Zupy - sprawdzone przepisy na dobrą zupę - Netkobiety.pl

Mój przepis na grochówkę

Składniki:

- 2 litry wody
- groch suszony 2 szklanki
- boczek wędzony 25 dag
- cebula duża 2 szt
- czosnek 4 ząbki
- majeranek 1 łyżka
- cząber 1 łyżka
- kiełbasa cienka 25 dag
- 2 duże marchewki
- 3 duże ziemniaki

Sposób przyrządzenia:

Boczek i kiełbasę gotujemy przez 30 minut w około 2 litrach wody. Następnie wyciągamy boczek i kiełbasę, kroimy w kostkę lub inną formę i podsmażamy na patelni razem z cebulą i czosnkiem. Do garnka z wywarem z kiełbasy i boczku wsypujemy 2 szklanki grochu (dobrze, aby dzień przed gotowaniem namoczyć groch w zimnej wodzie; spowoduje to szybszy proces ugotowania grochu). Gotujemy groch w wywarze przez 1 godzinę i odstawiamy na godzinę do ostygnięcia. Potem spowrotem na ogień i kiedy zacznie się gotować wsypujemy pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę oraz podsmażony boczek, kiełbasę, cebulę i czosnek. Gotujemy przez godzinę i na koniec dodajemy szczyptę majeranku i cząber. Ostatnią czynnością jaką musimy zrobić to nalać zupę na talerz i rozkoszować się jej smakiem

A ja tak na szybko
Jesli macie jakies warzywka w lodówce, zamrazarce to wrzucamy je do parowara ( ja to robie w philipiaku)zalewamy bulionem i dodajemy ziemniaki. Pyszna zupa i bardzo szybka.

Zrobiłam tę zupkę w sobotę - z tym, że dodałam trochę więcej przypraw. Mianowicie do mięsa mielonego (robię je sama, nie kupuję gotowego w sklepie) obowiązkowo dodałam czosnek w trakcie smażenia, ostrą paprykę i zioła prowansalskie. Do zupy natomiast dorzuciłam makaronu.

Samą zupę polecam bo jest na prawdę bardzo dobra i sycąca.

Zupki przygotowuję różne ,ale podaję Wam dwie sprawdzone

Zarzutka

Składniki :

40 dkg kapusty kiszonej,
10dkg boczku wędzonego może być troszkę więcej ,
ziemniaki,
2 cebule,2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki smalcu,
natka pietruszki,listek laurowy,ziele angielskie,sól i pieprz.

Wstawiam wodę,wrzucam dwie lub trzy kostki bulionu,ziele angielskie i listek laurowy.Ziemniaki kroje w kostkę i gotuję.Kapustę siekam i rzucam jak ziemniaki są już prawie miękkie..Cebulę obieram i kroję w kostkę,boczek również pokroić w kostkę.Usmażyć wraz z cebulką na smalcu,opruszyć mąką,zarumienić i włożyć do zupy.Gotować 5 minut.Doprawić pieprzem i solą.Dodać pietruszkę.

Na pieczarkową podam za chwilę, bo mąż przyjechał z pracy

Zupa "kwaśne klopsy"     składniki:włoszczyzna,śmietana(250ml),2 listki laurowe,ziele angielskie, mięso mielone 500gr(jajko,bułka tarta do panierki,sól,pieprz),ziemniaki      przygotowanie: do garnka wlac 2 l wody,wrzucic włoszczyznę,marchewki przekrojone na pół) gotować jak marchewka bedzie miękka wrzucic do zupy klopsiki z mięsa mielonego(wcześniej zrobic tak klopsy jak na smażenie tylko dodac więcej bułki tartej) i dalej gotować jak klopsy wypłyna na wierzch to gotowac jeszcze 10 minut,potem wyłaczyc gaz odczekac pare minut i wlac smietane(nie gotowac) zupe doprawic do smaku według własnego gustu. do tego ugotowane ziemniaczki mówię wam pycha klopsiki róbcie małe

Ulka, czy to ma być soczewica sucha czy z puszki? Jeśli sucha - mam ją najpierw namoczyć w wodzie przez jakiś czas?

No niezle niezle chyba musze wyprobowac kilka przepisow chociaz u nas raczej zup sie nie jada... Ale mam taka mala prosbe do was drogie kolezanki potrzebuje dobry sprawdzony sposo na chlodnik bo chodzi za mna od dluzszego czasu

Aniołku, barszcz ukraiński to też moja ulubiona zupa, choć u mnie w domu używa się białej fasoli, dużo buraków (wtedy zupa ma bardzo ładny "barszczowy" kolorek), dodaje się trochę białej, pokrojonej kapusty i marchewki

Krem z zielonego groszku:
- kilka skrzydełek (albo kostka karkowa)
- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach
- ziemniaki, ze dwie marchewki, pietruszka, kawałek selera pokrojone w kostkę
- kostka bulionowa
- torebka groszku mrożonego
- sól, pieprz
- kwaśna śmietana
- świeżo wyciśnięty czosnek

Na mięsie ugotować bulion, dodać warzywa i kostkę. Kiedy zmiękną, dorzucić groszek i gotować ok. 10 minut. Wyłączyć palnik, wyłowić skrzydełka, a całą zupę zmiksować. Ja lubię kiedy ejst bardzo gęsta, w razie potrzeby można dodać trochę wody. Doprawić solą i pieprzem - powinna być nieco mdła. Nalać gorącą do miseczek, na środek każdej włożyć dużą łyżkę śmietany i trochę czosnku.
Można podawać z groszkiem ptysiowym, chociaż ja preferuję grzanki własnej roboty - chleb pokrojony w kostkę (najlepiej lekko czerstwy) rumienić na odrobinie bardzo mocno rozgrzanej oliwy, intensywnie mieszając i nie dopuszczając do przypalenia.

O rany! to jest zupa mojego dzieciństwa.
Nie mogłam nigdzie znaleźć tego przepisu ( mama nie zdążyła się podzielić przepisem)
Zamiast panierki z bułki, klopsiki obtaczało się w mące ziemniaczanej a ziemniaki podawało na osobnym talerzyku.
Ma naprawdę niepowtarzalny smak.

zupa krem z cukinii

1 średnia cukinia,
2 - 3 cebule,
3 - 4 marchewki,
po 2 łyżki masła i oliwy z oliwek,
1 litr bulionu ( może być z kostki, ja dzisiaj używam bulionetki drobiowej),
przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Cukinię obierany ze skóry, wydrążamy pestki, kroimy w kostkę, marchew kroimy w plasterki, a cebulę w piórka.

Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy najpierw marchew (bo jest najtwardsza) i dusimy około 2 minuty, potem dorzucamy cukinię i cebulę. dusimy do momentu aż warzywa zmiękną, następnie zalewamy bulionem i gotujemy około 20 minut.

Dziękuję Kotoko, lubię tę zupkę - jest nie tylko smaczna, ale i sycąca. Zapraszam do degustacji

Zupa pieczarkowa z fusilli

* kostka warzywna lub drobiowa
* 25dag pieczarek
* dwie duże marchewki
* liść laurowy
* ziele angielskie
* przyprawa Vegeta lub Kucharek
* kiełbasa (opcjonalnie)
* łyżka mąki
* 100g śmietany 17%
*natka pietruszki
* makaron np. fusilli

Do wody dodajemy: kostkę warzywną bulionową, liść laurowy oraz ziele angielskie. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki - wrzucamy do wywaru. Dodajemy także pokrojone w talarki lub starte na tarce marchewki oraz opcjonalnie dowolnej wielkości kawałek kiełbasy (może być pokrojony w plasterki lub półplasterki). W międzyczasie gotujemy makaron w osolonym wrzątku. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy śmietanę zaprawioną mąką poprzez hartowanie nią wywaru. Gdy zupa gotuje się, zmniejszamy gaz i jeszcze doprawiamy do smaku. Posypujemy natką pietruszki.

Ja zawsze dosypuję trochę ryżu do krupniku.

Flaki drobiowe

udka z kurczaka lub cały kurczak
marchew pietruszka i seler korzeń
cebulka
ziele angielskie, liść laurowy
rosołki w kostce lub bez:)
zieleninka do posypania

Mięso, rosołki, ziele, liść i cebulke przypaloną gotujemy aż mięso będzie miękkie(zalewamy wodą tak aby zakryło wszystko a nawet 2 cm wyżej). Wyciągamy mięso i obieramy z kości i kroimy w paseczki ze skórą albo bez jak kto woli.
Starte na tarce na dużych oczkach marchew, pietruszka i seler wrzucamy do garnka i mięso obrane pokrojone. Zagotować aby warzywka starte lekko doszły i doprawić pieprzem i majerankiem (rosołek słony). Zdjąć z ognia i wsypać zieleninkę.
Można też dać przyprawę do flaków.
Ja na 2 osoby robię z 2 udek i jeszcze zostaje na dokładkę
Podaje z chlebem, ale myślę, że jak najbardziej można wrzucić ziemniaki w kostkę.

Aniołku, to bardzo ciekawy przepis! Szczawiowej z ryżem jeszcze nigdy nie jadłam

Wykwintna zupa z porow
Autor: marzenka                                                                                                                                                          Składniki:
0,5 kg miesa mielonego, 4 spore pory, 0.5 kg pieczarek, 3 marchewki, 1 pietruszka, duzy, solowy serek topiony, kwasna smietana, 2 kostki rosolowe.

Jak przyrządzić?
Do garnka wlac okolo 2 litry wody, zagotowac z kostkami rosolowymi i pokrojona marchewka i pietruszka. Mieso mielone podsmazyc na patelni na zloto, jak do spaghetti. Pieczarki pokroic w plasterki, polowe z nich podsmazyc i dodac do zupy, czesc nie podsmazona tez wlozyc do garnka. Pory pokroic w plasterki okolo 1 cm grubosci i dodac je do zupy jak juz wszystkie warzywa sa gotowe razem z serkiem i mieszajac doprowadzic do roztopienia. Jesli za rzadka - dolac wody. Doprawic pieprzem i sola i zabielic smietana, zestawic ognia.                                                                                                                                                                  (  Zupa jest przepyszna... Jest fajna bo bez ziemniakow a pomimo to jest naprawde syta... Serek jest niezbedny... )

Chłodnik szczawiowo- jogurtowy
Danka Daniłowska
Składniki:

20 dag szczawiu,
jedna kostka bulionu warzywnego,
4 jajka,
duży ogórek,
pół pęczka dymki,
300 g gęstego jogurtu,
natka pietruszki,
koperek,
sól, pieprz.                                                                                                                                                                 Jak przyrządzić?

Liście szczawiu oczyścić, dokładnie umyć i pokroić.

Kostkę bulionową rozpuścić w 3 szklankach wody.

Dodać szczaw i gotować 5 minut.

Odstawić do wystygnięcia.

Jajka ugotować na twardo i pokroić w cząstki.

Dymki ze szczypiorkiem umyć i posiekać.

Ogórek pokroić w kostkę.

Natkę i koperek posiekać.

Do zimnego bulionu szczawiowego dodać połowę pokrojonej dymki ze szczypiorkiem, połowę ogórka, połowę natki i koperku.

Wszystko zmiksować.

Do zmiksowanej zupy dodać jogurt.

Przyprawić solą i pieprzem.

Dodać pozostawiony ogórek, dymkę ze szczypiorkiem, natkę i koperek oraz pokrojone jajka.                                                                                                                                                                   Zupka chińska
Ania                                                                                                                                                                    Składniki:
2 marchewki, 2 pietruszki, pół selera, 2 piersi kurczaka, pół opakowania makaronu sojowego, kilka grzybków mun, 1 kostka bulionu drobiowego, łyżeczka sosu sojowego, sól, pieprz

Jak przyrządzić?
Marchewkę, pietruszkę i seler umyć i ugotować na parze. Pierś umyć i również ugotować na parze. Makaron zalać gorącą wodą i poczekać 5 minut, aż zrobi się miękki, to samo zrobić z grzybkami. Zrobić bulion, dodając sos sojowy do smaku (żeby było pikantne). Gdy warzywa i mięso będą już gotowe, pokroić wszystko w drobną kostkę. To samo zrobić z grzybkami (wcześniej je odcedzić). Do głębokiego talerza nałożyć makaron, warzywa, mięso i grzybki i wszystko zalać bulionem. Można posypać natką pietruszki.
(Trochę ostra ta zupa bo dodałam Tabasco.Ale poza tym zupa jest pyszna!!!!)                                                                                                                                                           Zupka krem dla małych dzieci na parze
hera                                                                                                                                                                   Składniki:
3 marchewki, 3 duże ziemniaki, 1 pietruszka (korzeń), parę różyczek z kalafiora i brokuł, 2 łyżki zielonego groszku bądź kukurydzy, 2-3 łyżki masła

Jak przyrządzić?
Marchewki, ziemniaki, pietruszkę, kalafior i brokuły gotujemy na parze (ewentualnie w garnku). Po ugotowaniu rozgniatamy bądź miksujemy warzywa wraz z groszkiem lub kukurydzą. Na koniec dodajemy masło w celu uzyskania kremowej konsystencji.                                                                                                                                                          Chłodnik z botwiny     Danka Daniłowska                                                                                                                                                        Składniki:

pęczek młodej botwinki,
jeden młody buraczek,
0,5 l jogurtu naturalnego,
400 ml kefiru,
ogórek,
pęczek koperku,
pęczek szczypiorku,
0,5 pęczka natki pietruszki,
1 cytryna,
cukier,
sól,
pieprz                                                                                                                                                          Jak przyrządzić?

Botwinę oczyścić, umyć i drobno pokroić.

Buraczka obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na jarzynowej tarce.

Ugotować w 0,5 l wody (gotować około 10 minut).

Dodać sok z cytryny i odstawić do wystygnięcia.

Szczypiorek, natkę i koperek posiekać.

Ogórek obrać i pokroić w kostkę.

Ostudzoną botwinę połączyć z jogurtem i kefirem.

Dodać pokrojone zioła i warzywa.

Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Wstawić do lodówki na około godzinę.
( Ja dodaję nieco barszczyku w proszku, wcześniej zrobionego we wrzątku. Bardzo gęsty koncentrat z tego robię - takie gotowe koncentraty w butelce sprawiają, że chłodnik robi się gorzkawy - a rozrobienei barszyczku w proszku i dodanie do kefiru nie dość, że pozwala nam skontrolować kolor naszego chłodniczka, to nadaje mu bardzo przyjemny aromat i smak

Zupa z marchewki i soczewicy

Składniki:

200 g czerwonej soczewicy
4 duże marchewki
duża cebula
imbir świeży lub suszony
pieprz
sól
1,5 l bulionu warzywnego
oliwa z oliwek

Przepis:

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć w garnku na oliwie z oliwek z łyżeczką startego (ewentualnie suszonego) imbiru. Kiedy się zeszkli, dodać do niej marchewkę pokrojoną w 2 cm kawałki, przesmażyć. Następnie wsypać soczewicę i smażyć 4 minuty. Po tym czasie, dodać bulion warzywny. Gotować, aż marchewka będzie miękka, całość zmiksować, doprawić solą, pieprzem. Smacznego

Tak robię zupę grzybową:

1,5l bulionu z kostki grzybowej
20-25dag grzybów leśnych świeżych lub mrożonych
kilka średnich ziemniaków
warzywa np. mrożonka
100ml śmietany 18%
łyżka mąki
przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, vegeta
natka pietruszki

Umyte i pokrojone grzyby wrzucam do garnka i zalewam bulionem, dodaję warzywa. Następnie obieram i kroję ziemniaki, po czym też wrzucam do wywaru. Dodaję ziele angielskie, liść laurowy, a także doprawiam vegetą. Gdy już wszystkie składniki zmiękną, dodaję śmietanę wymieszaną z mąką oczywiście po uprzednim zahartowaniu kilkoma łyżkami zupy. Posypuje natką pietruszki.

Kolejna pyszna zupka.

Tę zupę nauczyłam się gotować dawno temu od siostry

Ogórkowa z ryżem

1,5-2 litry wywaru z kostki bulionowej - dodaję dwie warzywne
duża ilość mrożonych warzyw
2 torebki ryżu
liść laurowy i ziele angielskie
majeranek
vegeta
kilka startych ogórków kiszonych lub przecier ogórkowy
śmietana

Do wody dodaję dwie kostki rosołowe, a także dużo mrożonych warzyw i ryż. Lubię gęste zupy, więc taka ilość ryżu. Jeśli zupa na drugi dzień zgęstnieje, dolewam odrobinę wrzątku. Doprawiam wymienionymi przyprawami, a gdy warzywa i ryż zmiękną dodaję śmietanę po uprzednim zahartowaniu jej gorącym wywarem. Dopiero na koniec, gdy znów zaczyna się gotować dodaję starte ogórki lub przecier z ogórków. Jest wtedy pewność, że śmietana się nie zważy, gdy dodajemy też kwas z ogórków. Z tego co wiem w wielu przepisach jest "tradycyjna" kolejność, czyli śmietana na końcu. Także wedle uznania.

Kolejna pyszna zupa - przepis z gazetowych wycinków

Krupnik z grzybkiem

3 skrzydełka kurczaka
kilka suszonych grzybków
warzywa: marchewka, seler, pietruszka
liść laurowy i ziele angielskie
kilka ziaren pieprzu
kilka średnich ziemniaków
1/2 szklanki kaszy perłowej
sól i pieprz / przyprawa do zupy
natka pietruszki

Grzybki dobrze jest namoczyć we wrzątku przez noc. Skrzydełka gotowałam oddzielnie w wodzie przez ok. 20-30m (zawsze tak robię, by uniknąć tzw. "szumów" w zupie), a w tym czasie we właściwym garnku przyrządziłam wywar warzywny.
Warzywa oczyściłam, obrałam i pokroiłam w kostkę. Dodałam je wraz z suszonymi grzybami do wody.
Do gotującego się wywaru dodałam liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Skrzydełka można wyjąć z wywaru i obrać z mięso. Następnie dodać wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i kaszą. Gotujemy do miękkości składników. Dobrze jest jeszcze doprawić do smaku przed podaniem i posypać natką pietruszki.

masz rację,nie rozumiem ludzi którzy na okragło wrzucają do wywaru na zupę kostki rosołowe,ba a już całkiem nie rozumiem tych co zupy gotują tylko na tych kostkach i dają to swoim dzieciom
aniolek27 uwielbiam kapusniak,najlepiej bardzo kwaśny

Może kogoś zainteresuje Zupa z kalarepy z Nasz Głos

6 kalarep z liśćmi
50 dag kości ze schabu
80 dag ziemniaków
5 dag smalcu (prawdę mówiąc ten składnik mnie bym odrzuciła)
5 dag mąki pszennej
1 mała cebula
1 płaska łyżeczka cukru
1 kostka rosołowa
łyżeczka kminku
pieprz i sól

Zrobić wywar z kości, wyjąć je obrać z mięsa. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę.

Zdroew liście kalarepy pokroić w paski, a obrane główki pokroić w kostkę. Kalarepę i ziemniaki ugotować do miękkości w w wywarze z dodatkiem soli i cukru. Pod koniec gotowania dodać kminek i kostkę rosołową.

Zupę zagęścić zasmazką ze smalcu, mąki i cebuli pokrojonej w drobną kosteczkę. Zagotowac, zestawić z o gnia i dodać mięso. Przyprawić solą i pieprzem.

Kapuśniak źródlo: Nasz głos

mała główka kapusty
pęczek koperku
2 marchewki
30-40 dag ziemniaków
żeberko lub kość schabowa
kostka rosołowa
pół łyżki masła
sól

Kość lub żeberko oraz pokrojoną w cienkie plasterki marchew gotujemy ok. godziny w nieco ponad 2l wody. Wrzucamy do garnka kostkę rozołową, drobno pokrojoną kapustę i gotujemy wszystko ok. półgodziny.

Pokrojone w kostkę ziemniaki gotujemy oddzielnie w małym ogarnku. Gdy są już ugotowane, wlewamy je do zupy razem z wodą z gotowania. Dodajemy mąkę zmieszaną z masłem i drobno posiekanym koperkiem. Zagotowujemy.

Zupa cytrynowa wg Ewy Wachowicz

1 udko z kurczaka
1 cytryna
1 pietruszka
1 seler
1 marchewka
1 cebula
1 liśc laurowy
1 szkl. śmietany 18%
2 żółtka
1 kiszony ogórek
sól i pieprz
koperek

W garnku podgrzej 1,5 l wody, wrzuc udko z kurczaka i gotuj pod przykryciem. Po 10 minutach dodaj pietruszke, seler, pokrojoną marchewkę, liśc laurowy i cebulę zrumienioną na ruszcie lub patelni bez tłuszczu. Po kolejnych 10 minutach wyjmij udko, obierz z mięsa i drobno pokrój. Włóż do wywaru.

Z cytryny wyciśnij sok, rozmieszaj z 2 żółtkami i śmietaną. Wlej do wywaru, gotuj na wolnym ogniu nie dopuszczając do wrzenia. Dopraw do smaku solą oraz świezo zmielonym czarnym pieprzem.

Dla urozmaicenia smaku dodaj bardzo drobno posiekany kiszony ogórek. Na talerzu posyp posiekanym koperkiem lub zieloną pietruszką. Zupa najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym na sypko.

Ja uwielbiam smak bulionu z kostki rosołowej ale tylko dwóch marek - jedna to Knorra o obniżonej zawartości soli i bez dodatku glutaminianu, drugi to bulion w proszku Marigold (nie wiem czy są dostępne w Polsce) - zupełnie bez dodatku chemii (dostępne rownież w wersji o obniżonej zawartości soli, a także w wersji wegetarianskiej) - używam ich jako zamiennika soli (czystej soli używam tylko do gotowania ziemniaków)
A używam ich z kilku powodów - nie mam czasu bawić się z gotowaniem wywaru do każdej zupy, a na kostce zupa jest gotowa w 20 minut.

Po drugie nie zawsze jestem w stanie kupić tak świeże mięso, żeby się nadawało na bulion, z dwojga złego wolę więc kostkę niż padlinę.

A poza tym kostka ma zawsze taki sam smak więc na bazę nadaje się idealnie - nie ma ryzyka że się źle przyprawi.

Poza tym niektóre zupy ufotowane na mięsie mi najzwyczajniej nie smakują.