potrawy wigilijne - Netkobiety.pl

Ja odwiecznie robię pierogi drożdżowe z kapustą i grzybami, smażone na oleju pycha !!!

u mnie nie obędzie się bez ryby po grecku, uwielbiam

Jak na razie mam to szczęście , że nie muszę przygotowywać Wigilii.Spędzamy ja w domu rodzinnym mojego męża.Za to zawsze mam dylemat co przygotować na pierwszy i drugi dzień świąt, bo wtedy jesteśmy u siebie , a i gość lubi czasami wpaść zapowiedziany lub nie.
Atina , w Wigilie możesz zaskoczyć rodzinkę np.potrawą o fajnej nazwie : Grzyby jak ryby.Kapelusze pieczarek panierujesz w jajku przyprawionym sola , pieprzem i vegetą , oraz bułce tartej i smażysz na gorącym oleju.Póżniej przygotowujesz zalewę z cukru , octu , wody,soli , ketchupu , koncentratu pomidorowego z dodatkiem pieprzu ziarnistego , liścia laurowego i ziela angielskiego.Następnie przekładasz usmażone grzyby w kolejności: warstwa grzybów, pokrojona w plastry cebula , grzyby, ogórki konserwowe pokrojone w plastry i zalewasz gorąca zalewą.Wstawiasz do lodówki i podajesz na drugi dzień.Potrawa jest ciekawa , i pyszna .No i przede wszystkim inna

Ostatnio edytowany przez Jeanne (2008-12-01 13:45:12)

Atina , coś kiepsko w tym wątku Czyżby nasze Netkobietki co roku szły na gotowe jak ja ?
Może zróbmy tak: niech każda pisze , co u niej zwykle jest na stole Wigilijnym , może wtedy wyłapiemy jakieś fajne danie , które stanie się perełka
Zacznę od siebie, czyli od potraw , które goszczą na naszym stole ( oczywiście nie wszystkie na raz ), które się lubią pojawiać:
barszcz czerwony z uszkami
żurek na wywarze z suszonych grzybów z uszkami
pierogi z suszonymi śliwkami
pierogi z kapusta i grzybami
gołąbki z grzybami z sosem grzybowym
groch z kapustą
ryba smażona z pieczonymi ziemniakami
ryba po grecku
kluski z makiem
kompot z suszu
sałatka śledziowa
" grzyby jak ryby"
różnego rodzaju ciasta

no i najważniejsze : OPŁATEK

Ostatnio edytowany przez Jeanne (2008-12-03 09:23:09)

atina napisał:

Haha...Jeanne już w drugim wątku mylisz mnie a Ansją,ależ mnie odmłodziłaś.
Widzę że u Ciebie na stole wigilijnym są gołąbki-z jakim nadzieniem?,czyżby z kaszą gryczaną,słyszałam że w niektórych rejonach Polski takie sie przyrządza.Ja osobiście nigdy nie robiłam,ale chciałabym wypróbować,moja rodzinka uwielbia właśnie kaszę gryczaną.
Cały czas się głowię jaki podrzucić Ci przepisik do świątecznego menu.

Łał ! rzeczywiście ! Oczywiście już poprawiam .Obie macie nick na ta sama literę i na tyle samo liter Nie wiem dlaczego się mylę , powinnam się już przyzwyczaić
Co do gołąbków , to są z ryżem , nie wszyscy w naszej rodzinie  się lubują w kaszy, więc trzeba się dostosować

Oczywiście że słyszałam,maja babcia przyrządzała ją właśnie,niestety babci nie ma już wśród nas.
Ja osobiście nie lubię,gdyż nie lubię miodu,ale w ubiegłym roku kupiłam gotową w puszce. To była jedyna potrawa przy której poszłam na łatwiznę i podałam kupioną.

A ja 2 lata temu dostałam przepis na kapustę z pieczarkami. Pół kilograma kiszonej kapusty - gotuję, pruźę pół kilograma  pieczarek  z cebulką na margarynie i podlewam trochę wodą.Jak oba składniki są miękkie- łączę je - w to wkładam pół kostki masła- doprawiam do smaku i jeszcze trochę razem przemieszam na ogniu .Moje dzieci zajadają się tym.

Ostatnio edytowany przez Danusia (2008-12-12 20:52:02)

Krokiety:
Ciasto jak na naleśniki- ale zamiast  mleka- tylko woda: czyli : woda,mąka pszenna,jajko,sól do smaku- usmażyć  naleśniki
Farsz: kapusta gotowana kiszona,pieczarki gotowane lub grzyby - to zmielić do tego jajko,sól ,pieprz,vegeta i trochę przesmażonej cebulki.
W kazdy naleśnik rozsmarować farsz- i złożyć w tzw.kopertę.Przygotować na miseczkach rozbełtane jajko i bułkę tartą.Każdą kopertkę umyziać w jajku,potem w bułce i smażyć na patelni na tłuszczu / ja na oleju/ .Jak nie ma wprawy w rozsmarowaniu - na rozłozony  naleśnik włożyć kupkę farszu i dość sztywno zawinąć z czterech stron do środka.W każdym razie musi powstać koperta.Naleśniki nie mogą być za grube- bo nie będą się dobrze zawijały,jak są za chude- będą pękały- musicie "wyczuć blusa"
Gdy krokiety nie są na Wigilię - zamiast kapusty dodaję ugotowane zmielone mięsko - zresztą farsz jest w kombinacjach -jak Kto woli.
Również praktykowałam wcześniejsze smażenie naleśników i gotowe krokiety wsadzałam do zamrażarki na tackach.Po rozmrożeniu dopiero smażyłam uprzednio maczając w jajku i bułce.

Trzeba sobie jakoś radzić - jak się pracuje i nie można wszystkiego zrobić na ostatnią chwilę.

Ostatnio edytowany przez Danusia (2008-12-13 05:06:27)

Nie no , Danusia , Ty to jesteś ! Od razu przepisy na całą wigilię A wiesz , ja dzisiaj właśnie robię na obiad tą rybkę w cieście
A ta rybka po japońsku , to widzę , że to właśnie te " grzyby jak ryby" tylko pod inną nazwą.
Te krokieciki muszę kiedyś zrobić.Ale po świętach , bo w tym roku jadę na gotowe

Danusia , a powiedz mi , smażysz tą rybkę dłużej na wolnym ogniu ? Bo ja zawsze po smażeniu wkładam jeszcze na chwilę do piekarnika , bo wydaje mi się , że tam w środku może być niedosmażone Wolałabym , żeby była taka jak piszesz - chrupka .

Danusia napisał:

Tak........na wolnym ogniu i w dość głębokim tłuszczu, często odwracam.........bo też boję sie niedosmażenia.Ale piekarnik........ to dobry pomysł- np. na wierzch można folię aluminiową połozyć- by się nie za bardzo spiekły.

Danusia , ja już po obiadku.Rybka była wyśmienita.Postawiłam ziemniaczki, w tym czasie szybciutko zrobiłam ciasto , wpakowałam do niego rybę , i "sru" na tłuszcz.Tak jak mówisz , kilka razy trzeba odwracać, jak skończyłam ziemniaczki już były ugotowane- pełna synchronizacja- i nie trzeba było grzać piekarnika , mięsko było super dosmażone , mięciutkie , takie super mięsiste i soczyste..Pierwszy raz robiłam w ten sposób .Polecam . Następnym razem zrobię z pieczonymi ziemniaczkami.

Robiłyście karpia po żydowsku,jest to ulubiona potrawa mojego męża i nie może jej zbraknąć na naszym wigilijnym stole.
                      Karp po żydowsku

1-1,2kg karpia
sól,pieprz
4-5 goździków
sok z cytryny
4 dkg masł
8 dkg cebuli
1/8l piwa
4-5 dkg rodzynków
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

Karpia sprawić,pokroić dzwonka szerokości 2-3cm,osolić,opruszyć pieprzem,posypać tłuczonymi goździkami,skropić sokiem z cytryny.Masło rozgrzać,włożyć obraną,pokrojoną w kostkę cebulę,zasmażyć nie rumieniąc,wlać piwo,ogrzać,włożyć rybę,dusić powoli pod przykryciem ok. 30 min.Gdy ryba jest już gotowa,wyjąć.Do sosu włożyć opłukane rodzynki i startą skórkę cytrynową,zagotować.Sosem oblać rybę na półmisku.