Kiszenie ogórków

ja kiszę tak, to sprawdzony sposób przez moją mamę
ogórki przebieram, myję, układam w słoiki najlepiej zielonymi końcami do góry, do słoików wkładam pokrojone ząbki czosnku, obrany chrzan i wsypuję trochę ziaren gorczycy, na górę kładę koper tak by ogórki były przykryte, potem przygotowuję solankę (na 5 litrów wody daję 9 łyżek soli) gorącą solanką zalewam ogórki, zakręcam słoiki - same się zaciągną i nie trzeba ich juz pasteryzować.
Ogórki zawsze wychodzą twarde i pachnące.
To chyba najprostszy sposób

Gorka, robiłam wczoraj ogórki małosolne z mamą w ten sposób: umyte ogórki, z poodcinanymi końcówkami układałyśmy w dużym słoju, zalewałyśmy zagotowaną wodą z solą (ok. łyżka soli na 1/2l wody). Do środka wkładałyśmy obrane ząbki czosnku, koper, chrzan. Tak przygotowane ogórki przykryć (np. talerzykiem) i odstawić. Po kilku dniach będą gotowe, ok. 2-3.

Ja wsadzam koper, chrzan, czosnek (2-3 ząbki). Upychanie ogórków jest zawsze wyzwaniem, bo nigdy nie ma odpowiednich kształtów, a za luźno nie mogą być. Czasami dawałam liść wiśni, ale nie iem czy coś zmieniał. I zalewam wodą - 1 łyżka soli na litr. Na wsi, gdzie jest dobra woda, wodą z kranu, w mieście wolę przegotowaną.

Małosolne tak samo, tylko je trzeba wcześniej wyjąć ;P

ja na litr  zimnej wody z kranu ,do ogórków kiszonych dodaję łyżkę czubata soli kamiennej,do słoika na dno kładę gałązkę kopru,listki winogrona,porzeczki lub wisni i pocięty duzy ząbek czosnku,potem upycham ciasno ogórki,na wierzch znowu koper,listki i czosnek,zalewam wodą i zakręcam,nie pasteryzuje bo to mają byc kiszone ogórki,aha jak mam korzeń chrzanu to też dodaje albo nawet liście