lena812 napisał/a:a macie przepis na karkówkę upieczoną w piekarniku, ale na taką co nadawałaby się np na chleb ? 
Mówisz i masz 
Karkówka pieczona do kanapek wg K. Wilkosińskiej
Potrzebujemy:
ok. 1,5 ? 2 kg karkówki
Marynata:
4 ząbki czosnku
2 łyżki miodu
świeżo mielony pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 cytryny, sok
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
oregano
Przygotowanie:
Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Przekładamy do dużej miski. Dodajemy: starty czosnek, miód, pieprz, oliwę z oliwek, sok z cytryny i oregano. Dokładnie wcieramy składniki marynaty w mięso. Dolewamy wino i jeszcze raz nacieramy mięso. Karkówkę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Jeśli możemy warto ją przekręcić w trakcie marynowania.
Zamarynowaną karkówkę przekładamy do naczynia żaroodpornego, razem z całą marynatą. Podlewamy jeszcze odrobiną wina lub wody. Wierzch posypujemy oregano i wszystko szczelnie przykrywamy folia aluminiową. Wstawiamy d piekarnika i nastawiamy temperaturę na 175?C.
Karkówkę pieczemy pod przykryciem ok. 1.5 godziny, zdejmujemy folię, zwiększamy temperaturę ok 10?20?C i dopiekamy 20?30 minut, polewając mięso w trakcie dopiekania powstałym sosem. Kroimy gdy ostygnie. Smacznego!
Pieczeń kanapkowa wg Jovi
? kg karkówki
3-4 łyżki miodu
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1 kostka bulionowa warzywna
sól
pieprz
majeranek
czosnek granulowany
1 ząbek czosnku
1-1? szklanki wody niegazowanej
1-2 łyżki smalcu
? łyżeczki octu
Mięso umyć i osuszyć, a następnie obsypać z każdej strony solą, pieprzem, majerankiem i czosnkiem granulowanym. Tak przygotowane mięso włożyć na rozgrzany smalec i smażyć z każdej strony, aż mięso nabierze bardzo rumianego koloru. Następnie podlać mięso wodą i całość wraz z tłuszczem ze smażenia przełożyć do rondla, do którego dodać wodę, kostkę bulionową, liść laurowy, ziele angielskie, miód, ocet, rozgnieciony ząbek czosnku i dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie, około 45-60 minut.
