SKŁADNIKI
OK. 28 SZTUK
250 g twarogu (tłustego)
100 g gęstej śmietany 12% lub 18% (w kubeczku, homogenizowanej)
2 żółtka
1/3 szklanki cukru
1 łyżka cukru wanilinowego
250 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
ORAZ
1 litr oleju roślinnego
cukier puder
PRZYGOTOWANIE
Do miski włożyć twaróg, śmietanę, żółtka, cukier oraz cukier wanilinowy. Rozgnieść składniki widelcem.
Dodać mąkę, sodę i wymieszać. Wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i połączyć składniki.
Ciasto podzielić na ok. 28 kawałków i ulepić z nich kulki wielkości orzecha włoskiego (aby ciasto się mniej kleiło można formować umytymi i wilgotnymi dłońmi lub delikatnie oprószonymi mąką).
Do szerokiego, dużego garnka wlać olej i rozgrzać go do około 180 stopni C. Włożyć połowę kulek (lub tyle ile się zmieści w jednej warstwie z zachowaniem małych odstępów).
Smażyć na złoty kolor po około 1,5 minuty z każdej strony (pączki mogą się same się obracać po usmażeniu z jednej strony).
Wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć na ręcznikach papierowych. W tym samym oleju usmażyć kolejną porcję pączków.
Posypać cukrem pudrem.

