Kilka porad z "tina":
Słodkości:
Śmietana ubita na sztywno: Śmietana do deserów będzie dobrze ubita i dłużej zachowa taką konsystencję, jeśli w trakcie ubijania dodasz do niej, oprócz zwykłego cukru, także trochę cukru żelującego. Taki sam efekt uzyskasz, ubijając śmietanę z odrobiną surowego białka.
Bajderki z wyschniętego ciasta: Pokrusz zeschnięte ciasto, dodaj trochę miękkiego masła, cukier puder, kakao, olejek zapachowy, posiekane orzechy. Uformuj kulki, obtocz je w kakao i gotowe!
Zdrowa słodycz: zamiast białego cukru używaj zdrowszego trzcinowego albo miodu. Orzechy z powodzeniem zastąpisz uprażonymi pestkami słonecznika lub dyni.
Kisiel smaczniejszy i zdrowszy: gdy dodasz do niego starte jabłko.
Bita śmietana mniej kaloryczna gdy w części zastapisz ją gęstym jogurtem naturalnym.
Ptasie mleczko łatwo przyrządzisz ubijając mikserem słodkie mleko skondensowane z tężejącą galaretką.
Skórkę jabła przed pieczeniem smaruj masłem: Nadziewane bakaliami jabłka, posmaruj masłem, a skórka będzie chrupiąca i rumiana.
Obiady:
Lekkie zagęszczanie: zamiast zagęszczać zupę śmietaną wymieszaną z mąką lub zasmażką z maki i masła, skorzystaj z tradycyjnego, a przy tym mniej kalorycznego sposobu - ugotuj wraz z zupą kromkę razowego chleba i przetrzyj ją przez sitko
Sekret smaku grzybowej: początkiem gotowania zupy powinno być delikatne podsmażenie na maśle grzybów wraz z posiekaną cebulą.
Zrób sama przyprawy: Wybierz zioła i warzywa , którymi najbardziej lubisz doprawiać zupy i których najczęściej używasz. Ususz je, rozdrobnij, zmieszaj i przesyp do słoiczków lub płóciennych woreczków.
Superkluski do czystej zupy: Zagnieć dość twarde ciasto z mąki, wody, szczypty soli i chili. Uformuj długie,cienkie paluszki. Dodaj je do gotującego się bulionu warzywnego lub rybnego.
Za słona zupa: Obierz 2-3 ziemniaki (w zależności od ilości zupy). Włóż je do garnka z przesoloną zupą. Gotując się w niej - wchłoną nadmiar soli.
W kapuśniaku wszystko po kolei: Gotując kapuśniak, przestrzegaj kolejności wkładania składników. Najpierw w wywarze warzywnym lub mięsnym ugotuj ziemniaki, a dopiero gdy zmiękną dodaj posiekaną kiszoną kapustę. Ziemniaki włożone do kwasu będą twarde mimo gotowania.
Zmienisz smak zupy, gdy zamiast śmietany dodasz topiony serek.
Smaczniejsze kluski do zupy gdy wsypiesz do ciasta posiekane zioła.
Ja np. słyszałam, że ugotowanie brukselki czy kalafiora w mleku zamiast w wodzie spowoduje, że w naszym mieszkaniu nie będzie unosiła się mało przyjemna woń.
