Szukasz darmowej porady, wsparcia ? Nie zwlekaj zarejestruj się !!!
Forum Kobiet » KUCHNIE ŚWIATA - PRZEPISY KULINARNE » Dania z grzybami i grzyby
Strony 1
Zaloguj się lub zarejestruj by napisać odpowiedź
Grzyby w pomidorach
Składniki:
1 kg grzybów, 4 cebule, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki octu, 1/2 oleju, przecier pomidorowy
Przygotowanie:
Cebulę zeszklić na patelni na złoty kolor. Dodać ocet, zagotować. Następnie dodać olej, gotować stale mieszając. Dodać przecier, chwilę gotować. Wymieszać z gotowanymi grzybami. Doprawić solą i pieprzem, zagotować w słoikach.
Podobne tematy
Kurki z pomidorami
Składniki:
1/2 kg oczyszczonych, umytych, małych kurek, 1/2 kg obranych, pokrojonych w plastry pomidorów, 2 drobno posiekane cebule, oliwa, sól, słodka papryka, 5 łyżek kwaśnej śmietany,
Przygotowanie:
Kurki łączymy z pomidorami, dodajemy cebule, dusimy pod przykryciem na małym ogniu w oliwie przez ok. 30 minut. Uduszone grzyby solimy, dodajemy paprykę, a zaraz przed podaniem śmietane. Najlepiej smakują podane z ryżem.
Kurki marynowane na ostro
Składniki:
1 kg kurek,
2 cebule,
3 papryczki chilli,
1 łyżeczka soli,
szczypta kwasku cytrynowego,
łyżeczka gorczycy,
łyżeczka ziaren ziela angielskiego,
3 ziarenka goździków,
2 ząbki czosnku,
2 liście laurowe,
2 szklanki wody,
szklanka octu 10%,
łyżeczka soli,
łyżka cukru,
łyżeczka ziarenek pieprzu. Kurki oczyścić, umyć pod bieżącą wodą.
Gotować około pół godziny w wodzie osolonej łyżeczką soli i szczyptą kwasku cytrynowego (aby kurki nie ściemniały).
Do każdego słoika dodać krążki cebuli, ziarenka gorczycy, pieprzu, ziela angielskiego i czosnek.
Grzyby odcedzić, układać w wyparzonych słoikach.
Paprykę oczyścić z ziaren i białych części, pokroić i dodać do słoików.
Wodę zagotować z octem, listkami laurowymi, goździkami, łyżeczką soli i cukrem.
Gorącym płynem napełniać słoiki z grzybami i szczelnie zakręcać.
Pasteryzować około 20 minut.
czka ziarenek pieprzu.
Przepis na grzybowe tagliatelle podałam tutaj :
http://www.netkobiety.pl/viewtopic.php? … 5#p1135945
Dziś propozycje znalezione w TeleTygodniu:
Pikantne babeczki z kurkami
Na cztery porcje:
40 dag kurek
3/4 szkl. śmietany 30%
5 jajek
1 cebula
2 łyżki siekanej pietruszki
2 łyżki masła
sól i pieprz
gałka muszkatołowa
kilka listków sałaty
2 pomidory
Sos:
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
łyżeczka musztardy
Do słoiczka wlej sok z cytryny, oliwę, dodaj musztardę, sól i pieprz. Zakręć słoiczek i potrząśnij nim kilkanaście razy. Odstaw do lodówki.
Posiekaj cebulę i zeszklij na maśle. Dodaj oczyszczone i umyte kurki. Przesmaż przez ok. kwadrans, następnie przypraw delikatnie.
Śmietanę wymieszaj z jajkami, po czym dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Foremki do muffinek nasmaruj masłem. Wlej do nich śmietanę wymieszaną z kurkami i posyp natką pietruszki. Piecz w kąpieli wodnej w nagrzanym piekarniku do 200 st C. przez 10 - 15 m. (do ścięcia jajek).
Podawaj na liściach sałaty z pomidorami, polane przygotowanym wcześniej sosem winegret.
O ile ktoś uznaje pieczarkę za grzyba 
Składniki (dla 4 osób)
500 g łopatki PQS
1 duża cebula
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
natka pietruszki
sól
pieprz
350 ml bulionu
Sos pieczarkowy:
350 ml bulionu
150 g pieczarek
1 cebula
2 łyżki mąki
olej
sól
pieprz
Wykonanie
Zmielić mięso w maszynce, połączyć z drobno posiekaną cebulą, jajkiem, bułką tartą, posiekaną natką pietruszki i przyprawami. Z przygotowanej masy formować niewielkie kuleczki, które należy następnie wrzucić do wrzącego bulionu i gotować około 5 minut. Przygotować sos: cebulę posiekaną w drobną kosteczkę i pokrojone w paseczki pieczarki przyprawić i smażyć razem około 5 minut. Dodać bulion, który został po gotowaniu pulpetów. Poczekać do zagotowania, wrzucić pulpety i dusić wszystko jeszcze około 10 minut. Na koniec zagęścić sos mąką. Gotowe pulpety podawać z ryżem lub kaszą.
Kurki w zupie kremowej źródło: TeleTydzień
Na 4 porcje:
kostka grzybowego bulionu
kostka warzywnego bulionu
40dag kurek
cebula
łyżka masła
0,5 szkl. śmietany 18%
łyżka mąki ziemniaczanej
2 żółtka
gałka muszkatołowa
koperek
tymianek
biały pieprz
Grube plastry cebuli uduś na łyżce masła. Dodaj pokrojone kurki i duś przez kwadrans. Do garnka wlej 1l wody i zagotuj. Dodaj kostki bulionowe oraz kurki z cebulą. Dopraw gałką, łyżeczką tymianku i pieprzem. Zagotuj, kilka kurek odłóż, a resztę zmiksuj w zupie.
Połowę śmietany zmiksuj z mąką i wlej do zupy. Zagotuj mieszając. Resztę śmietany zmiksuj z żółtkami wlewając 2 chochelki gorącej zupy. Całość przelej do garnka z zupą. Dopraw. Włóż wcześniej odłożone grzyby. Podawaj np. z groszkiem ptysiowym.
[b]Kurki w tymbalkach[/b[ źródło: TeleTydzień
Na 4 porcje:
40dag kurek
3/4 szkl. śmietany 30%
1 szkl. wybitych jajek
1 cebula
2 łyżki siekanej natki pietruszki
2 łyżki masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
kilka listków sałaty
2 pomidory sos winegrette
Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Kurki dokładnie oczyść, umyj i osusz na papierowym ręczniku. Duże grzyby posiekaj. Dodaj do cebuli i smaż 15 minut. Przypraw delikatnie.
Śmietanę wymieszaj z jajkami, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Foremki do mufinek wysmaruj masłem. Wlej śmietanę wymieszaną z kurkami i posyp natką pietruszki. Zapiekaj w kąpieli wodnej - ustaw foremki na blasze wypełnionej pod brzeg mufinek. Piecz przez 10-15minut w 200st C (do ścięcia jajek).
Liście sałaty umyj i osusz. Pomidory umyj i pokrój na ćwiartki. Upieczone tymbaliki wyjmij z foremek, połóż na liściach sałaty i dodaj pomidory. Podawaj polane sosem winegret.
Gulasz grzybowy źródło TeleTydzień
Na 4 porcje:
1 kg mięsa na gulasz
5 łyżek oleju
cebula
sól i pieprz
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 czubate łyżki mąki
350 g grzybów mieszanych
1 liść laurowy
1 czerwona papryka
słodka papryka
pół pęczka pietruszki
Mięso opłucz i pokrój w kostkę. Obsmaż w głębokim rondlu na 3 łyżkach oleju. Dodaj posiekaną cebulę i dopraw. Dodaj koncentrat pomidorowy, posyp mąką i wymieszaj. Wlwj litr wody, dodaj liść laurowy i gotuj ok. 1,5 godz.
Papryki oczyść i pokrój. Dodaj do mięsa na pół godziny przed końcem gotowania. Grzyby oczyść i pokrój. Smaż 5 minut na 2 łyżkach oleju. Dodaj do mięsa, dopraw solą, pieprzem i papryką.
Rozłóż porcje na talerze i posyp posiekaną pietruszką.
Kurki na kruchym placku
Na 8 porcji:
1/2 szkl. oliwy
1/4 szkl. jogurtu
30 dag mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
sól cebulowa
FARSZ:
25 dag kurek
duża cebula
5 dag masła
5 dag pikantnego sosu (np. paprykowego)
20 dag żółtego sera
rozmaryn
papryczka chili do dekoracji
Mąkę wymieszaj proszkiem do pieczenia, szczypta soli cebulowej, po czym dolej oliwę i jogurt. Szybko wyrób ciasto, uformuj kulę, przykryj folią i ochładzaj przynajmniej 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek. Wylep nim spód i brzegi natłuszczonej okrągłej formy. Wstaw formę z ciastem do lodówki jeszcze na 15 minut. Grzyby dokładnie oczyść, umyj i drobno pokrój.
Cebulę drobno posiekaj, podsmaż na maśle i dodaj kurki. Chwilę smaż razem - ok. 5 minut. Dopraw solą cebulową, rozmarynem i białym pieprzem. Ser zetrzyj na grubej tarce.
Nadzienie rozsmaruj na cieście. Polej sosem, posyp serem i piecz ok. 20 min. Tuż przed podaniem udekoruj rozmarynem i papryczką chili.
Polecam Wam kopytka w sosie grzybowym. Smaczne kopytka w aromatycznym sosie grzybowym zachwycą każdego z nas.
Polecam
Gołąbki - wersja wegetariańska
1.Obgotować liście kapusty, ugotować ryż.
2.Na patelnię wrzucić drobno pokrojoną cebulę i czosnek, po chwili dodać drobno siekane grzyby (sezonowe lub pieczarki). Można improwizować - dodać pokrojoną paprykę, startą marchewkę, por. Doprawić. Po przestygnięciu wymieszać z ryżem, doprawić do smaku. Dodać jajko (w zaleznosci od ilosci masy jedno lub dwa).
3.Nakładać farsz do liści, zawinąć, ułożyć w dużym garnku.
4.Wszystko zalać wrzątkiem. Dodać do niego koncentratu, ziela angielskiego, liścia laurowego, pieprzu, soli. Pod przykryciem i w tym sosie musi być na gazie koło godziny 
Danie lekkie, na dobrej patelni tłuszczu potrzeba tylko tyle, co do podsmażenia cebuli Poza tym smaczne, wszystkich nie-wege zapewniam, że nie czuć braku mięska ;P
Najprostsza tarta grzybowa wg Gatita
SKŁADNIKI:
1 opakowanie ciasta francuskiego
2 szklanki sosu grzybowego
2 jajka
kilka koktajlowych pomidorków
Ciasto francuskie wyjmujemy z lodówki i odkładamy na 10 minut, aby się lekko ociepliło. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Następnie wykładamy nim formę (mojej formy nie natłuszczam bo jest non-stick) zawijając nadmiar ciasta, który wystaje poza formę do wewnątrz. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy przez około 10 minut. Do sosu grzybowego dodajemy 2 rozkłócone jajka i masę grzybową wylewamy na podpieczone ciasto. Dekorujemy polówkami pomidorków i pieczemy przez około 20 minut, aż masa grzybowa się zetnie. Podajemy od razu, ale tarta też jest doskonała na zimno.
Krem z kurek z grzankami wg rzelkazag
400g kurek
1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
4 duże ziemniaki
1 duża marchewka
1 cebula czerwona mała
1 cebula biała
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
4 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól, pieprz do smaku
4 łyżki śmietanki 30%
20 dkg grzanek
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy na małe kawałki i wrzucamy do bulionu warzywnego. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Kurki obieramy, myjemy i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę z oliwek, wrzucamy kurki. Smażymy je ciągle mieszając wraz z posiekanymi cebulkami i octem balsamicznym. Kiedy kurki zmiękną przelewamy całość do gotującego się wywaru z jarzynami. Wybieramy listki laurowe oraz ziela angielskie i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy ze śmietanką i grzankami.
Krokiety z grzybami, kaszą i marchewkąwg zewa
16 naleśników
FARSZ :
1 duża cebula
2 duże marchewki
750 g gotowanych grzybów leśnych ( u mnie opieńki i siniaki )
1 woreczki kaszy jęczmiennej mazurskiej ( każdy po 100 g )
sól
pieprz
pieprz cayenne
1/2 szk posiekanej natki pietruszki
DODATKOWO :
bułka tarta do panierowania
2 jajka
1/4 szk mleka
sól
olej do smażenia
Krokiety z grzybami, kaszą i marchewką - PRZYGOTOWANIE:
Usmażyć naleśniki według swojego przepisu. Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Cebulę pokrojoną w kostkę wrzucić na patelnię lub szeroki rondel i podsmażyć. Ugowane grzyby posiekać i dodać do cebuli. Następnie dodać startą na grubych oczkach marchewkę i natkę pietruszki i wszystko chwilę smażyć. Farsz doprawić do smaku i jeszcze chwilę smażyć. Do farszu dodać opróżnioną z woreczków kaszę, wymieszać farsz i przestudzić. Na środek każdego naleśnika kłaść porcje farszu i składać krokiety w koperty. Potem każdy z nich zanurzać w jajku rozmieszanym z mlekiem i odrobiną soli a następnie panierować w bułce tartej i smażyć na rumiano z obu stron. Podawać na gorąco, można podać do krokietów czerwony czysty barszczyk.
Strony 1
Zaloguj się lub zarejestruj by napisać odpowiedź
Forum Kobiet » KUCHNIE ŚWIATA - PRZEPISY KULINARNE » Dania z grzybami i grzyby
Warto przeczytać w tym dziale
Mapa strony - Archiwum | O forum | Poradnik | Kontakt | Regulamin | Polityka Prywatności
© www.netkobiety.pl 2007-2026