Arbuz.

Guacamole z arbuzem.

? 1 i 1/2 dojrzałego awokado, rozgniecionego widelcem
? 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
? 1/2 ząbka czosnku, drobno posiekanego
? 1/2 czerwonej papryczki chilli, drobno posiekanej
? 1/2 małego pęczka kolendry, posiekane listki
? 90 g miąższu arbuza, bez pestek, pokrojonego w kosteczkę
? sok z 1 limonki (około 2 łyżek)
? tobasco, do smaku
? sól (opcjonalnie)

Przygotowanie: Wymieszać wszystkie składniki i przełożyć do miseczki, w której będzie serwowane guacamole. Podawać z chipsami z tortilli, kupczymi lub też chipsami przygotowanymi z gotowych tortilli

Chipsy z tortilli można bardzo prosto zrobić samemu, z gotowych tortilli. Guacamole można przygotować wcześniej, nawet poprzedniego dnia, wówczas kolendrę należy dodać do pasty przed samym podaniem. Przepis: Thomasina Miers, Magazyn Good Food, ?Guacamole with watermelon?.

Chipsy z tortilli

? 150 g kukurydzianych placków tortilli
? 1/2 łyżki oliwy z oliwek
? sól morska

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Tortillę pokroić na trójkąty, ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować oliwą, posypać solą i piec przez 4 - 5 minuty w środkowej części piekarnika, zmieniając położenie chipsów, gdyby nierównomiernie się zrumieniały.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Sałatka z arbuzem i serem feta

                     ? kawałek arbuza bez pestek, pokrojonego na 20 kosteczek
? ser feta, 6 kosteczek
? 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
? 4 łyżki soku z cytryny
? 2 łyżki płynnego miodu
? świeżo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)
Arbuza włożyć do miseczki, dodać ser feta, posypać miętą i polać sokiem z cytryny wymieszanym z miodem. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem (opcjonalnie).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Sałatka z arbuzem, serem feta, czarnymi oliwkami i czerwoną cebulą

                ? garść rukoli
? kawałek arbuza bez pestek, pokrojonego na 10 kosteczek
? ser feta, 5 kosteczek
? 4 czarne oliwki, pokrojone w plasterki
? 1/4 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
? 1 łyżka pestek dyni, lekko zrumienionych na patelni
? 1 łyżka posiekanej mięty (opcjonalnie)
? świeżo zmielony czarny pieprz

? MIODOWY SOS WINEGRET + dodatkowo 1 łyżka płynnego miodu i 2 łyżki soku z cytryny

Do miseczki włożyć rukolę, dodać arbuza, fetę, oliwki, cebulę i pestki dyni. Posypać miętą i polać miodowym sosem winegret z dodatkowym miodem i sokiem z cytryny. Posypać pieprzem. Aby złagodzić nieco ostry smak cebuli, można ją wcześniej skropić sokiem z cytryny lub lekko posolić.