Poszukiwany przepis na smaczny i łatwy żurek ;-)

Nie popiszę się tu jakimś super przepisem, bo nie gotuję tej zupy z użyciem żuru, tylko zwyczajnie na kiełbasie i bulionie, z dodatkiem vegety, majeranku i..żurku z paczki. Wiem, wiem - pewnie posypią się na mnie gromy, ale właśnie taki sposób mi odpowiada.

Natomiast chcę podzielić się sposobem na jego podawanie. Na Wielkanoc zawsze w domu rodzinnym gotujemy na śniadanie niedzielne:

Żurek Wielkanocny

Jego oryginalność polega na tym, w jaki sposób się tę zupę podaje. Otóż na talerze nakładamy: kawałki chleba, pokrojone w kostkę wędliny: kiełbasa, szynka, baleron - takie, które mamy w lodóce na święta. Oczywiście po nalaniu zupy koniecznie dodajemy jajka ugotowane na twardo - tego na Wielkanoc nie brakuje.

Śniadanko jest bardzo pyszne i syte. Każdy zjada więc taką ilość, jaka mu odpowiada. Czasem (tak raz w roku) robimy go też jako niedzielny obiad.

Ja robię tak:
1 zakwas
kostka rosołowa
biała kiełbasa
cebulka
boczek wędzony
jajko
czosnek
śmietana i mąka do zabielenia
ziele angielskie, liść laurowy

Gotuje bulion, dodaje ziele angielskie, liść laurowy i zakwas. W międzyczasie podsmażam drobno pokrojony boczek, cebulkę i pokrojoną ugotowaną białą kiełbasę, dodaje to do zakwasu. Gotuje aż się wszystko razem "przemiesza", dodajemy czosnek wedle uznania i zabielamy śmietaną z mąką.

U nas w domu tak zrobiony żurek znika błyskawicznie

Pisałam wyżej, że u mnie gotuje się żurek bez zakwasu na boczku (ja sobie gotuję na kiełbasie), na kostce bulionowej, z zielem angielskim, liściem laurowym, vegetą i majerankiem. Dodajemy do wywaru rozrobiony wg zalecenia na opakowaniu żurek z paczki dla ulepszenia smaku.

Żur domowej robity wg H.Szymanderskiej

Zakwas na żur zrobisz z:

1litra przegotowanej wody,kilku obranych ząbków czosnku, 20dag razowej mąki pszennej, skórki razowego chleba oraz szczypty cukru.
Powyżej podane składniki wymieszaj, a potem odstaw na kilka dni.