Przepisy na dipy

Dip czosnkowy.

Kilka łyżek majnonezu, kilka łyżek ketchupu, łyżeczka soku z cytryny, sól, pieprz, chilli, ewentualnie odrobina słodkiej papryki, kikla ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę - ilość według uznania. Wszytko wymieszać.

Dobry i sprawdzony dip do kebaba czy gyrosa greckiego:

250 g gęstego - najlepiej greckiego lub tureckiego - jogurtu
przeciśnięty czosnek (ilość zależy od gustu)
świeżo posiekane zioła
sok z cytryny
cukier

Dip orient:
3 łyżki miodu
3 łyżki ostrej musztardy
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki curry
duży jogurt naturalny
Pychaaaaaa!

Moim ostatnim hitem, jeżeli chodzi o dipy jest dip z cieciorką - Hummus.

Składniki do dipu Hummus.

1 i 1/4 puszki (chodzi o puszkę o wadze 400g) cieciorki - można dodać więcej jeśli ktoś woli hummus delikatniejszy w smaku
125ml - pół szklanki tahini - pasty z utartego sezamu (przed nałożeniem tahini ze słoiczka należy najpierw dokładnie wymieszać jego zawartość łyżką)
140ml soku z cytryny, świeżo wyciskanego
4 duże ząbki czosnku
szczypta soli
4 łyżki wody

do dodania do smaku:
pieprz
słodka papryka w proszku
odrobina oliwy extra virgin

Cieciorkę odsączamy z zalewy, następnie płuczemy wodą i odsączamy raz jeszcze a następnie obieramy ją z delikatnej skórki, która ją powleka - (tak tak, cieciorka ma skórkę!) w tym celu wcale nie trzeba je gotować, wystarczy lekko ścisnąć cieciorkę między palcami, a skórka sama zejdzie. Obraną cieciorkę odstawiamy na razie na bok. Miksujemy razem tahini i sok z cytryny aż uzyskamy puszystą, kremową masę o białym kolorze. Następnie dodajemy ząbki czosnku oraz sól i całość również miksujemy. Teraz (kolejność jest ważna, nie należy wrzucać wszystkich składników na raz) dodajemy garść cieciorki i miksujemy całość na gładką masę.Kontynuujemy dodawanie po trochu cieciorki, po każdym dodaniu dokładnie miksując całość. Na koniec dodajemy wodę i również Przekładamy hummus do naczynia i od razu podajemy np. z nachos lub grzankami. Jeśli ktoś lubi można na wierzch hummusu nalać odrobinę oliwy extra virgin i doprawić jeszcze np. pieprzem, papryką etc. ale ja tego nie robiłam bo jak napisałam wyżej był i bez tego dość wyrazisty w smaku.

Dwa przepisy na dip bez majonezu

1) Dip do potraw z grilla wg Doroty

5 łyżek śmietany 18%
5 łyżek jogurtu greckiego
5 łyżek musztardy sarepskiej
20 dag zielonego ogórka (1 średni)
10 dag żółtego sera
3 ząbki czosnku
sos sojowy
kurkuma
oregano
pieprz
sól

Zielonego ogórka obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Posolić, wymieszać i odstawić na około 10 minut. Żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Czosnek obrać i zmiażdżyć.

Do miseczki przełożyć śmietanę, jogurt grecki, musztardę sarepską, odciśniętego z soku zielonego ogórka, żółty ser i czosnek. Dodać kilka kropli sosu sojowego oraz szczyptę kurkumy i oregano. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem dokładnie wymieszać i włożyć do lodówki na około 60 minut.
Gotowy dip podawać do potraw z grilla (kiełbasek, szaszłyków, steków).

2) Dip do meksykańskich tachos wg Comprador

    100-130g sera z zieloną lub niebieska pleśnią
    cebula
    puszka krojonych pomidorów
    przecier pomidorowy - 2-3 łyżki
    czubata łyżka kaparów
    ogórek konserwowy
    zielony marynowany pieprz (nieobowiązkowo)
    papryka ostra lub chili
    odrobina oliwy z oliwek
    do smaku sól lub sos sojowy (sojowy lepszy)

Ser rozkruszyć na drobno. Cebulę, kapary i ogórek posiekać w kostkę. Cebulkę zeszklić na patelni dodać pomidory, przecier, kapary i ogórek.Mieszając dodać ser i doprawić do smaku. Można bez problemu rozcieńczać wodą. Z solą ostrożnie bo sery z pleśnią bywają bardzo słone.Wystudzić przed podaniem.

Dip jajkowy
jajka
jogurt
pieprz cayenne
papryczka chilli
pieprz sól

wszystkie składniki blenderujemy razem na kładką masę, podajemy z krakersami. Pamiętamy, aby papryczkę chilii wcześniej oczyścić z nasion.

Peyton_oth takie miseczki na dipy to wszędzie możesz dostać - ikea, pepco, tesco, kerfur, no wszędzie. Ja używam takich i,o dziwo, bardzo dobrze mi się je myje :