Szukam prostego przepisu na śledzie.

Polecam śledzika w jarzynach. Kupujemy matyjasy moczymy tak aby nie były za słone. Zalewe robimy tak, że bierzemy 2-3 marchewki, pietruszkę, trochę selera, dwie cebule...ścieramy na tarce jarzynowej, siekamy cebulę. Do rondelka dajemy 3/4 szklanki oleju szklimy cebulę, wrzucamy warzywa i dusimy 20 minut na koniec dodajemy mały słoiczek koncentratu pomidorowego, chwilkę gotujemy. Pokrojone śledzie przekładamy w słoiku ostudzonymi warzywami. Najlepsze są na drugi dzień.

Tak w śmietanie, ale z pieczarkami marynowanymi i ogórkiem kiszonym - pychota.

A ja uwielbiam czerwonego śledzia:

matiasy
ugotowane i pokrojone w kostkę lub starte na tarce buraczki
cebulka pokrojona w kostkę
fasolka konserwowa
może być kiszony ogórek ale nie musi
kilka łyżek majonezu

Uwierzcie, najlepsza sałatka śledziowa:)

Proste/Pyszne/Szybko - tak moge okreslic 'moje' sledzie.

Matiasy krojone w male dzwonki.
Cebula pokrojona( jak kto lubi-paski, kostka), zalana wrzatkiem, moczona ok. 2-3 min.

Do sloiczka wrzucasz warstwami cebulka/sledz/cebulka/sledz/cebulka.
Zalewasz olejem (ja uzywam Kujaw..iego).

Gotowe
Najsmaczniejsze jak sobie postoja pare godzin.

Pozdrawiam
jagodowa

moje ulubione,smaczne i łatwe w przyrządzeniu są śledzie po cygańsku ja robię w następujący sposób
potrzebujemy :
kilka matiasów ,słoik ogórków konserwowych,kilka cebul,słoik dobrego ketchupu pikantnego,ze dwa ząbki czosnku
śledzie moczymy w wodzie około 2 godzin aby nie były za słone
kroimy matiasy w niewielkie dzwonki,cebule,czosnek i ogórki kroimy w cienkie paseczki,wszystko razem łączymy z ketchupem.
ponieważ dajemy pikantny ketchup nie ma potrzeby dodawania ostrych przypraw.gotowe:)

Znalazłam coś dla zwolenników smażonego śledzia

Śledź smażony z nadzieniem

4 świeże śledzie
natka pietruszki
cytryna
cebula
2 łyżki mąki pszennej
oliwa do smażenia
pieprz i sól

Śledzie należy dokładnie umyć i sprawić: delikatnie oczyścić z łusek, odciąć głowę i ostrym nożem rozkroić wzdłuż brzuch. Wyjąć wnętrzności i ostrożnie usunąć kręgosłup (no niestety czeka Was brudna robota )
Tak powstałe tuszki myjemy i osuszamy.
Natkę pietruszki opłukujemy, osuszamy i siekamy. Następnie drobno siekamy cebulę, którą łączymy z natką.
Osuszone tuszki śledzi napełniamy nadzieniem cebulowo - pietruszkowym. Jeśli tuszki są małe, a farszy zbyt dużo, to można rybę spiąć wykałaczką). Wypełnione nadzieniem tuszki skrapiamy z obu stron sokiem z cytryny, a następnie obtaczamy w mące.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy mocno oliwę. Wkładamy tuszki i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Pod koniec smażenia ryby doprawiamy solą i pieprzem.

Koreczki - przepis z TeleTydzień - 6 porcji

40 dag śledzi w oleju
1 cytryna
25 dag suszonych śliwek bez pestek (najlepiej wędzonych w dymie)
kilka listków natki pietruszki
1/2 opakowania chleba tostowego

Śledzie wyjmij z oleju, pozostaw na kilka minut na sitku, aby odciekły. Pokrój na nieduże paski.
Śliwki umyj i osusz. Jeśli mają pestki - usuń je. Śliwki pokrój w ćwiarki.
Cytrynę porządnie wyszoruj, sparz i razem ze skórką potnij w cienkie plastry, a następnie każdy plaster w ósemki.
Z chleba przygotuj tosty i każdą kromkę pokrój na cztery części.
Ćwiartki śliwek ciasno owijaj paskiem śledzia. Wykałaczką przytwierdzaj do kawałków tostów. Na górę wbij ósemki cytryn.
Można ozdobić listkami pietruszki.

Śledź pod pasiastą kołderką wg Edytaha

    25 dag filetów śledziowych typu matias w oleju
    duża cebula
    dobry olej rzepakowy
    dwa ogórki konserwowe
    2-3 kawałki papryki marynowanej
    kilka grzybków w occie

"Z filetów ściągnęłam palcami oryginalną (sklepową) zalewę olejową. Pokroiłam je w poprzek w mniejsze kawałki. Cebulę obrałam, pokroiłam w drobną kosteczkę, umieściłam na sicie i przelałam wrzątkiem. Kiedy przestygła, przełożyłam do słoika. Na cebuli rozłożyłam kawałki śledzi, całość zalałam taką ilością świeżego oleju, żeby filety były tylko co przykryte. Słoik zakręciłam i wstawiłam do lodówki na nie mniej niż 24 godziny. Po tym czasie wyłożyłam kawałki śledzi na półmisek. Ogórki konserwowe, paprykę i grzybki pokroiłam w dość drobną kosteczkę. Warzywa, grzyby i cebulę ułożyłam paskami na śledziach".

Marynowane śledzie w sosie pomidorowym wg Beatris

    2 duże liście laurowe
    5 ziarenek ziela angielskiego
    10 ziarenek pieprzu czarnego
    1 łyżka gorczycy
    1/4 szklanki + 2 łyżki oleju rzepakowego
    3 duże cebule
    2 łyżki cukru
    1 łyżka miodu
    sól do smaku
    2 łyżeczki pomidorów suszonych z czosnkiem i bazylią
    100 g koncentratu pomidorowego
    15 dkg pieczarek
    pieprz do smaku
    1 duży strąk marynowanej papryki
    5 podwójnych filetów śledziowych marynowanych

Ziele angielskie, pieprz i gorczycę utrzeć w moździerzu. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać 1/4 szklanki oleju, zeszklić na nim cebulę. Dodać do niej posiekany czosnek, miód i cukier. Smażyć razem, aż miód i cukier się rozpuszczą.

Dodać koncentrat pomidorowy, utarte przyprawy, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, listki laurowe i trochę soli. Wlać pół szklanki wody. Wymieszać i smażyć na małym ogniu ok. 15 minut, co chwilę mieszając. W razie potrzeby sos doprawić do smaku jeszcze odrobiną soli. Gotowy sos ostudzić.

Pieczarki pokroić w półplasterki, usmażyć na 2 łyżkach oleju, doprawić do smaku odrobiną soli i pieprzu. Pieczarki ostudzić i dodać do sosu. Paprykę wyjąć z zalewy, pokroić w cienkie, 2-3 cm długości paski. Dodać ją do przestudzonego sosu.

Z filetów śledziowych zdjąć skórę. Śledzie pokroić na mniejsze kawałki, dodać do sosu. Wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin, żeby się "przegryzło". Przy gotowaniu tej potrawy korzystałam z przepisu Henia2 na "Śledzie z miodem w pomidorach".

Bardzo często robię śledzie po japońsku, co prawda Kotoko podała już swój przepis, ale ja wklejam dodatkowo recepturę na zalewę .

Śledzie po japońsku:

Składniki:
solone śledzie
2-3 jajka
majonez
3 łyżki groszku konserwowego
ewentualnie ogórek kiszony, nać pietruszki, papryka, sałata

Zalewa:
1-2 cebule
2-3 listki laurowe
kilka ziarenek pieprzu
2 łyżki octu
1 łyżka cukru
1 litr wody

Sposób przygotowania:
Wodę na zalewę zagotować, wrzątkiem zalać cebulę pokrojoną w półplasterki, wystudzić, dodać ocet, cukier, listek laurowy i pieprz. Śledzie należy dokładnie oczyścić, przeciąć wzdłuż grzbietu na dwie części (jeśli nie mamy filetów), na całą noc zalać przygotowaną wcześniej zalewą i odmoczyć.

Jajka ugotować na twardo, po przestudzeniu przeciąć na połówki, każdą połówkę ściśle owinąć płatem śledzia, spiąć wykałaczką. Śledzie poukładać na sałacie, polać majonezem (można go wcześniej połączyć z pokrojonym w kostkę ogórkiem kiszonym), na wierzch wyłożyć cebulę z zalewy i groszek konserwowy. Można dodatkowo udekorować listkami zielonej pietruszki lub/i czerwoną papryką.

Robię podobnie a dokładnie to śledzie z octu kroję i na to układam cebulę pokrojoną w kostkę, majonez i tarty żółty ser tarkowany na małych oczkach