Witam 
Czy może ktoś na forum zna jakiś przepis na nadziewanego indyka.W internecie znalazłam kilka przepisów,ale wolałabym coś sprawdzonego,bo jednak to wieeelkie ptaszysko i nie chcę aby mi wyszło coś czego nie da się zjeść.
- stokrotka28
- Przyjaciółka Forum
- Nieaktywny
Temat: Potrzebuję przepisu na nadziewanego indyka ;)
Podobne tematy
- foggia
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Potrzebuję przepisu na nadziewanego indyka ;)
Ja robię nadziewanego indyka co rok na święta. Kupuje ptaka gdzies tak 5-6 kg. Wyjmuje z niego kości szkieletowe i wkładam na 24 godziny do zalewy z peklosoli - 2 opakowania peklosoli, 5 łyżek soli i 5 l wody. Po wyjęciu nacieram go majerankiem i pieprzem ziołowym w środku i zostawiam na 2-3 godziny. Robię farsz : 1 kg żołądków drobiowych zmielić, 0,75 dkg mięsa mielonego z indyka, 0,75 dkg mięsa mielonego wieprzowego, 1 jajko, sól, pieprz, pieprz ziołowy i majeranek (jak wyrobię ręcznie farsz to smażę małego kotlecika na patelni by sprawdzić czy jest odpowiedni smak). Nadziewam tym indyka i zaszywam górę i dół. Związuję nogi razem i skrzydła razem. Nacieram go olejem i posypuję przyprawą ziołową do grilla. Zostawiam na noc w lodówce. Na drugi dzień owijam wkładam do rękawa do pieczenia albo do blachy i nakrywam folią aluminiową i do piekarnika. Ja zawsze piekę go u koleżanki w piecu chlebowym, ale moja kuzynka w domowym piekarniku ok. 3,4h - 180 st. Pod koniec pieczenia rozrywam folię by indyk nabrał rumieńców. Oto mój przepis!!
- stokrotka28
- Przyjaciółka Forum
- Nieaktywny
Odp: Potrzebuję przepisu na nadziewanego indyka ;)
Dziękuję za przepis.Z pewnością indyk wyjdzie mi pycha:)
- aniolek27
- 100% Netkobieta
- Nieaktywny
Odp: Potrzebuję przepisu na nadziewanego indyka ;)
Gdyby kogoś jeszcze interesował temat:
Indyk pieczony po staropolsku wg olej Wielkopolski
(Dla 10-12 osób)
Składniki:
Indyk ok. 3-4 kg, pół szklanki oleju Wielkopolskiego, 2 jaja, 3 łyżki tartej bułki, jeśli jest - wątróbka z indyka lub inna drobiowa, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, garść rodzynek, szczypta utartej gałki muszkatołowej lub imbiru, szczypta pieprzu.
Przygotowanie:
Sprawionego indyka nasolić (nie zapominając o wyjęciu ścięgien z udek) i pozostawić na kilka godzin. W dawniejszych przepisach podawano, że wątróbkę trzeba ?zblanszować", czyli obgotować, nie jest to jednak konieczne.
Trzeba ją natomiast posiekać. W miseczce utrzeć 2 - 3 łyżki oleju Wielkopolskiego z usiekaną wątróbką, tartą bułką i żółtkami.
Na zakończenie dodać rodzynki i pianę z białek, imbir lub gałkę muszkatołową, natkę pietruszki, sól. Jeśli korzysta się z malaksera - wówczas należy dolać do pojemnika olej Wielkopolski, włożyć natkę, wątróbkę, tartą bułkę i żółtka i przez kilka sekund mieszać. Potem dodać, ostrożnie mieszając ręcznie, pianę oraz rodzynki i przyprawy.
Nadzienia powinno być tyle, aby wypełnić nim tylko podgardle indyka, które oczywiście starannie zaszywamy.
Pieczemy indyka polewając olejem Wielkopolskim, licząc mniej więcej po godzinie na kilogram wagi.