Zdradźcie proszę pomysły na wykorzystanie tego serka w deserach.
Prosiła bym o własne sprawdzone przepisy.
Ja robiłam tylko tiramisu, oraz ser podawany z żurawinami, bitą śmietaną.
Macie jakieś propozycje?
1 2011-01-24 12:42:08 Ostatnio edytowany przez Gorzatka (2011-01-24 12:43:19)
Temat: Desery z serka mascarpone
Podobne tematy
2 2011-04-10 00:41:01 Ostatnio edytowany przez kotoko (2011-04-10 00:42:19)
- kotoko
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Desery z serka mascarpone
Można zrobić też tiramisu truskawkowe, orzeźwiająca wariacja tego klasycznego 
. Wykonanie zabiera zwykle tylko chwilkę, składników wielu nie potrzeba, po prostu pochwała prostoty ;-). Choć na truskawki trzeba jeszcze trochę poczekać, podaję przepis:
1 i 1/4 szklanki konfitury truskawkowej
1/3 szklanki soku pomarańczowego
450 g serka mascarpone
1 i 1/3 szklanki śmietany kremówki
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
podłużne biszkopty, około 52 sztuk
660 g świeżych truskawek
W naczyniu wymieszać konfitury i sok pomarańczowy.
Ubić śmietanę kremówkę, cukier, wanilię. Część ubitej kremówki wmieszać do mascarpone, by go rozrzedzić, po chwili dodać resztę i wymieszać.
Truskawki odszypułkować i pokroić w plasterki. Przygotować naczynie o wymiarach 33 x 23 x 5,5 cm. Część konfitury wyłożyć na dno naczynia. Na dnie ułożyć biszkopty, jeden przy drugim, na nie wyłożyć znowu konfiturę, następnie serek mascarpone, na wierzchu położyć truskawki w plasterkach. Warstwy powtórzyć. Naczynie przykryć folią spożywczą, włożyć do lodówki na 8 godzin lub całą noc. Przed podaniem przyozdobić plasterkami truskawek. Bon appetit! 
A tutaj drugi smaczny i bardzo szybki pomysł na deser z wykorzystaniem serka:
Deser truskawkowy z serkiem mascarpone i granolą
truskawki pocięte na kawałki (można użyć każdych innych ulubionych owoców)
serek mascarpone (kilka łyżek) rozmieszany z 1 łyżką cukru pudru
granola lub musli
Układać warstwami w szklankach i zjadać ! 
- aniolek27
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Desery z serka mascarpone
kotoko, chętnie wypróbuję Twoje propozycje, o ile uda mi się tu namierzyć ten serek. Może znajdę, bo w Polsce natknęłam się na niego..w Biedronce, naprawdę pochwała się należy temu dyskontowi
- kotoko
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Desery z serka mascarpone
Aniołku, z serkiem mascarpone nie ma w Polsce większego problemu. Widziałam we wszystkich dużych sklepach, ale w osiedlowych też coraz częściej można go kupić
5 2011-05-19 12:09:20 Ostatnio edytowany przez aniolek27 (2011-05-19 12:09:46)
- aniolek27
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Desery z serka mascarpone
kotoko, na pewno zależy to od wielkości miejscowości, a co za tym idzie ilości i rodzaju sklepów, ale jest z tym coraz lepiej, sam przykład gdzie znalazłam. A tu gdzie jestem też spróbuję namierzyć, na razie nie spotkałam
- kotoko
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Desery z serka mascarpone
Jak mogłam zapomnieć napisać o najpyszniejszej rzeczy na świecie, która doskonale nadaje się na tę porę. Wszak sezon na różowe badyle w pełni ! 
:D
Smażymy naleśniki wg ulubionego przepisu.
Opakowanko sera mascarpone (chyba 250g w środku jest?) mieszamy z dwiema łyżkami cukru pudru.
Dowolną ilość rabarbaru dusimy w garnuszku z cukrem i małą ilością wody, aż łodygi zaczną się rozpadać a woda zacznie wyparowywać.
Naleśniki przekładamy serkiem i cienką warstwą ciepłego musu rabarbarowego, zwijamy/składamy, zjadamy ;D
7 2013-02-13 14:00:24 Ostatnio edytowany przez aniolek27 (2013-02-13 14:10:22)
- aniolek27
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Desery z serka mascarpone
Przegladając przeróżne deserowe inspiracje, ostatnio wymyśliłam:
Deser jagodowy z mascarpone i amarettini
Na 4 porcje:
150 g jagód
1 laska wanilii (można też użyć esencji waniliowej lub aromatu waniliowego)
70 g cukru
2 łyżeczki soku z cytryny
3 jajka
120 g mascarpone
sól
100 g ciasteczek amarettini
Jagody umyłam, przebrałam i odstawiłam, aby odciekły. Wanilię rozcięłam i wyskrobałam miąższ. Mieszając zagotowałam 30 ml wody z 25 g cukru i sokiem cytrynowym. Następnie dodałam jagody i laskę wanilii. Gotowałam kilka minut na małym ogniu, po czym zdjęłam rondel z kuchenki.
Białka oddzieliłam od żółtek, po czym te drugie utarłam z resztą cukru na jasnożółtą masę. Do masy jajecznej dodałam miąższ wanilii, cały czas mieszając. Następnie dodałam mascarpone. Białka zaś ubiłam ze szczyptą soli i ostrożnie wymieszałam z kremem jajecznym.
Ciasteczka amarettini ułożyłam na spodzie pucharków deserowych, następnie do każdego rozdzieliłam połowę kremu serowo-jajecznego, tyle samo ugotowanych jagód (zachowując kilka do dekoracji), a potem ponownie te same warstwy aż skończą się składniki. Mnie wystarczyło ich na dwie warstwy. Na wierzchu ułożyłam kilka jagód w każdym pucharku.
Pucharki wstawiłam do lodówki na kilka godzin.
8 2013-02-14 13:23:37 Ostatnio edytowany przez aniolek27 (2013-02-14 13:27:39)
- aniolek27
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Desery z serka mascarpone
Miód-malina źródło: Naj
30 dag malin
2 łyżki płynnego miodu
1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru
10 dag biszkoptów
4 łyżki bardzo słodkiego, mocnego białego wina
20 dag serka mascarpone
listki melisy
Maliny wymieszaj z miodem i imbirem. Rozłóż do pucharków. Biszkopty pokrusz, wysyp na maliny.
Każdą porcję skrop winem. Nałóż po porcji schłodzonego mascarpone (możesz nabierać łyżka do lodów)
Udekoruj malinami i listkami melisy.