Muffiny proste, szybkie i wyjątkowe... - Netkobiety.pl

ja też lubię te łatwe w przygotowaniu babeczki

Ja używam jednorazowych z pergaminu, które wkładam do większej formy silikonowej, lub małych metalowych. Nie polecam wlewać ciast od razu do metalowych, chyba że bardzo dokładnie natłuścisz masłem, bo często są kłopoty z wyjęciem.
Pozdrawiam i życzę smacznego!

Witam, dołączm do tematu dwa nowe sprawdzone przeze mnie przepisy na muffinki:

MUFFINY BANANOWE

Składniki:
- duże, dojrzałe banany
- 2 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 szkl. cukru
- 3 jajka
- 2/3 kostki margaryny do pieczenia
- 4 łyżki kwaśnej śmietany (niekoniecznie)
Wykonanie:
margarynę utrzeć z żółtkami, ucierając nadal dodawać cukier, mąkę wymieszaną z solą i sodą, roztarte widelcem banany i ewentualnie śmietanę. Na końcu dodać ubite białka i wymieszać widelcem. nakładać do 2/3c wysokości foremek. piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok. 25 min. (do zarumienienia. Wkładając muffiny zmniejszamy temperaturę na 180 stopni)

MUFFINY CZEKOLADOWE NIGELLI

Składniki:
- 1 3/4 szkl. mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 2 łyżki kakao
- 3/4 szkl. cukru pudru
- 1 pokruszona lub starta gorzka czekolada
- 1 szkl. mleka
- 0,5 szkl. + 2 łyżki oleju
- kilka kropli aromatu waniliowego
Wykonanie:

Mąkę, sodę, proszek i kakao oraz 3/4 czekolady wymieszać w większej misce. Pozostałe składniki rozmieszać i wlać do mąki. Szybko przemieszać trzepaczką. Napełnić foremki do 2/3 wysokości. Piec w rozgrzanym do 200 st. piekarniku ok. 20 min. (po włożeniu zmniejszyć temperaturę na 180 st.)

Uwielbiam muffinki Dziękuję za przepis, na pewno wypróbuję w najbliższym czasie ;D

Ja ostatnio skusiłam się na zakup specjalnej formy do muffinek- forma blaszki z wgłębieniami. Nie była może najtańsza, ale za to jest bardzo wygodna w użyciu, więc i super praktyczna . Polecam!

A ja właśnie wyjęłam z piekarnika pyszne muffiny z borówkami amerykańskimi (nie mogłam dostać jagód, więc postanowiłam je zastąpić):

Składniki:
- 1 i 1/2 szkl. mąki
- 3/4 szkl. cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szkl. oleju
- 1 jajko
- 1/3 szkl. mleka
- 1 szkl. jagód

Mąkę wymieszać z cukrem , solą i proszkiem do pieczenia. Wlać do szklanki olej , wbić jajko i dolać tyle mleka , żeby dopełnić szklankę. Zawartość szklanki wymieszać z mieszanką mączną (niezbyt dokładnie) , wsypać jagody i jeszcze raz wymieszać. Napełniać ciastem foremki muffinkowe (do pełna) i posypywać kruszonką. Piec 20 - 25 minut w temp. ok. 200 st.C.

Nie bawiłam się też w robienie kruszonki, posypałam z wierzchu płatkami migdałowymi.

Zawsze robię te z przepisu Nigeli i są boskie.
Wytrawne podaje z czerwonym barszczem.

Odświeżam wątek jesiennymi muffinkami z jabłkiem

Składniki na 12 muffin:

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g drobnego cukru
75 g jasnego brązowego cukru + do posypania muffin przed pieczeniem
140 ml kwaśnej śmietany
125 ml oleju
1 łyżka miodu
2 jajka
szklanka musu jabłkowego
pół garści posiekanych orzechów laskowych

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier biały i brązowy.

W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, roztrzepane jajka, śmietanę, miód. Połączyć ze składnikami suchymi, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nakładać do każdego otworu ciasto, mus jabłkowy, ciasto. Każdą muffinkę posypać cukrem i orzechami.

Piec w temperaturze 200?C przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić lekko na drucianej siatce

hej dziewczyny
kotoko widze ze dalas przepis na mufinki z jablkami
wlasnie tego szukalam! ale tak sie zastanawiam czy jak np do ciasta doda sie jablka czy one pod wplywem temperatury sie nie roztopia i babeczki beda takie ciapowate! bo chce zrobic takie babeczki/mufinki z jablami i cynamonem!

bardzo duzo przepisow robilam z neta w google ale szczerze mowiac niektore byly poraszka a inne byly fenomenalne! i nie chce teraz gafy strzelic przy mufinkach by zas maz nie suszyl mi tylka ze robie cos z neta i zuzuwam niepotrzebnie produkty!

Muffiny z bananem wg D. Rams

Składniki na 12 babeczek

20 dag mąki
2 łyżki kakao
20 dag masła
5 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
2 jajka
3 łyżki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 banan
sok z cytryny
szczypta soli

Masło utrzyj z cukrami. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao.

Jajka zmiksuj z mlekiem. Wymieszaj razem wszystkie składniki. Banana obierz ze skórki i zmiksuj razem z sokiem z cytryny.

Do foremek na muffiny włóż po łyżce ciasta, łyżeczkę zmiksowanego banana i kolejną łyżkę ciasta. Piecz ok. 20 m. (do suchego patyczka) w piekarniku rozrgrzanym do 180 st. C

Gotowe babeczki możesz polać lukrem, posypać cukrem pudrem lub udekorować za pomocą flamastrów cukierniczych.

Ja uwielbiam pikantne muffiny

Widziałam, że przepis na muffiny bananowe juz się pojawił, ale mój jest zupełnie inny - nie używam w nim masła ani śmietany, dzięki czemu muffiny są lekkie i miękkie, a banany trzymają wilgoć ciasta.

Mój ulubiony przepis na ekspresowe MUFFINY BANANOWO-CZEKOLADOWE - czas przygotowania: max.10min mieszanie + 20min pieczenie

Składniki obowiązkowe:
250g mąki pszennej (próbowałam z pełnoziarnistą, ale muffiny wychodzą "ciężkawe")
80 - 100g cukru (jeśli muffiny będą w polewie lub z dodatkami to lepiej mnie cukru)
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia (lub 2 łyżeczki sody oczyszczonej)
1 jajko
100ml mleka
80ml oleju (ja używam z pestek winogron, bo jest zdrowy i bezzapachowy)
3 dojrzałe (a nawet przejrzałe) banany
2 łyżki ciemnego kakao holenderskiego
1 łyżeczka cynamonu
(ewentualnie) 2 łyżki rumu - podkreśla smak czekolady

Składniki opcjonalne:
(dodatki do muffinek) posiekana gorzka czekolada lub płatki migdałów lub suszona żurawina
(polewa muffinowa) biała czekolada

1. Ubij jajka z cukrem
2. Połącz suche składniki w misce (mąka, proszek do pieczenia/soda, kakao, cynamon)
3. Do masy jajeczno-cukrowej dodaj mleko i olej. Wymieszaj.
4. Na talerzu rozgnieć widelcem banany na miazgę (nie musi być bardzo dokładnie) i dodaj do masy.
5. Dodaj do masy suche składniki i wymieszaj.
(6.) Dodaj ewentualne dodatki (gorzką czekoladę lub żurawinę etc.)

Piec w temperaturze 190 st (w rozgrzanym piekarniku BEZ TERMOOBIEGU) przez 20min.

Jeśli chodzi o polewę to robię ja bardzo rzadko, bo muffiny z dodatkami są już wystarczająco dobre. Jeśli jednak chcę, żeby uroczyście wyglądały to rozpuszczam białą czekoladę w kąpieli wodnej, trochę przestudzam i polewam nią muffiny od czubka, tak żeby czekolada spływała po nich, ale nie musi pokrywać ich w całości. Jak zastygnie to jest "wygodna", bo nie brudzi rąk jak typowe rzadsze polewy.

Przepisu na muffinowe ciasto nie podam, bo robi je moje dziecie.Jest to czekoladowe ciasto, cala tajemnica tkwi w dodatku-do gotowego juz ciasta dodaje dwa duze, pokrojone w plastry okolo 2-3 mm grubosci Snickersy, a potem zaraz do foremek....mowie Wam...bosko pyszne.

Muffinki najlepsze z czekoladą i orzechami! Nie można przejść obok takich obojętnie! Robię je w niedzielę na deser, sa szybkie i pyszne