkryj i odparuj nadmiar płynu.

Ziemniaki przekrój, wydrąż i nafaszeruj duszonym mięsem.
Wstaw na 10 minut do nagrzanego do 200st C piekarnika. Posyp serem. Piecz do zrumienienia się sera.

Ziemniaki z pesto z pietruszki wg K. Wała

Na ok. 8 porcji:

8 ziemniaków
pęczek natki pietruszki
4 ząbki czosnku
10 dag startego sera gouda
1/2 szkl. oliwy
sól i pieprz

Ziemniaki wyszoruj i z jednej strony natnij na krzyż. Każdy oddzielnie zawiń w folię aluminiową.

Ułóż na tacce do grillowania i piecz na grillu ok. 50 minut, aż będą zupełnie miękkie.

Natkę posiekaj i zmiksuj w blenderze razem z czosnkiem i serem, po czym powoli dodawaj oliwę. Miksuj do uzyskania gładkiego sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Upieczone ziemniaki wyjmij ostrożnie z folii i rozchyl widelcem w miejscu nacięcia. Nałóż na każdy ziemniak po dwie łyżeczki sosu (pozostały sos podawaj oddzielnie).

Ziemniaki są świetnym dodatkiem do grillowanych mięs, ale sprawdzają się także jako samodzielne, wegetariańskie danie.

Tortilla ziemniaczana

75dag ziemniaków
6 jajek
1 duża cebula
pół szkl. oleju
sól i pieprz

Ziemniaki obrać i pokroić w cieniutkie plasterki (można zetrzeć na tarce do cięcia ogórków na mizerię). Cebulę obrać i pokroić w piórka. Wymieszać z ziemniakami.

Na patelni rozgrzać olej (pozostawiając 1 łyżkę). Włożyć ziemniaki i mieszając smażyć na małym ogniu, aż będą miękkie. W misce roztrzepać jajka z solą i pieprzem. Usmażone ziemniaki odsączyć z oleju. Wrzucić do miski z jajkami i dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i wlać masę ziemniaczano-jajeczną. Smażyć pod przykryciem na małym ogniu aż do chwili, gdy spód będzie przypieczony, a wierzch ścięty. Ostrożnie przełożyć tortillę na drugą stronę i smażyć, aż się zrumieni.