Racuszki z jabłkiem i śmietaną

Właśnie zrobiłem acz nie z tego przepisu Dzieci lubią, to smażę prawie co weekend. Dziś na dodatek tego smażenia było więcej, bo mnie coś naszło na placki po węgiersku czy zbójecku.

U mnie się to robi tak: zetrzeć jabłka (dużo jabłek, tak z kilo, a nie dwie sztuki ), odcisnąć nadmiar soku wbić jajko albo dwa, w zależności od ilosci jabłek i dosypywać mąki aż się zrobi odpowiednia "ciapa"

Usmażyć, posypać cukrem, zjeść.

Żadnego spulchniacza. Jabłka + jajko + mąka i tyle.

Coś jak placki ziemniaczane, tylko zamiast masy ziemniaczanej - grubo tarte jabłka

Jabłka stanowią bazę, nie ciasto. Ciasto ma tylko oblepić jabłka i trzymać je w całości żeby się nie rozlatywały. Placuszki są płaskie za to sok z dużej ilości jabłek ładnie się karmelizuje i są bardzo aromatyczne.

W wersji oszczędniejszej można nie odciskać soku wtedy masa wchłonie więcej mąki.