Kulinarne propozycje na wieczór Halloween

Oprócz dyni, jabłka są podstawą menu w Halloween. Oto propozycja C. Meilingier:

Jabłkowe muffiny z kruszonką

ilość porcji: 12

    200 g mąki pszennej
    100 g cukru
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
    1 łyżeczka cynamonu
    1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
    1/4 łyżeczki soli
    2 duże jajka
    240 ml kwaśnej śmietany
    60 g masła, stopionego
    1 duże jabłko - obrane i pokrojone w drobną kostkę
    Kruszonka:
    50 g orzechów włoskich drobno posiekanych
    40 g maki pszennej
    3 łyżki cukru
    30 g zimnego masła, posiekanego nożem
    1/4 łyżeczki cynamonu

Należy rozgrzać piekarnik do 190 C. Do foremki do pieczenia muffinów włożyć papierowe foremki. Następnie mieszamy mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą, przyprawami i solą.

Roztrzepujemy jajka w misce i dodajemy do nich kwaśną śmietanę i masło. Wszystko dokładnie mieszamy.

Pokrojone jabłko dodajemy do mieszaniny z mąką, po czym mieszamy. Dodajemy mieszaninę z jajkami. Potem należy wymieszać wszystko łyżką aż mąka dobrze zawilgnie (może pozostać kilka suchych plamek). Pozostaje nam wlać ciasto do przygotowanych foremek.

Kruszonka:

Wszystkie składniki trzeba wymieszać palcami pocierając w rękach, a następnie posypać po wierzchu muffinów. Piec przez 25 minut w rozgrzanym piekarniku lub do czasu gdy wykałaczka wetknięta w środek wyjdzie czysta.
Gotowe muffiny można ostudzić całkowicie na metalowej kratce.

A to już bardziej makabryczna propozycja

Palce czarownic wg Sandry

    250 g miękkiego masła
    155 g (1 szklanka) cukru pudru
    1 jajko
    1 łyżeczka aromatu migdałowego
    1 łyżeczka aromatu waniliowego
    350 g mąki pszennej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    1 łyżeczka soli
    100 g migdałów
    1 tubka czerwonego lukru dekoracyjnego

Najpierw należy połączyć w misce masło, cukier, jajko, migdały i aromat waniliowy. Miksując stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia, sól. Zostawić w lodówce na 20 do 30 minut.

Następnie rozgrzać piekarnik do 165?C. Lekko natłuścić formy do pieczenia.

Wyjmować ciasto z lodówki w małych ilościach. Nałożyć czubatą łyżeczkę ciasta na papier woskowy. Rolować ciasto do uzyskania ciastka w kształcie palca. Przycisnąć jeden migdał w jednym końcu każdego "palca", aby powstał długi paznokieć. Ugnieść na około ciastka w pobliżu wierzchołka i ponownie w pobliżu centrum, aby powstało wrażenie stawów "palca". Można również ponacinać ciasto ostrym nożem w tych samych punktach, aby uzyskać bardziej realistyczny wygląd palca. Ułożyć ciastka na blasze do pieczenia.

Piec w rozgrzanym piekarniku do uzyskania lekko złotego koloru, od 20 do 25 minut.

Usunąć migdały z końca każdego ciastka; wycisnąć niewielką ilość czerwonego lukru i nałożyć cienką warstwę w odciśnięte miejsce. Ponownie wcisnąć migdały tak aby czerwony lukier wyciekał spod "paznokci".

Autor zdjęcia:5boys2cooks4

Mam zamiar zrobić babeczki czekoladowe Dr.Oetker (więc przepis na opakowaniu, szybko i prosto )
i udekorować je jakoś fajnie, widziałam dużo inspiracji w internecie, np.:

U nas w Irlandii już są zarówno tu, jak i w Aldi różne przysmaki. Tak jak piszecie można wiele inspiracji zaczerpnąć na własne późniejsze próby albo przygotować coś półgotowego, jeśli zależy nam na czasie.
Mnie w ogóle interesuje to, co inne, charakterystyczne dla tradycji różnych państw. Czekam na kolejne propozycje, te dotychczasowe naprawdę fajne

Te sówki mnie rozłożyły na łopatki Przeurocze są. Ja teraz też szukam halloweenowych inspiracji bo szykuje się impreza Trzeba wymyślić coś oryginalnego.

Straszna ciągutka źródło: gazetka Aldi

400g ciemnej lub mlecznej czekolady z 50% zawartością kakao

puszka skondensowanego mleka ok. 397

25g masła

opcjonalnie - 55g prażonych pokrolonych orzechów włoskich

Czekoladę łamiemy na kawałki i wraz  z mlekiem i masłem umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy na małym ogniu, mieszając aż do uzyskania gładkiej masy.

Masę czekoladowo-mleczną tzw. fudge przelewamy do 20cm blaszki do pieczenia, wygładzając łyżeczką powierzchnię. Jeśli używamy orzechy, należy je powciskac do środka masy.

Schładzamy w lodówce przez około godzinę, a następnie kroimy na kwadratowe lub prostokątne kawałki. Można przechowywac w pojemniku do przechowywania żywności do ok. dwóch tygodni.

Zamiast orzechów można dodac owoce lub ozdobic dowolną posypką.

Takie fajne robale można zrobić z galaretki owocowej zmieszanej z żelatyną, wlanej do zastygnięcia do zwykłych słomek:

Halloween Barm Brack

Jest to tradycyjne ciato irlandzkie pieczone co roku na Halloween. Słowo Brack pochodzi od irlandzkiego breac, co oznacza cętkowany, plamisty, a wiąże się z użyciem rodzynek w tymże cieście.

To nasze pierwsze takie ciasto - co roku przy okazji różnych tutejszych świąt próbujemy wraz z mężem nowych irlandzkich specjałów. Przepis pochodzi ze strony internetowej Irish recipes.

Potrzebujemy:

1 łyżka suchych drożdży
300 ml ciepłej wody
50 g cukru + dodatkowo łyżeczka do drożdży
450g mąki
szczypta soli
50g masła
175g rodzynek
50g kandyzowanych skórek z owoców
2 ubite jajka

Suszone owoce nalezy na noc zalac gorącą herbatą
Drożdże rozpuściłam w ciepłej wodzie, dodałam łyżkę cukru, wymieszałam i odstawiłam. Mąkę wsypałam do dużej miski, po czym dodałam jeszcze masło i sól. Masło należy w miarę szybko wetrzec, tak, by nie rozgrzało się. Następnie dodajemy rodzynki, skórki oraz 50 g cukru i dokładnie mieszamy.

Zrobiłam w cieście dołek, do którego wlałam jajka i drożdże z cukrem. Po wymieszaniu dokładnie ugniatałam ciasto na powierzchni wysypanej mąką aż było miękkie (ok. 10 minut). Następnie znów umieszczamy w misce, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę aż ciasto podwoi swoją objętośc.

Następnie podzieliłam ciasto na dwie części i znów ugniatałam na powierzchni wysypanej mąką, po czym uformowałam dwie kule o średnicy 20 cm. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na posmarowany margaryną papier do pieczenia (również na około godzinę). Piekłam przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 200st C.

Do ciasta wrzuca się też różne przedmioty na wróżby, trzeba więc ostrożnie jeśc swój kawałek, bowiem można w nim znaleźc np.

*  pierścionek - rychłe zamążpójście
* moneta lub fasola - bogactwo
* kawałek tkaniny lub ziarenko grochu - ubóstwo
* guzik - starokawalerstwo
* naparstek - staropanieństwo
* religijny medalik - religijne powołanie

Maślane ciasteczka - nietoperze na Halloween

Przepis z opakowania cukru waniliowego - czasem bywają bardzo przydatne

Potrzebne są:
* 150g masła
* 300g mąki
* 50g przesianego cukru pudru
* opakowanie cukru waniliowego - 16g
* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 jajko

Wszystkie składniki umieściłam w misce i dokładnie wymieszałam. Zagniotłam ciasto, z którego uformowałąm kulę. Odstawiłąm na pół godziny do lodówki.

Następnie rozwałkowujemy ciasto na płat o grubości ok. 3mm. Teraz możemy już użyc foremek - wybrałam nietoperze: w sam raz na halloween

Po wycięciu kształtów, ułożyłam ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekłam w temp 180st do zrumienienia (ok. 10minut)

Polecam wykorzystanie lukru do dekoracji - ja użyłam czarnego z tubki.