Przepisy na sernik - Netkobiety.pl

Hey Wam,

A ja znam przepis na sero-mak jest pyszny. Jak sprawdze przepis (jestem teraz w pracy wiec nie mam przy sobie) to Wam podam

Bedzie pysznie jest jednak troche pracy przy sero-maku

Moja rodzinka uwielbia serniki. Problem w tym ,że piękę i urośnie maga duuuuży, a potem klap!!!
I macie jakies wyjaśnienie dlaczego?

mój szwagier piecze najlepszy sernik - z samego sera a nie tam jakiś oszukiwany z ciastem czy z makiem. Najleszy jest na drugi dzień po upieczeniu. Mimo, że nie przepadamw ogóle za sernikami, to jego wypieku zawsze próbuję gdzies mam przepis, to jak wrócę do domu to wrzucę

Uwielbiam sernik czy to na zimno czy pieczony,zamieszczę przepis na mój ulubiony witch zapewniam Cię że on nie robi klap

                Sernik z bezą kokosową
ciasto
mąka-2 szklanki
żółtka-2szt
jajko-1szt
margaryna-10dkg
cukier puder-10dkg
smalec-1 łyżka
śmietana-1łyżka
proszek do pieczenia-2łyżeczki

  masa serowa
ser-1kg
żółtka-3szt
jajko-1szt
cukier-1szklanka
mleko-1,5szklanki
budyń-1szt
olej-1/2szklanki
cukier waniliowy

piana kokosowa
białka-5szt
cukier-1szkl
kokos-10dkg

Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 15min.Żółtka,jajko i cukier ubić mikserem dodać połowę sera i ubijać a do drugiej połowy sera dodać 1,5szklanki mleka.Razem połączyć dodać budyń i olej.
Ciasto rozwałkować i przełożyć na blachę,wykładając ciastem także boki a następnie wlać masę serową.Piec 50min.Z białek i cukru ubic pianę,dodać 19dkg kokosu i delikatnie nakładać na ser,zapiec jeszcze przez 20 min.Ja po u upieczeniu nie otwieram od razu piekarnika,robię to po około 15min.

Chyba aż zrobię ten serniczek bo tak smakowicie się zapowiada.

Proszę o dodawanie kolejnych przepisów na serniki.:)

To będę próbować . Przepis już przepisałam.

A mam jeszcze 1 pytanko. odajecie Sernix Dr Oetckera ?  Czy to ma sens? Czy faktycznie poprawia się jakość sernika?

To popróbujemy

Hey Wam! Obiecalam przepis na Seromak jednak nie podalam wiec nareszcie zamieszczam

Odrazu uprzedzam, ze jest to ciasto popisowe i czasochlonne

Skladniki:

Masa serowa:

- 70dag sera (poltustego/tlustego)
- 6 jajek
- 20 dag cukru pudru
- 15 dag masla
- 1 cukier waniliowy
- 1 lyzka maki ziemniaczanej (czubata)

Masa makowa:

- 1 lyzka kakao
- masa makowa z puszki
- 0.5 sloika dzemu wisniowego lub powidel sliwkowych
- 4 lyzki maki pszennej
- 4 jajka
- 0.5 lyzeczki proszku do pieczenia
- 20dag cukru pudru jednak ja tyle nie daje gdyz sama masa juz jest slodka wystarczy wiec lyzka zwykego cukru do wymieszania z zoltkami

Przygotowanie:

Masa serowa: 15 dag masla roztopic i schlodzic, wymieszac z serem. 6 zoltek utrzec z cukrem (20dag cukru pudru) do bialosci, dodac do sera, wymieszac. Dodac cukier waniliowy i make ziemniaczana ( 1lyzka czubata). Wszystko dokladnie wymieszac.

Masa makowa:

4 zoltka utrzec z cukrem do bialosci, dodac do masy makowej, wymieszac. Dodac dzem lub powidla, kakao, make i proszek do pieczenia. Wszystko dokladnie wymieszac. Z bialek ubic piane, dodac do masy i ponownie wymieszac.

Tortownice wysmarowac maslem/margaryna, posypac bulka tarta lub wylozyc papierem do pieczenia ciast ( tak jest bezpieczniej)

Masy ukladac w tzw. szachownice na przemian raz biala, raz ciemna po dwie lyzki kazdej, w odstepy miedzy jasna klasc ciemna etcaz do wyczerpania skladnikow. Piec w prostokatnej formie w temp 180-200 stopni ok 1h. Mozna polac czekolada rozpuszczona i posypac wiorkami.

Bon appetit!

To ja jeszcze dorzucę "sernik z gruszkami".

Składniki na masę:
*60dag twarogu(trzy razy zmielony)
*3gruszki
*5jajek
*1/3szkl.cukru
*1/2laski wanilii
*1łyżka masła
*sok i skórka z 1/2cytryny
*1łyżka budyniu waniliowego w proszku
*tłuszcz

Składniki na ciasto:
*szklanka mąki
*4łyżki masła
*1żółtko
*2łyżki cukru

Ze składników podanych na ciasto i łyżeczki wody zagnieść ciasto.Rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę,ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut.
Gruszki obrać z czego połowę pokroić w plastry a resztę w ćwiartki.
Białka ubić na sztywną pianę,żółtka utrzeć z masłem i cukrem.Dodać startą wanilię,skórkę z cytryny,budyń i twaróg-zmiksować wszystko i wymieszać z pianą z białek.
Na wcześniej przygotowane ciasto ułożyć ćwiartki gruszek i wylać masę.Piec 50 minut w 180 stopniach.
Pozostałe plasterki gruszek obgotować w syropie z 3 łyżkami wody,łyżką cukru i sokiem z cytryny.Tak obgotowane plastry gruszki położyć na serniku pod koniec pieczenia.

Wielkanoc to (przynajmniej u mnie w domu) bardzo sernikowe święto
Dziś upiekłam dwa serniki i na tym chyba skończę, bo istnieją też przecież inne ciasta...

Sernik z kratką
Składniki na ciasto:
    * 300 g mąki
    * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    * 1 cukier waniliowy
    * 0,5 szklanki cukru
    * szczypta soli
    * 1 jajko (białko zostawić do sera)
    * 2 łyżki mleka
    * 150 g margaryny
Mąkę i proszek przesiać do miski, dodać cukier, sól, jajko i mleko. Na koniec wkroić margaryne i całość razem zagnieść na gładkie ciasto. Odstawić do lodówki na 30 minut.

Składniki na masę serową:
    * 800 g sera białego 3-krotnie mielonego
    * 180 g cukru
    * 1 cukier waniliowy
    * 2 żółtka
    * 100 ml śmietany
    * 1 budyń migdałowy albo waniliowy
    * 100 g siekanych migdałów (u mnie brak, zamiast tego rodzynki)
    * 3 białka
Ser utrzeć z cukrem, żółtkami, śmietaną i rodzynkami (u mnie żurawina, bo nie lubię rodzynek) oraz budyniem na gładką masę.
Białka ubić na sztywno i wmieszać delikatnie do sera.
Ciasto wyjąć z lodówki.  2/3 wyłożyć na blaszkę (średnia albo duża tortownica), na to masę serową. Wyrównać. Z pozostałego ciasta zrobić paseczki (tnę radełkiem, wyglądają ładniej) rozłożyć je na serze i całość wstawić do nagrzanego do 1800C piekarnika. Piec ok. 50-60 minut.

Sernik z adwokatem i czekoladą
Składniki na spód:

    * 190 g ciastek digestive z czekoladą
    * 60 g masła
Ciastka pokruszyć, zmiksować z masłem (można masło wcześniej roztopić). Powinny wyglądać jak mokry piasek. Tortownicę o średnicy 21 - 22 cm wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia (sernik będzie bardzo płynny i może się zdarzyć, że parę kropel wody będzie się wydostawać dołem). Pokruszone ciastka wyłożyć na spód, lekko docisnąć.

Składniki na masę serową:
    * 750 g serka śmietankowego (na serniki) lub twarogu półtłustego/tłustego zmielonego przynajmniej 2-krotnie
    * 3 jajka
    * 3/4 szklanki drobnego cukru
    * 1 szklanka (250 ml) likieru jajecznego
    * 3 łyżki mąki pszennej
    * 150 g chipsów czekoladowych lub posiekanej czekolady (dowolnej)

Wszystkie składniki (oprócz czekolady) zmiksować na gładką masę (jajka dodajemy bez oddzielania białek od żółtek). Na końcu dodać kawałki czekolady, wymieszać. Gotową masę wylać na spód z ciastek.
Sernik piec w temperaturze 170?C przez około 60 - 70 minut, aż góra będzie ścięta i sztywna (nie sprawdzamy patyczkiem, będzie on mokry przez cały czas). Można przykryć od góry folią aluminiową, by pozostał jasny. Ostudzić, włożyć na 12 godzin do lodówki.
Przed podaniem można udekorować wiórkami czekolady.

Fumiko, moja mama piecze z tego przepisu:

Sernik z rosą
Składniki:
- 30 dkg mąki
- 10 dkg margaryny
- 1 jajko
- 7 dkg cukru pudru
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia

Masa serowa:
- 1 kg sera twarożku
- 2 paczki cukru wanilinowego
- 2 budynie śmietankowe
- 3 szkl. mleka
- 0,5 szkl. oleju
- 2 całe jajka
- 4 żółtka / 4 białka
- 3/4 szkl. cukru
- 0,5 paczki rodzynek

Wykonanie:
Składniki na ciasto wyrobić i oblepić nim całą formę do pieczenia , łącznie z bokami! .
Ubić 2 jajka, 4 żółtka, cukier, cukier wanilinowy. Do ubijanej masy dodawać stopniowo po 1 łyżce sera i dalej ubijać , następnie wlać mleko,  wsypać budynie, ciągle miksować, będzie bardzo rzadki, ale taki ma być  .
Dodać namoczone wcześniej rodzynki i olej. Wszystko wymieszać.
Ser delikatnie  wylać na oblepioną ciastem formę i piec ok. 1 godziny w temp 200 stopni C.
Następnie ubić pianę z 4 białek + 6 łyżek cukru i wyłożyć na upieczony gorący sernik i piec jeszcze ok. 10-15 min. w 210 stopniach C.
Rosa na wierzchu sernika ukazuje się na po kilku/kilkunastu godzinach od upieczenia:)
Sernik pieczony na blaszce o wymiarach: 25 cm x40 cm.

dziękuję jutro będę kombinować!