Pigwa - co z niej zrobić?

Jedyna pyszność która  mi się kojarzy z tym owocem, to nalewka robiona przez wuja mojego męża. Pycha.
A to o czym piszesz, że wrzucane do herbaty to swego rodzaju konfitura.
Zadzwoniłam do znajomej starszej pani i oto przepis na to cudo:
Składniki: 1kg pigwy, 1 kg cukru, 1 szkl. wody;
Przygotowanie: Pigwę oczyszczasz i kroisz w plasterki, zasypujesz lekko cukrem, resztę cukru gotujesz z wodą. Pigwę wrzucasz do tej wody z cukrem, gotujesz i musisz wystudzić. Gotujesz jeszcze 2 razy i za drugim razem gorącą wlewasz do słoiczków. Od razu zamykasz, przewracasz  do góry dnem. Studzisz i ochłodzone chowasz najlepiej w ciemne i chłodne miejsce.

Koniecznie wypróbuje ten przepis na pigwę
Wiem, że wiele osób traktuje ją jako zamiennik cytryny do herbaty

Jak to galaretka do słoiczków? i to bez żadnych substancji żelujących?

P.S. właśnie piję herbatkę z tą chyba konfiturą z pigwy i stwierdzam, że to faktycznie można zamiast cytryny stosować, jednak ja wolę tradycyjnie cytrynkę.

Vinnga, to zrób dla mnie tę nalewkę, bo ja jakoś za robienie nalewki nigdy się zabrać nie mogę. ;p
W mojej zawsze pigwa była czerwona, bo taki kolor ma nalewka z pigwy od mojej teściowej. Widzę, że wiele jest jeszcze tajemnic w pigwie.

A np moja konfitura z pigwy ma nieobrany owoc, i jest dosyć twarda, może dlatego jest toporna.

Teraz poczułam się strasznie głupio. Nie mogłam sobie przypomnieć co to jest ta pektyna. Ale już sobie sprawdziłam i wiem. ;]

No to już wiem, że galaretka z tego wyjdzie. Ale teraz powiedzcie czemu w słoiczku i co z tym dalej?

Tak sobie szukam co jeszcze można zrobić z tej pigwy i raczej wszyscy robią tylko nalewkę lub konfiturę. Ewentualnie jeszcze dżem, dlatego jeszcze bardziej mnie to zaciekawiło. Znalazłam ciekawą stronę - niestety chyba komercyjną, więc nie mogę wstawić linku, ale wklejam jej zawartość.

Może komuś się przyda:

Pomimo, że zupełnie nie nadaje się do bezpośredniego zjedzenia, pigwa jest niezastąpiona w dżemach, marmoladach i nalewkach, a także jako dodatek do mięs.
Pigwa - polska cytryna jest gatunkiem owocu, który był najwcześniej uprawiany w Basenie Morza Śródziemnego. Jest żółta, często poplamiona, do tego kwaśna, cierpka, mała i lekko pomarszczona, przez co zupełnie nie zachęca do konsumpcji. Jednak pomimo, że zupełnie nie nadaje się do bezpośredniego zjedzenia, jest niezastąpiona w dżemach, marmoladach i nalewkach. Jej walory zdrowotne docenimy przede wszystkim zimą, gdy atakuje nas przeziębienie.
Pigwa a pigwowiec - Pigwa i pigwowiec to rośliny należące do rodzaju różowate. Pigwowiec to dobrze nam znany krzak, który kwitnie na pomarańczowo i który zwykliśmy nazywać pigwą. Pigwa natomiast jest drzewem. Jej owoce również są jadalne, jednak owoce pigwowca są znacznie bardziej aromatyczne.
Przechowywanie pigwy - Pigwę przechowujemy z dala od innych produktów spożywczych, gdyż ma bardzo intensywny aromat. Jeżeli zerwiemy owoce jeszcze nie dojrzałe powinny dojrzeć w ciepłym miejscu przez około 2 tygodnie. Owoce po przekrojeniu szybko się utleniają i ciemnieją, dlatego powinniśmy je obierać i oczyszczać tuż przed wykorzystaniem.
Przygotowanie wstępne - Pigwę przed przygotowaniem możemy obrać, choć nie jest to konieczne. Najważniejsze jest usunięcie gniazd nasiennych, gdyż nasiona pigwy są trujące. Zawierają one bowiem amigdalinę należącą do nitrylozydów, która wykazuje działanie toksyczne.
Pigwa w kuchni - Pigwa nadaje się przede wszystkim do dżemów, marmolad, kompotów i nalewek. Ze względu na dużą zawartość pektyn można z niej również przyrządzić galaretki. Pigwę możemy dodać również do mięs zamiast jabłek czy gruszek.
Co pigwa może dla Ciebie zrobić? - Pigwa ma wiele zastosowań leczniczych i kosmetycznych.
Można z niej przyrządzić tonik odmładzający do twarzy. Wystarczy skórki owoców zalać spirytusem, odstawić na 2 tygodnie, a następnie odcedzić i rozrzedzić wodą.
Owoce pigwy są niezastąpione w leczeniu przeziębień i wzmacnianiu odporności. Zawierają więcej witaminy C niż cytryna. Oprócz witaminy C pigwa to także skarbiec witaminy B1, B2, PP i karotenoidów. Jest ona ponadto dobrym źródłem kwasów organicznych w tym: jabłkowego, winowego, bursztynowego, cytrynowego, chinowego, chlorogenowego, kawowego i fumarowego. Jest również bogata w składniki mineralne: magnez, fosfor, wapń, potas żelazo, miedź, bor, nikiel, tytan, glin, mangan oraz olejki eteryczne. Ma działanie antyoksydacyjne dzięki zawartości garbników, flawonoidów i antocyjanów. Ważnym składnikiem jest również błonnik, który znajduje się w owocach głównie w postaci pektyn. Pektyny wiążą metale ciężkie w przewodzie pokarmowym, a także wiążą kwasy żółciowe i pomagają wydalić je z jelit.
Napary z pigwy stosowane są w stanach zapalnych jamy ustnej i gardła. Pomaga również łagodzić stany zapalne w obrębie żołądka. Leczy odmrożenia, hemoroidy i zajady.
Aby przygotować napar z nasion, moczymy je około 5 godzin, aż wydzieli się śluzowata substancja.
Pigwa do herbaty Składniki: pigwa - 300g; cukier - 3 łyżki;
Sposób przygotowania: 1.    Pigwę obieramy, wyjmujemy pestki i mielimy w maszynce. ; 2.    Dodajemy cukier i mieszamy. ;
3.    Odstawiamy na 12h. ; 4.    Przekładamy do słoików i pasteryzujemy ;
Nalewka z pigwy Składniki: pigwa - 1 kg; cukier - 1/2 kg; spirytus - 200 ml ; wódka - 1 l
Sposób przygotowania: 1. Owoce myjemy, obieramy i wyjmujemy z nich gniazda nasienne. ; 2. Przygotowane pigwy wrzucamy do dużego słoika i zalewamy wódką.  ; 3. Odstawiamy na 1,5 miesiąca w ciepłe miejsce. ; 4. Otrzymany nalew zlewamy do butelki. ;
5. Do pozostałych w słoju owoców wsypujemy cukier. ; 6. Co jakiś czas wstrząsamy słojem, aby cukier całkowicie się rozpuścił. ;
7. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i powstanie gęsty syrop, do słoika wlewamy wcześniej zlaną wódkę i spirytus. ; 8. Odstawiamy słoik na 3 tygodnie. ; 9. Zlewamy nalewkę do butelek przez gazę, zakręcamy i wstawiamy w zaciemnione, chłodne miejsce.
Herbata jesienna z pigwą Składniki: herbata czarna - 1 łyżeczka ; pigwa - 1 sztuka ; goździki - 2 sztuki ; miód - 1 łyżeczka ;
Sposób przygotowania: 1. Pigwę obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych.; 2. Owoce i goździki zalewamy w garnku 300ml wody i gotujemy przez 15 minut. ; 3. Słodzimy miodem. ;
Tagine z kurczaka i pigwy Składniki: Kurze udka - 1,5kg; Bulion drobiowy - 1szklanka ; Cebula - 1 sztuka duża ; Pigwa - 5 sztuk;
Cynamon -1/2 łyżeczki do herbaty ; Kolendra - 1/4 łyżeczki do herbaty ; Kminek zwyczajny - 1/4 łyżeczki do herbaty ; Imbir sproszkowany - 1/4 łyżeczki do herbaty; Papryka słodka w proszku - 1/4 łyżeczki do herbaty ; Kurkuma - 1/4 łyżeczki do herbaty ;
Pieprz mielony - do smaku; Szafran - do smaku ; Masło - 60g ; Natka pietruszki - pół pęczka ;
Sposób przygotowania: 1. Mięso z kurczaka myjemy i zdejmujemy skórkę.; 2. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy dwie łyżki masła i podsmażamy kurczaka. ; 3. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy aż się zeszkli.; 4. Dodajemy przyprawy i mieszamy. ; 5. Dodajemy bulion drobiowy, przykrywamy i dusimy na średnim ogniu, przez około 30 minut. ; 6. W międzyczasie pigwy myjemy, kroimy w ósemki i usuwamy gniazda nasienne. ; 7. Na osobnej patelni podsmażamy na pozostałym maśle pigwę. ; 8. Dodajemy pigwę do kurczaka, przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez kolejne 30 minut. ; 9. Gotowe danie dekorujemy posiekaną pietruszką.
Dynia z pigwą na słodko Składniki: Dynia - 250g; Pigwa - 2 sztuki ; Miód - 3 łyżki; Gałka muszkatołowa - 1/4 sztuki ; Migdały - 10 sztuk; Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
Sposób przygotowania:  1. Dynię myjemy, obieramy, wyjmujemy z niej pestki i kroimy w kostkę.; 2. Wrzucamy dynię i nieobrane pigwy do niewielkiej ilości gotującej się wody i gotujemy około 10 minut. ; 3. Wyjmujemy z wody. ; 4. Pigwę obieramy, wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy. ; 5. Pigwę i dynię miksujemy w blenderze. ; 6. Dodajemy miód i połowę migdałów. ; 7. Dodajemy oliwę. ; 8. Wykładamy mus na talerzyki i dekorujemy migdałami. ;