Nie marnujmy jedzenia czyli jak zrobić coś z niczego :) - Netkobiety.pl

Oj tak, to jest naprawdę spory problem. Osobiście staram się nie robić większych zapasów psującej się żywności, choćby dlatego, że wszelkie artykuły są ogólnie dostępne i nie mam problemu z dokupieniem czegokolwiek. Ponadto kiedy wyrzucam jedzenie wywołuje to u mnie ogromne wyrzuty, więc choćby po to, aby ich uniknąć nie kupuję więcej niż potrzebuję .

Na wykorzystanie resztek jedzenia oczywiście niewyczerpanym źródłem pomysłów i inspiracji są wszelkiego rodzaju sałatki i zapiekanki, które żartobliwie nazywam ,,śmieciowym" jedzeniem, bo można tam wrzucić niemal wszystko co w danej chwili mamy pod ręką, za każdym razem uzyskując danie o nieco odmiennym smaku. I tak szynki, inne wędliny, mięsa (gotowane czy pieczone, a nawet mielone) do zapiekanki będą w sam raz, podobnie jak pieczarki, brokuły, cebula, por, papryka. Dodajemy tylko ziemniaki, makaron czy inną bazę, zalewamy na przykład sosem beszamelowym, posypujemy startym żółtym serem, przyprawiamy i mamy naprawdę pyszne jedzonko .

Agatko, podałaś pomysł na wykorzystanie czerstwiejącego chleba, ja mam taki, że kromki maczam w gęstym cieście naleśnikowym (przeprawionym pikantnie) i wrzucam na patelnię na rozgrzany olej, na koniec układam jeszcze (choć niekoniecznie) plastry żółtego sera, ewentualnie zeszkloną cebulkę. I tak oto tanim kosztem mam całkiem smaczną kolację na ciepło, którą syn i mąż naprawdę chętnie się  zajadają . W innej wersji proponuję poukładać na pieczywie plastry szynki lub podsmażonego wcześniej cieniutko pokrojonego boczku i wtedy dopiero obtoczyć to w cieście- bardziej treściwe, ale i kaloryczne niestety.

Regulamin Forum Netkobiety.pl - koniecznie przeczytaj  
Dzieląc się swoją opinią pamiętaj, że po drugiej stronie siedzi drugi człowiek. Hejt może ranić!

"Nie czyń samego siebie przedmiotem kompromisu, bo jesteś wszystkim, co masz." (Janis Joplin)

Świetne pomysły. Muszę kilka wykorzystać
No i dobrą potrawą jest bigos. Można tam dodać resztki kiełbas itp.
A mnie zawsze denerwuje ryż w woreczkach. Lubię ryż, ale nie zjem całego woreczka. Natomiast 1 woreczek na pół to znów za mało. Więc moja mama te resztki ryżu użwya do zupy mlecznej, ktorą uwielbia. I już się nie marnuje. Poza tym resztkę takiego ryżu można wykorzystać np. do sałatki z tuńczykiem i ryżem

Świetny pomysł z tym ryżem

A co z ziemniakami, które nam zostaną?
Ja najczęsciej je kroję w talarki i podsmażam. Można dodać jakąś kiełbaskę pokrojoną do tego, cebulkę itp. i taka fajna zapiekanka wyjdzie.

Ugotowane ziemniaki, ktore zostaly mozna wykorzystac do zrobienia "plackow ziemniaczanych-inaczej". Przeciskamy je przez praske czy mielimy, miksujemy... Dodajemy jajko, troche maki, cebulke, czosnek czy co kto lubi oraz przyprawy wedlug gustu i na patelnie.
Mozna podac np ze smietana.

Mase mozna tez uformowac na ksztalt pasztecika i podac z czerwonym barszczem-najlepiej mi smakuje z rozpuszczalnym z Winiar

Pozdr.

ja z ugotowanych dzień wcześniej i pogniecionych z łyżką masła ziemniaków robię kluski śląskie..... trzeba je tylko trochę podgrzać w mikrofalówce, bo żeby dobrze wyrobić ciasto  to ziemniaki muszą być ciepłe....

kopytka jak najbardziej....

moi domownicy niestety nie lubią w rosole ani pietruszki, ani selera.... więc, żeby nie wyrzucać... robię sałatkę

nie w rosole.... rosół musi być czysty... z makaronem lub lanym ciastem....

gęste zupy to co innego.... np. krupnik czy jarzynowa

ja jak mi nie smakuje, to się nie zmuszam.... staram się gotować tak, żeby wszystkim smakowało....

Falka, ja lubię pichcić.... poza tym jak czegoś za dużo zostanie to zamrażam... i wyjmuję np. za tydzień.....

zresztą rosołu też gotuję dużo, rozlewam do słoików i zamrażam... potem tylko tortellini.... i zupa gotowa.... :D

Jak zostają warzywa to robię zupę warzywną "na winie" czyli wrzucam do niej wszystko co się nawinie
Zawsze wychodzi inny smak i zawsze jest bardzo dobra

Ja mam manię mrożenia. Wrzucam do zamrażalnika wszystko, co w lodówce dotarlo do kresu przydatnosci.

Wędlina - zamrażam resztki, aby potem wykorzystać do bigosu, zapiekanek, zup, fasolki po bretońsku, pizzy itp
Zielenina - pęczki lekko schlapłej zieleniny kroję i zamrażam. W zupie czy innych daniach zupełnie nie czuć rożnicy
Wloszczyzna - jeśli coś poniewiera się po lodówce a nie mam zamiaru w najbliższym czasie wykorzystać - kroję i zamrażam. Wykorzystuję do zupy, sosu
Pieczarki - kroję, podsmazam z cebulką i zamrażam. Potem do sosów, pizzy, zapiekanek. Podobno mozna tez do każdej zupy wrzucić i bardzo poprawia smak, ale tego jeszcze nie sprawdzalam
Ser żółty - tez zamrażam i potem uzywam do zapiekanek lub pizzy

A z innych pomyslów;
Resztki surowki - do hot-dogów lub hamburgerów
Warzywa i mięso z rosołu - robię kurczaka w galarecie
Podstarzale pieczywo - obtaczam w jajku i smażę, ew. robie normalne kanapki i wkładam do mikrofali lub tostera
Kotlety mielone, których nikt nie chce - rozdrabniam i dodaję do spaghetti albo leczo
Marszczące się owoce zamieniam w kompot, dżem albo sok

Ja też staram się nie marnować składników, czy resztek obiadowych i jeśli to możliwe coś z nich jeszcze wyczarować

Sos/Danie na bazie zupy pieczarkowej

* łyżka masla
* 1-2 lyżki mąki
* pozostala zupa z wczorajszego obiadu
* kawalek kielbasy pokrojonej w kostkę
* natka pietruszki
* makaron np. rurki

Rozgrzewamy masło na patelni i mieszamy z mąką, następnie dolewamy odpowiadającą nam ilość zupy i dokladnie mieszamy w trakcie podgrzewania. Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i posypujemy natką pietruszki.Możemy ugotować makaron i potraktować to jako danie lub zrezygnować z makaronu, jeśli potrzebny nam sos.

Taką zupkę zrobiłam przedwczoraj, z uwagi na to, że zostało mi kilka pieczarek i dwie frankfurterki (po co miałabym wyrzucać??) i tak po ogarnięciu, co jeszcze jest w lodówce i poza nią (czekał też nowy rodzaj makaronu do wypróbowania) powstała :

Sycąca Zupa Nic z makaronem armoniche

    * 1,5 litra bulionu grzybowego
    * kilka pieczarek
    * dwie parówki frankfurterki
    * dwie kromki chleba tostowego (może być trochę czerstwy)
    * makaron armoniche (harmonijki)
    * łyżka masła
    * dwie łyżki mąki
    * 100ml śmietany 17%
    * przyprawy: kminek, bazylia,tymianek,vegeta

Pieczarki pokrojone w kostkę, udusić na maśle, a następnie dodać łyżkę mąki i taką zasmażkę zalać gorącym bulionem grzybowym. Wymieszać dokładnie, a następnie dodać pokrojone w półplasterki frankfurterki. W tym czasie dwie kromki chleba podpiec na chwilę w piekarniku, by zaczęły się przyrumieniać. Następnie pokroić w kostkę i powstałe w ten sposób grzanki dodać do zupy - pięknie nam ją zagęszczą. Można dolać również śmietanę z łyżką mąki, uprzednio hartując nią zupę. Doprawić odrobiną kminku, vegety oraz bazylią i tymiakiem. Przed podaniem posypać natką pietruszki. Ja zupę podałam z makaronem armoniche (harmonijki), gdyż jest sycący i dodatkowo sprawia, że "zupa nic", staje się dość wykwintnym daniem.

zgadzam się. u mnie w domu nigdy nie było czegoś takiego jak wyrzucanie jedzenia. i tak, jak pisałyście: z ziemniaków były kopytka albo kluski śląskie. zupy zostawały na drugi dzień. tak samo mięso. zresztą - często sama gotuję np. na dwa dni. i nikt nie narzeka.
a jak przed świętami widzę wszystkich w marketach z tymi wózkami wypchanymi po brzegi, to aż słabo mi się robi. poważnie. czytałam ostatnio, że po świętach Polacy wyrzucają 70% jedzenia. to straszne

Ja też czasem robię takie sałatki, zwłaszcza, gdy trochę za dużo makaronu do zupy ugotuję. Dodaję te różne składniki, doprawiam, trochę majonezu, a bywa, że przy dużo sosu też mam to dolewam. Czasem wieczorkiem można przegryźć, a też mąż często do pracy zabiera jako dodatek do kanapek

Pierogi ruskie!!!!!!!!!!

Cóż, ja niestety ostatnio wyrzucam więcej żywności niż wcześniej. Kiedy żyłam jeszcze ze stypendium lub z kasy od rodziców, to musiałam kombinować, oszczędzać etc. Teraz mam pracę, która mi spokojnie starcza na wszystko, więc już się aż tak nie rozdrabniam. Ale głównym powodem, dla którego już nie gotuję tak często jest fakt, że pracuję i wtedy jem tam. Nie ma sensu więc tak często gotować, a warzywa niestety szybko się psują i zawsze kończy się tak, że coś muszę niestety wyrzucić. A chleb standardowo po 2 dniach wrzucam do zamrażalnika i odmrażam w piekarniku z rana pojedyncze kromki. Ogólnie staram się wszystko mrozić na później.

Dzień Dobry kuchareczkom

To fakt można zrobić cuda i to pyszne
jak coś zostaje z obiadu... na drugi dzień.

Ziemniaki mają wiele zastosowań. kopytka,kluski śląskie,pierogi...
Makaron również -  a la spagetti , zapiekany , na słodko...

Co do chleba jeśli pozostaje,a lubimy jeść słodkie rzeczy.
To polecam ,zrobić ciasto naleśnikowe z dodatkiem
niewielkiej ilości soli,można też dodać 2 łyżki śmietany,

Pokroić kromki według własnego uznania
mogą tez być bułki.Smażyć na rozgrzanym oleju
wcześniej umoczyć w cieście naleśnikowym.

Można posmarować dżemem , może też być
dodatkiem do zupy ...

Smacznego

Tartinka 

Teraz latem możesz te składniki zużyć
do coctaili owocowych np z truskawkami.
Dobrze wymieszać z cukrem i wstawić
do lodówki.Na gorące dni  mniam.

Witajcie gosposie. 

Też należę do tych osób, które nie wyrzucają jedzenia, tylko pozostałości przetwarzają w inne dania - dokładnie takie, które userki już wymieniły.

Zdarza się, chociaż rzadko, że jeżeli mi coś zostanie, a nie mam czasu przetworzyć, to wystawiam na murek koło śmietnika.
Raczej dotyczy to produktów, które były już zamrażane, bo podobnież niewskazane jest ponowne zamrażanie i ja tego się trzymam.

Czerstwy chleb też odświeżam w cieście naleśnikowym, albo w samym jajku.
Lubię też podsmażyć kromki z obu stron na tłuszczu, aż do zrumienienia i posmarowane dżemem chrupać.
Czasem takie gorące smaruję najpierw ząbkiem czosnku, który wtedy łatwo się 'wtapia'.

Potrawy, które zostają mi na następny dzień/dni (zupę, sosy), to zawsze gorące wlewam/wkładam do słoików i zakręcam - wekuję.
Po ostygnięciu wkładam do lodówki - czasem zużyję dopiero w trzecim dniu i potrawa jest dobra.
Ten sposób podchwyciłam od synowej i uważam go za dobry, bo potrawa nie przechodzi 'smakiem' garnka.

Ale wczoraj słoik z zupą dałam do zamrażarki, tak jak poleca katbe.
Myślę, że to bardzo dobry sposób na przedłużenie żywotności jedzenia, bo np. zdarza mi się, że napoczęty słoiczek z
przecierem pomidorowym 'zalatuje' jak za długo stoi w lodówce - teraz będę go dawać do zamrażalnika.

Pozdrawiam. 

Milionek dzięki za podpowiedź Wykorzystam z tym ciastem naleśnikowym. A nie wychodzą wtedy za grube?

Ja zawsze śmietanę (szczególnie tę kwaśną), z którą nie wiadomo co zrobić, przesmażam, a potem wykorzystuję do okraszania kopytek, pierogów, zapiekanek, gotowanych warzyw itp.
Choć z tego co zauważyłam niewiele osób zna w ogóle ten sposób, a co za tym idzie i smak smażonej śmietany

Właśnie. Dziewczyny - mogłybyście powiedzieć jak dokładnie wykorzystujecie tę śmietanę na patelni do sosów czy innych rzeczy? I tylko 18stkę?

Ja kwaśną śmietanę dodaję do muffinek z owocami typu truskawki, wiśnie, maliny albo do ciasta mocno czekoladowego, ja go nazwałam "błotniak" bo ma taką mokrą, miękką konsystencję.
Albo racuchy duszę w kwaśnej śmietanie póżniej tylko posypuję cukrem i cynamonem i żyć nie umierać
A gofry jakie wychodzą wilgotne po dodaniu kwaśnej śmietany. Pycha

No i jak Wy- z ziemniakówkopytkla i cuda wianki, czasami placki ziemniaczane na ziemniakach też robię, suche bułki na bułkę tartą...

Podwiędłe zieleniny szatkuję, wrzucam małe porcje do pojemnika plastikowego na lód, dodaję soli, zalewam oliwą i wsadzam do zamrażarki. I mam swoje kostki do zup
Z czerstwego chleba robię grzanki, które chowam do słoika i szczelnie zakręcam.
Skórki cytryny suszę i bardzo drobno kroję, robię kandyzowane skórki pomarańczy i mandarynki.
Gotowane mięso z zupy zamrażam, albo robię na tym łazanki z kapustą.
Jak mam za dużo warzyw, to robię z nich przeciery i wekuję.

No.. jak cos sobie przypomnę,to się odezwę

Ja staram się nie marnować jedzenia, ale konkretnych przepisów Wam nie podam, bo to przychodzi samo, intuicyjnie, patrzę co zostało i po prostu coś z tego robię
Chleb akurat często mi zostawał, to po prostu dawałam ptakom, jakoś nie uważałam tego za marnowanie żywności, zwłaszcza że zdarza mi się kupić chleb i nasiona tylko po to by nakarmić mniejszych braci.

ja ostatnio kupiłam masę orzechową z kawałkami orzechów helio, pół wykorzystałam do rogalików a reszty zrobiłam wafle. Nie lubię jak coś się marnuje w kuchni i ląduje w koszu.

niestety, marnuje duze ilosci i nie potrafie sie ogarnac. Zanim sie zbiore, zeby cos z tym zrobic, to juz sie do niczego nie nadaje :-(
Mialam robic gulasz cielecy, ale mi nie szlo, wiec zamrozilam mieso. Po 2 tygodniach stwierdzilam, ze w koncu zrobie, przelozylam mieso z zamrazarki do lodowki. Ale nastepnego dnia nie mialam czasu, potem ochoty, jeszcze potem bylam zbyt zmeczona, nastepnie zapomnialam...
Mieso wyrzucilam, bo jeszcze troche i zaczeloby zyc wlasnym zyciem.
Nagminnie wyrzucam warzywa. Jak robie zakupy to wydaje mi sie, ze zjemy te brokuly, szpinak swiezy, roszponke, salate, brukselke, buraki....
Potem nikt nie ma ochoty i lezy toto, az zwiednie i zgnije.
Naprawde podziwiam was. Ja jestem niereformowalna chyba juz. Jak musialam gotowac (bo dzieci) to bylam zorganizowana i na biezaco zuzywalam produkty, wiadomo, wiecej sie pichcilo. Odkad nie musze, to wszystko mi zalega i sie marnuje.
Tak, wiem, kupowac mniej mam. Kiedy mi sie wydaje zawsze, ze kupuje malo :-)