Robicie sushi w domu? - Netkobiety.pl

Osobiscie nie robie ale maz robi Najlepiej kup majonez japonski (kiedys probowal ze zwyklym ale to nie ten smak), jesli robisz w rekawiczkach to poloz troche majonezu na rekawiczki wtedy nie beda sie kleic. Mate do zawijania najlepiej owin folia kuchenna wtedy sushi nie bedzie sie przyklejalo do maty. Wazne jest zeby po zwinieciu dobrze docisnac. Przyda sie tez baaaaardzo ostry noz ktory przetnie sushi a nie przydusi i rozwali ta delikatna konstrukcje. Ryz musi sie troche kleic.

http://www.youtube.com/watch?v=CQ5ro358 … re=related

http://www.youtube.com/watch?v=_vFpcKeS … re=channel

http://www.youtube.com/watch?v=swGJ2dIu9XE&NR=1

Mozesz sobie zobaczyc krok po kroku.
Smacznego

Racja, dobrze byłoby zobaczyć jak się przyrządza takie porządne sushi. Myślę, że jeśli chodzi o doznania smakowe i zapachowe, to się wyedukowałam w tej restauracji na tyle, żeby ocenić swoje wyczyny. Te filmiki na youtube nieocenione, trochę jest pracy nad tym, a ten majonez dostanę bez problemu w jakimś większym markecie?

Pochwalę się, że dziś po raz pierwszy zrobiłam sushi Z łososiem, krewetkami i paluszkami krabowymi.

Proszę bardzo Zdjęcia mam kiepskiej jakości, ale jako instruktażowe wystarczą. Należy kupić:

-ryż do sushi (taki specjalny, lepiący się, krótkoziarnisty)
-ocet ryżowy 3%
-nori (prasowane algi)
-wasabi (ja kupiłam taki w tubce)
-marynowany imbir (ja go nie znoszę, więc nie kupiłam, ale ponoć świetnie oczyszcza kubki smakowe, co przydaje się, gdy chcemy wyraźnie czuć różne smaki zawartości rolek)
-sos sojowy 
-cukier
-sól
-to, co chcemy włożyć do środka - ja kupiłam wędzonego na zimno łososia, krewetki (te małe w zalewie) i paluszki krabowe.

Ryż płuczemy pod bieżącą wodą ciągle mieszając, tak długo, aż woda będzie przejrzysta. Potem zalewamy ryż niegazowaną wodą mineralną w proporcji 1:1,2 (ryż:woda) i zostawiamy na 30 minut. Następnie gotujemy ryż w tej wodzie mineralnej około 15 minut, na małym ogniu, pod przykryciem. Często mieszamy! Po ugotowaniu zostawiamy ryż na kolejne 15 minut w garnku pod przykryciem, a potem przekładamy do dużej miski (według przepisu, z którego korzystałam, miska powinna być drewniana, ale nie wiem, dlaczego). Polewamy ryż ciepłym sosem (na 400 g ryżu przyrządzamy sos z 5 łyżek octu ryżowego, 2 łyżek cukru i łyżeczki soli, można dodać również łyżeczkę sosu sojowego - sos podgrzewamy w rondelku do momentu rozpuszczenia się cukru i soli, nie gotujemy!), dokładnie mieszamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Na specjalnej macie do zawijania sushi układamy płat nori (jeśli ktoś nie posiada maty, można się bez niej obejść). Rozprowadzamy na nori cienką warstwę ryżu, a na ryżu układamy łososia/krewetki/paluszki krabowe/co kto lubi:

Ciasno zawijamy i powstałą rolkę kroimy (ostrym nożem, bez ząbków!) w plastry grubości "takiej na raz do ust" Podajemy z wasabi (uwaga, piekielnie ostry, czasem porcja wielkości główki od zapałki to już za dużo!), sosem sojowym w miseczce i marynowanym imbirem pokrojonym w paseczki.

Ja surowej rybki to nie lubię, zwykle z pieczoną robię. Uwielbiam z krewetkami, łososiem, tuńczykiem i paluszkami krabowymi. A imbir to mogę jeść garściami. Dostałam na imieniny zestaw :

wciąż czeka na chrzest, ale czasu brak. Powiedzcie mi dziewczyny, gdzie kupujecie nori? Bo u mnie w osiedlowym jakoś podrożało.
Moje ostatnie sushi :

Pamiętasz ile kosztowało?

Przykro mi, zakupy robił mąż i pamięta tylko tyle, że to było "około dychy"...

Nie zjem, nie lubię, obrzydza mnie. W ogóle rybki Ci nie zjem.
Znajomi coś mówili o sushi z owoców, ale co to takiego... i o wegetariańskim sushi.

Jest napisane

W Tesco Ryż też. I wasabi.

To zaglądnę do biedronki i lidla, a jak nie znajdę to muszę poczekać aż pojadę do miasta
A gdybym nie miała tej maty, to nori zawijam normalnie? Chyba będzie się rozwalało, co?

W przeciwieństwie do Reala czy Tesco w Biedronce (i chyba w Lidlu także) te produkty pojawiają się co jakis czas, przy okazji tygodnia kuchni japońskiej. Nie są niestety w stałej sprzedaży.

Powodzenia i smacznego

O, to jakiś wypasiony ten zestaw .
Ja płaciłam chyba 19,90 zł, ale bez maty - czyli ryż, nori i wasabi. Też w Biedronce, jakieś 3 miesiące temu. W każdym razie wychodzi to tanio w porównaniu z zakupem każdego produktu osobno.

To niezła cena, może się skuszę, tym bardziej że w Biedronce często robię zakupy Muszę się tylko podszkolić w zwijaniu sushi - jak dotąd robiłam je raz i rolki wyszły za luźne, po pokrojeniu niestety kawałki nie były wystarczająco "trwałe"

A robicie sushi "tradycyjne" - z surową rybą - czy z wędzoną/przesmażoną?

Myślisz, że taka porcja 500 gram ryżu wystarczy na obiad dla rodziny żeby się najeść? Nie mam pojęcia ile to wyjdzie z tego, w ogóle nie mam orientacji jeśli chodzi o składniki - albo zrobię czegoś tylko na skosztowanie, albo na dwa dni od razu

O, to czyli znowu przesadziłam i narobię jedzenia na 3 dni Jak wyjdzie dobre, to nie zmarnuje się. Sosu właśnie nie mam, nie chciało mi się jechać specjalnie po niego gdzie indziej... No trudno... mam wasabi A teraz sobie myślę, że znowu łososia za mało kupiłam... no zobaczymy, co wyjdzie to wyjdzie, ewentualnie następnym razem będę już wiedziała ile czego dać.

Nemezys, to zależy jak liczna jest rodzina .
Dla przykładu - dzisiaj robiłam na obiad ryż z kurczakiem i warzywami, mąż i syn (16 lat) po zjedzeniu porcji ryżu 125 g (tyle zwierał woreczek) byli syci. Jasne, że to nie to samo, co sushi, ale można się tym podeprzeć, bo ryż, to ryż, tu dodatki i tam dodatki .

I oczywiście - tak, jak pisze BabaOsiadła - spokojnie można zrobić sushi także bez ryby. Mnie nawet to z samym ogórkiem całkiem smakuje. Niemniej uważam, że dodatki typu sos sojowy czy ocet ryżowy są bardzo ważne dla osiągnięcia pożądanego efektu.

Anemonne, pytałaś o rybę - ja kupuję wędzonego łososia lub piekę go w folii w piekarniku, surowego na siłę jestem w stanie zjeść, ale jeśli nie muszę, to jestem pewniejsza i lepiej mi smakuje, gdy jest po termicznej obróbce.

Gratulacje Dokup, dokup, z sosem są jeszcze pyszniejsze

My nie jemy mięsa a sushi uwielbiam, więc zagoniłam kiedyś Męża do zrobienia bo byśmy zbankrutowali na sushi bary , wszystkie składniki kupiliśmy w Makro. Do środka zamiast ryby dawał ogórka, tykwę, rzodkiewki, mniaaam .
Owocowe sushi jadłam na Wschodzie, ale nie posmakowało mi, wolę na ostro, z dużą ilością imbiru i wasabi.
Eh, zgłodniałam ;/ .

Nie pamiętam już, to niestety kawałek czasu temu było, ale chyba było po prostu z nori tylko że ryż był słodki (?) i w środku były owoce a do tego słodki sos. Na pewno nie wyglądało jak to, co wkleiłaś - mniam mniam swoją drogą .

Robiłam w sylwestra pierwszy raz, stwierdzam, że łatwe;) co do zawartości, to wg uznania- smarowanie ryżu wasabi, składniki.. trzymałam się co prawda tego, co znalazlam na stronach profesjonalnych (głównie awokado, ogórek, łosoś, surimi, krewetki), ale dodałam do surimi paprykę, a co! to moje sushi w końcu!  big_smile
Więc przygotowana w zestaw dostępny chyba w większości marketów do robienia sushi wyszło świetne! A kilka wskazówek, to; pierwsze zwinęłam za lekko, więc drugie bardziej docisnęłam.. i nori zaczęły pękać.. nie na tyle, że się porozwalało, ale się porozciągały trochę.. Więc trzeba z wyczuciem. Po drugie; rozkładając ryż, namocz ręce- ryż nie będzie się kleił. A żeby nie było za dużo, zrób tak, żeby lekko prześwitywał.. A mata pomaga bardzo. Powodzenia! wrzuciłabym zdjęcia, ale nie umiem eh:)

Proszę bardzo

Ja robie i powiem wam że własnej roboty samkuje mi znacznie bardziej niz jedzone w restauracji. Fakt że to sporo pracy i roboty ale warto raz na jakis czas zrobic sobie ucztę.

Sama nie miałabym odwagi zrobić sushi. Zbyt trudne mi się to wydaje, to dla mnie dość wyrafinowana potrawa i nie chciałabym jej sprofanować Póki co jadam sushi w [spam] i wiem, że sama nie zrobię tego lepiej