Jak wiadomo dobre mięsko z prosiaczka nie jest złe 
Kluczowa sprawa jednak, aby było dobre Wink
Ostatnio co chwila trafiam na tzw. PQQ czyli pork quality systems. Najpierw we "Wściekłych garach" o tym wspominali... potem widziałam jakiś artykuł, niestety niezbyt szczegółowy. ktoś może wiec cóż to za cudo?
Temat: Wieprzowinka :)
Podobne tematy
Odp: Wieprzowinka :)
a się spotkałam z PQS, więc pewnie o to chodzi:) - System Jakości Wieprzowiny, który jest "kompleksowym, zintegrowanym systemem produkcji wieprzowiny wysokiej jakości, otwartym
dla wszystkich hodowców, producentów i przetwórców" . mięso wieprzowe z małą zawartością tłuszczu przy zachowaniu ważnych cech jakościowych, takich jak trwałość, przydatność kulinarna i przetwórcza oraz smakowitość!:)
Oj wieprzowinka jest dobra:)
Odp: Wieprzowinka :)
A możliwe, że PQS. Mogłam źle coś usłyszeć. Tylko, jak oni chcą tą niską tłuszczowość osiągnąć? Prosiaki będą na diecie trzymać? 
Odp: Wieprzowinka :)
Heh, możliwe:D Pewnie jakoś może normalniej będą je żywić, tylko czy to hodowcom będzie sie oplacać?
Odp: Wieprzowinka :)
Przeczytałam gdzieś, że hodowcy muszą przestrzegać określonych rygorów żywieniowych oraz stosować wybrane rasy.
być może jest to możliwe, aby zawierało mniej tluszcu?
Odp: Wieprzowinka :)
Czy w takich hodowlach traktuje się zwierzęta po ludzku?
Odp: Wieprzowinka :)
"W żywieniu takich tuczników nie wolno stosować zabarwiającej na żółto i rozrzedzającej słoninę śruty kukurydzianej i dopuszczonej w Unii Europejskiej, ale nadającej niemiły zapach mączki rybnej. System stawia też konkretne wymogi dla obrotu przedubojowego. Nie wolno narażać zwierząt na stres, który też może prowadzić do powstania wad jakości mięsa. Stres może przyczyniać się do DFD, czyli mięsa ciemnego, twardego i suchego."
Odp: Wieprzowinka :)
A jak z dostępnością? czy wieprzowina z certyfikatem PQS jest obecnie łatwo dostępna ? Szczerze powiedziawszy to jak na razie nie zwracałam uwagi na ten certyfikat.
Odp: Wieprzowinka :)
Rozglądałam się ostatnio na zakupach, ale nic nie znalazłam z PQS... Może to trzeba w specjalnych sklepach kupować?
Odp: Wieprzowinka :)
W osiedlowym sklepie mięsnym byłam w sobotę, fakt towaru już za dużo nie było, ale też nie zauważyłam wieprzowiny z tym certyfikatem PQS ? Może faktycznie w specjalnych sklepach ? Ale wtedy to będzie drogoooo raczej
11 2010-12-20 22:31:16 Ostatnio edytowany przez Wiesia (2010-12-20 22:31:52)
Odp: Wieprzowinka :)
Dziś na jednym forum czytałem, że ktoś podobno widział wieprzowinę PQS w Carrefourze Tam skieruję swoje kroki następnym razem.
Odp: Wieprzowinka :)
Carrefourów to Ci u mnie akurat deficyt... Trudno. Będzie trzeba szukać gdzie indziej. A na razie i tak kupię schabik. I szyneczkę
Odp: Wieprzowinka :)
W Carrefourze? Ale faktycznie, moze oni najpierw mowa ze coś takiego jest, a potem dopiero wprowadza do sklepów..
O ja muszę dużo schabiku kupić ,bo robię na święta ze śliwka:)
Odp: Wieprzowinka :)
A jak już będziemy mieć wieprzowinkę to może by coś z niej zrobić ? Kto ma jakieś propozycję ?
- CupraFR
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Wieprzowinka :)
Do mięsa wieprzowego lubię dodatek śliwki. Sos ma lepszy smak, a same mięsko jest słodsze i o niebo lepsze.
Odp: Wieprzowinka :)
CupraFR napisał/a:
Do mięsa wieprzowego lubię dodatek śliwki. Sos ma lepszy smak, a same mięsko jest słodsze i o niebo lepsze.
mozesz podac jakis przepis, bo schab ze śliwką znam? i jeszcze boczek robiłam ze śliwką:) a może jakieś inne pomysły?
- CupraFR
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Wieprzowinka :)
Po prostu dodajesz do sosu łyżkę powideł śliwkowych
Odp: Wieprzowinka :)
aa rozumiem:) Dzięki:)
- CupraFR
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Wieprzowinka :)
Smacznego. 
Odp: Wieprzowinka :)
CupraFR napisał/a:
Do mięsa wieprzowego lubię dodatek śliwki. Sos ma lepszy smak, a same mięsko jest słodsze i o niebo lepsze.
Dzisiaj spróbowałam dodać trochę śliwki, ale wszystko do końca chyba a nie wyszło jak powinno, fakt całe danie było dość smaczne:) Dzięki wielkie !
Odp: Wieprzowinka :)
O nie... tylko nie śliwki... tylko nie morele... Mięso i owoce? Brrrr... 
Jakoś takie kombinacje mi nie podchodzą
- CupraFR
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Wieprzowinka :)
MarAnia ja też wcześniej nie znosiłam połączenia mięsa i owoców. Ale dzięki mojej mamie nie wyobrażam sobie tego dania bez dodatku powideł.
Odp: Wieprzowinka :)
Znalazłam jedną ciekawostkę o której nie wiedziałam mianowicie, że nieumiejętne rozmrażanie wieprzowiny może doprowadzić do straty wielu cennych składników odżywczych? Aby tego uniknąć, wieprzowinę należy rozmrażać w lodówce, pod przykryciem, przez co najmniej 1,5 godziny. W ten sposób mięso będzie soczyste, a także zachowa swą jakość i wartości zdrowotne. Mięsa nie można po raz drugi mrozić! Czy to prawda ?
Odp: Wieprzowinka :)
Chyba nie trzeba az pod przykryciem, wystarczy położyć na talerzyku.. I ogolenie to kazde mieso powinno sie tak rozmrażać:)
Odp: Wieprzowinka :)
CupraFR napisał/a:
MarAnia ja też wcześniej nie znosiłam połączenia mięsa i owoców. Ale dzięki mojej mamie nie wyobrażam sobie tego dania bez dodatku powideł.
Mięso i owoce to super połączenia. Schab ze śliwka, schabowy z ananasem czy inne warianty. Pychaaa!:)
Odp: Wieprzowinka :)
faktycznie śliwka jest dobrym połączeniem:)
a dla mnie zastanawiające jest jedno pqs ma dawać wiedzę o tym skąd dane mięso pochodzi? czy jest to potrzebne?
Odp: Wieprzowinka :)
Dla mnie to nowość z tym rozmrażaniem !
- sisley
- Netbabeczka
- Nieaktywny
Odp: Wieprzowinka :)
Robert zawsze tak rozmraża mięso
a schab to wieprzowina? bo Robert zrobił na święta schab w marynacie curry, było to tak pyszne że dwa dni i po pieczeni 
p.s. przepraszam za to pytanie, ale jestem ofermą w kuchni, proszę mnie nie zlinczować!!
Odp: Wieprzowinka :)
Schab ? mięso pozyskiwane z tuszy świńskiej. schab odcina się z odcinka piersiowo?lędźwiowego tuszy;
Odp: Wieprzowinka :)
Wiesia napisał/a:
Dla mnie to nowość z tym rozmrażaniem !
to jak wcześniej rozmrażałaś mięso?
31 2010-12-27 22:59:51 Ostatnio edytowany przez Wiesia (2010-12-27 23:00:47)
Odp: Wieprzowinka :)
olkka napisał/a:
Wiesia napisał/a:Dla mnie to nowość z tym rozmrażaniem !
to jak wcześniej rozmrażałaś mięso?
No jak..., normalnie po prostu z lodówki wyciągałem no potem szło już samo
Nigdy nie wkładałam do lodówki, żeby rozmrozić:)
Odp: Wieprzowinka :)
W obliczu obecności na rynku wielu dostawców wieprzowiny, sprzedawca zyskuje ważny argument na rzecz oferowanego towaru: wiarygodne źródło pochodzenia. Z kolei konsumenci otrzymują, dzięki systemowi PQS, potężną broń - możliwość egzekwowania wysokiej jakości pożywienia, które stawiają na rodzinnym stole."HANDEL NOWOCZESNY"
co myślicie o tym?
Odp: Wieprzowinka :)
czyli zdrowa z wysoką jakością wieprzowina..
- sonca
- Tajemnicza Lady
- Nieaktywny
Odp: Wieprzowinka :)
Najti napisał/a:
W obliczu obecności na rynku wielu dostawców wieprzowiny, sprzedawca zyskuje ważny argument na rzecz oferowanego towaru: wiarygodne źródło pochodzenia. Z kolei konsumenci otrzymują, dzięki systemowi PQS, potężną broń - możliwość egzekwowania wysokiej jakości pożywienia, które stawiają na rodzinnym stole."HANDEL NOWOCZESNY"
co myślicie o tym?
A możesz coś więcej napisać, czym się charakteryzuje takie coś, bo wiesz każdy może powiedzieć że jego produkt jest najlepszy.
35 2010-12-28 22:45:35 Ostatnio edytowany przez Wiesia (2010-12-28 22:47:16)
Odp: Wieprzowinka :)
Z tego co już pisali to ten certyfikat ma być przydzielany wyłącznie sprawdzonym hodowcom, którzy przejdą określoną drogę selekcji. Zwierzęta będą musiały być hodowane w odpowiednich warunkach, czyli żywienie aż po ich ubój.
Na pewno to jest lepsze niż niż teraz "dziki zachód" Ja zaczynam się przekonywać, tylko szkoda że na razie towar niezbyt dostępny w sklepach
- sonca
- Tajemnicza Lady
- Nieaktywny
Odp: Wieprzowinka :)
Wiesia napisał/a:
Z tego co już pisali to ten certyfikat ma być przydzielany wyłącznie sprawdzonym hodowcom, którzy przejdą określoną drogę selekcji. Zwierzęta będą musiały być hodowane w odpowiednich warunkach, czyli żywienie aż po ich ubój.
Na pewno to jest lepsze niż niż teraz "dziki zachód"
Jak to niedostępny? Jest teraz duża kampania widać reklamy z tym certyfikatem. Niemożliwe żeby nie było w sprzedaży
A co do samej idei tego oznaczenia to jestem jak najbardziej za!
Odp: Wieprzowinka :)
Idea jest super i brzmi świetnie:) Jeszcze maja nie narażać zwierząt na stres przy uboju..
Odp: Wieprzowinka :)
Najti napisał/a:
Idea jest super i brzmi świetnie:) Jeszcze maja nie narażać zwierząt na stres przy uboju..
Przy tym temacie - uboju stresie świn, zywieniu az do czasu uboju skojarzył mi sie pewien film " rozkosze Emmy" Jak ktoś będzie miał czas, niech obejrzy:)
Wracając do pqs to w końcu ta wieprzowina jest w sklepie już dostępna czy jej nie ma..
Odp: Wieprzowinka :)
Ja mieszkam we wschodniej Polsce i tutaj jak na razie nie znalazłam wieprzowiny z tym certyfikatem, co prawda nie powiem że szukam bez przerwy, zakupy w mięsnym tylko raz w tygodniu
- sonca
- Tajemnicza Lady
- Nieaktywny
Odp: Wieprzowinka :)
olkka napisał/a:
Najti napisał/a:Idea jest super i brzmi świetnie:) Jeszcze maja nie narażać zwierząt na stres przy uboju..
Przy tym temacie - uboju stresie świn, zywieniu az do czasu uboju skojarzył mi sie pewien film " rozkosze Emmy" Jak ktoś będzie miał czas, niech obejrzy:)
Wracając do pqs to w końcu ta wieprzowina jest w sklepie już dostępna czy jej nie ma..
Ja jeszcze się z nią nie spotkałam, podobnie jak dziewczyny na forum więc coś jest na rzeczy, że kampania jest, a produktu nie ma
Odp: Wieprzowinka :)
No właśnie, to w kocu mięsko jest już na sklepowych polkach czy jeszcze nie ma?
Odp: Wieprzowinka :)
Hmm ja tez nie widzialam, a mozecie mi powiedziec poza tym ze to wyselekcjonowana wieprzowina, to ona w wyglądzie będzie jakaś inna?
Odp: Wieprzowinka :)
Oj mam nadzieję że w wyglądzie będzie inna i nie tylko w wyglądzie.
Mam nadzieję że już nie spotkam się z oślizłą i maślaną wieprzowiną jak to się czasami zdarzało.
Odp: Wieprzowinka :)
Wiesia napisał/a:
Oj mam nadzieję że w wyglądzie będzie inna i nie tylko w wyglądzie.
Mam nadzieję że już nie spotkam się z oślizłą i maślaną wieprzowiną jak to się czasami zdarzało.
A dziś na jednej stronie widziałam reklame wieprzowiny PQS czyli o wieprzowinie będziemy słyszeć coraz częściej.
Odp: Wieprzowinka :)
A ja trochę z innej beczki - macie jakieś przepisy na wieprzowinę w piwie? Kiedyś jadłam coś takiego (chyba jeszcze pieczone w ziołach) i było niebo w gębie Ale jakoś nie mogę się doszukać przepisów...
ps. A śliwkom w mięsie jednak dalej mówię nie
Odp: Wieprzowinka :)
Wiesia napisał/a:
Wiesia napisał/a:Oj mam nadzieję że w wyglądzie będzie inna i nie tylko w wyglądzie.
Mam nadzieję że już nie spotkam się z oślizłą i maślaną wieprzowiną jak to się czasami zdarzało.A dziś na jednej stronie widziałam reklame wieprzowiny PQS czyli o wieprzowinie będziemy słyszeć coraz częściej.
Tez widziałam jakąś nową reklamę wieprzowiny pqs. A wiecie, że już od dawna w Danii jest podobny system jakości mięsa..
Odp: Wieprzowinka :)
Najti napisał/a:
Wiesia napisał/a:Wiesia napisał/a:Oj mam nadzieję że w wyglądzie będzie inna i nie tylko w wyglądzie.
Mam nadzieję że już nie spotkam się z oślizłą i maślaną wieprzowiną jak to się czasami zdarzało.A dziś na jednej stronie widziałam reklame wieprzowiny PQS czyli o wieprzowinie będziemy słyszeć coraz częściej.
Tez widziałam jakąś nową reklamę wieprzowiny pqs. A wiecie, że już od dawna w Danii jest podobny system jakości mięsa..
O... I co chwalą sobie tam taki certyfikat, czy jakość sprzedawanej wieprzowiny wzrosła przez to? A wiecie jak sprawa wygląda w innych krajach europy zachodniej ?
Odp: Wieprzowinka :)
Podobny tzn. jaki? O jakie normy się opiera? Kto to kontroluje?
Odp: Wieprzowinka :)
MarAnia napisał/a:
Podobny tzn. jaki? O jakie normy się opiera? Kto to kontroluje?
"Dania sprzedaje 90 proc. mięsa w podobnym systemie. Korzystają z niego też inne kraje europejskie, gdyż pozwala zwiększać udział rynkowy dobrej jakościowo wieprzowiny. Jest sposobem na regulację rynku europejskiego, chroni przed producentami z rynków trzecich. Ma też edukować konsumentów, bo mówi, co jest dobre, a nad czym trzeba się zastanowić. Chroni producentów i konsumentów."
50 2011-01-18 23:00:29 Ostatnio edytowany przez Wiesia (2011-01-18 23:02:26)
Odp: Wieprzowinka :)
Tutaj czytalam ze misterestwo zdrowia ten certyfikat weryfikowalo, czyli to powazna sprawa, http://www.portalspozywczy.pl/mieso/wia … 22046.html
4 miesiace temu byly jeszcze jakies niedociagniecia, mam nadzieje ze teraz wszystko w porzadku.
Odp: Wieprzowinka :)
No jaką masz pewność że ministerstwo sprawdzi wszystko dokładnie. Choć mam nadzieję że to nie jest lipa.
Odp: Wieprzowinka :)
W sumie napisali ,ze mięso jednak bedzie ponadprzeciętnej jakości, do tego przez wiele systemów kontroli musi to przejść.. RAczej nie moze byc lipą..
Odp: Wieprzowinka :)
Jakość na pewno będzie dobra, przecież po co tyle fatygi. Zresztą jak by chcieli syf sprzedawać to by na pewno stracili, bo ludzie szybko się zorientują.
Odp: Wieprzowinka :)
wiecie kobitki najważniejsza jest jakość a z tą jakością u nas zawsze było lich teraz przynajmniej odkąd weszliśmy do Unii to jest certyfikat PQS który nadaje jakość naszej wieprzowince która konsumujemy uważam że tak powinno być od zawsze
Odp: Wieprzowinka :)
A tak z innej beczki - kto w ogóle jest pomysłodawcą systemu? Kto za niego będzie odpowiadał?
Odp: Wieprzowinka :)
MarAnia napisał/a:
A tak z innej beczki - kto w ogóle jest pomysłodawcą systemu? Kto za niego będzie odpowiadał?
gdzies widziałam , że związek "Polskie Mięso" oraz Polski Związek Hodowców i Producentów Trzody Chlewnej "Polsus".
Odp: Wieprzowinka :)
Czy ci hodowcy przypadkiem nie zrobili sobie prywaty? Będą sprzedawać dziadostwo a cena wzrośnie?
Odp: Wieprzowinka :)
Nie sądzę ponieważ gdyby tak było to by zaraz wyszło i nie zostało by to dopuszczone w całej Europie a tak przynajmniej mamy wieprzowinę z certyfikatem
Odp: Wieprzowinka :)
jednak wszystko dzierży jedna/dwie organizacje... ciekawe czy to dobrze
Odp: Wieprzowinka :)
Myślę ze nie jest złe... jesli mają nad wszystkim piecze .. kontrolują sprawdzają to wystarczy:) Ogolnie nie mogą zrobic czegos zlego bo i tak by wyszło..
Odp: Wieprzowinka :)
W sumie macie rację, jakość będzie firmowała sama siebie, choć zawsze człowiek szuka gdzieś haczyka.
Odp: Wieprzowinka :)
Oczywiście, że kontrola jest ważna. Ale kto będzie pilnował kontrolujących?
Odp: Wieprzowinka :)
myślę że kontrolujących będzie pilnował rząd( minister rolnictwa)
Odp: Wieprzowinka :)
MarAnia napisał/a:
Oczywiście, że kontrola jest ważna. Ale kto będzie pilnował kontrolujących?
No bez przesady i tak w pewnym momencie ktoś zostanie bez kontroli, nie wpadajmy w paranoję.
Jakiś procent certyfikatów pewnie będzie nie szczelny nie ma już chyba na to rady.
Odp: Wieprzowinka :)
Moze i tak, ale jak nie będzie szczelny to i tak będzie lepsza taka wieprzowinka od tej bez certyfikatu. Bo podstawy będą musiały być zachowane:)