Pogotowie kulinarne dla początkującej gospodyni ;)

Oooo, tego nie znałam, ale chyba wypróbuję, bo do szału doprowadza mnie zalana kuchenka .

A oto rada ode mnie:
Kiedy piekę biszkopt, zawsze najpierw ubijam same białka (nigdy od razu całych jajek), potem wsypuję cukier, dalej ubijam, aż piana będzie sztywna i dopiero wtedy stopniowo dodaję żółtka plus oczywiście resztę przesianych składników. Biszkopt jest wyrośnięty, pulchny, a przede wszystkim mam pewność, że się uda .

Ja dodam, że sałatę należy rwać palcami a nie kroić nożem. Zachowuje dłużej kruchość Krojona szybko więdnie i brzydko wyglada.

Ja np robię tak, że:

Używając koncentrat pomidorowy kiedy wiem, że nie zużyję całego słoiczka zawsze do nabierania używam czystej łyżki albo przed nabraniem wkładam łyżkę do wrzącej zupy, a resztę zalewam wrzątkiem prosto z gotującego się czajnika, szybko zakręcai i wstrząsam słoikiem - to powoduję, że słoik się delikatnie znów pasteryzuje i koncentrat może postać o wiele dłużej i nie pojawi się pleśń.

cebulę z suchymi łuskami, które się kruszą podczas obierania trzeba najpierw zalać ciepłą wodą - łuski nasiąkają i bez problemu schodzą z całej cebuli. Czosnek żeby łatwiej obrać najpierw trzeba rozgnieść - wystarczy położyć nóż płaską stroną i nacisnąc az ząbek popęka - bez problemu wychodzi wtedy z łusek.

smietanę z mąką do zagęszczenia zupy albo sosu łatwiej się rozrabia i nie robią się grudki jeżeli do mąki dodamy najpierw odrobinę śmietany i rozrobimy takie "ciasto" i dopiero do tego resztę śmietany, albo najpierw nalezy rozrobić mąkę z odrobiną zimnej wody a potem dodać śmietanę

przy gotowaniu rosołu łatwiej się go odszumowuje i jest klarowniejszy kiedy co jakiś czas dorzucimy kostkę lodu albo dodamy bardzo zimną wodę

zamiast używać suszonych ziół robię mrożonki - w niewielkich pojemniczkach zamrażam posiekaną pietruszkę, kolendrę, koperek, bazylię, mięte, majeranek/oregano, i co tam jeszcze akurat kupię albo mi wyrośnie  a potem w miarę potrzeby wyskrobuję odpowiednią ilość do potrawy czy sosu do sałatki - mrożone zioła zachowują całą gamę aromatów i suszona pietruszka czy oregano wychodzą bardzo blado w zestawieniu z mrożonymi.

zamiast się bawić z wyciskaniem soku z cytryny do sałatek itp od czasu do czasu kupuję 2 kg cytryn, wyciskam z nich sok, wyskrobując nawet trochę miąższu, potem go miksuję blenderem zeby pozbyć się farfocli z miązszu a potem wlewam do foremek na kostki lodu i zamrażam - potem jak potrzebuję soku z cytryny nie muszę się bawić w wyciskanie, nie mam poobsychanych połowek i ćwiartek cytryn tylko biorę kostkę i już,

Zanim się dotknę do ryb, cebuli lub innych silnie pachnących produktów  najpierw porządnie nacieram sobie dłonie masłem albo olejem - skóra wtedy tak nie wciąga zapachu i nie trzeba potem pozbywać się go przez pół dnia.

Jak obiecałam, tak sprawdziłam . Podczas gotowania ziemniaków na niedzielny obiad, dodałam do nich łyżeczkę masła. Powiem tak - było znacznie lepiej, woda nie burzyła się tak, jak zwykle, ale to też nie jest tak, że zupełnie nie kipiała, bo kiedy nastawiłam trochę ,,większy" gaz, to jednak na kuchence coś tam się pojawiło. Wydaje mi się jednak istotne, że ziemniaki miały lekko maślany posmak, co nie wszyscy lubią - ja tak, ale już mój mąż nie bardzo.

No tak, czy zupę do śmietany, czy śmietanę do zupy, to chyba nie ma większego znaczenia, ważne, aby w kubeczku, a nie od razu do gara .

A i jeszcze jedna rada dotycząca pysznej zupy pomidorowej.
Przed dodaniem do zupy koncentratu, wrzucam go na patelnie i podsmażam dosłownie minutkę. Bez tłuszczu, wody czy innych dodatków. Po prostu podsmażam przez chwilkę i dodaję do zupy tak jak zawsze. Zupa jest wtedy niesamowita.

Milionek, też chętnie bym spróbowała, ale mąż warzywa to tylko w zupie, albo w jakiejś dobrej surówce...Także jestem skazana na placki ziemniaczane ze śmietaną. No albo z dobrym gulaszem po węgiersku, choć i tak dla mojego męża sos do placków to tylko mięsko, bo zieleninę to jedzą krowy.

Modzia no jasne że spróbujemy

Nataluszek no szkoda...no ale cóż
A piekłaś może takiego placka w blaszce?
Tak jak ciasto i właśnie ze śmietaną mniam.
Zapomniałam niestety nazwy....