O napisanie biznesplanu najlepiej zgłoscić się do specjalisty, laik Ci nie pomoże, może wręcz zaszkodzić, bo nastawisz się na coś co może nie przyjść tak szybko, albo nawet może nie przyjść wcale. Jeśli masz już miejsce, to obczaj sobie ile kawiarni działa w pobliżu, bywaj w nich i zobacz czy mają ruch. Zastanów się, czy chcesz w swojej kawiarni prowdzić sprzedaż alkoholu czy nie, wiadomo jeśli będziesz miała alkohol to i więcej klientów, ale przy też większe koszty z tym związane. Odtwarzanie muzyki w miejscu publicznym również kosztuje, nie pamiętam dokładnie kwot, ale to się ma jakoś do ilości stolików, a raczej krzeseł. Nie wiem dokładnie, musisz zadzwonić do zaiksu. A o wymogach sanitarno higienicznych dowiesz się w powiatowej stacji sanepidu na terenie swojego zamieszkania. Tak ogólnie to co chyba jest jasne - bieżąca ciepła i zimna woda, sprawna kanaliza, skuteczna wentylacja... Reszte powiedzą Ci w Sanepidzie. Otwarcie kawiarni to nie jakiś pikuś, to nie jest sklepik z odzieżą w którą inwestujesz marne 10 tysięcy, a jesli biznes nie wypali zawsze możesz opchnąć na serwisie aukcyjnym. Jeśli zabierasz się za poważny biznes to idź do doradcy. Pozdrawiam.