Salmonella - co zrobić, aby jej uniknąć? - Netkobiety.pl

Tak, ja mam pytanie
Dlaczego nie można myć mięsa pod bieżącą wodą?
Ostatnio nawet właśnie czytałam  o jakimś zaleceniu "naukowców" jakoby mięsa kupionego w sklepie nie należało przed przygotowaniem myć, właśnie ze względu na roznoszenie bakterii. 

Ale dla mnie to jest jakiś absurd przecież po przygotowaniu i tak w tym zlewie trzeba umyć deskę, noże i wszystko  co się z tym mięsem stykało, więc tak, czy inaczej te bakterie się tam znajdą. A poza tym tych bakterii na nieumytym mięsie, pływającym kilkanaście czy kilkadziesiąt godzin w tym wszystkim, co z niego wyciekło, oślizgłym i niemiłym w dotyku jest o wiele więcej niż zostanie ich po myciu w okolicy zlewu.

Przede wszystkim brakuje jeszcze jednego zalecenia -nie kupowania kur i jajek z niewiadomego źródła - kury fermowe są systematycznie badane, epidemia salmonelli na fermie to dość poważne zagrożenie, więc raczej to jest pilnowane - natomiast nie ma obowiązku badania kur czy czystości kurników/ściółki u prywatnych hodowców - a kury takie mają kontakt z ptakami dzikimi czyli są o wiele bardziej narażone na przenoszenie salmonelli niż kury fermowe.

Jajka i drób z chowu prywatnego powinny być traktowane ze szczególną ostrożnością

Olinko, bo gady to zwierzęta jajorodne i przez to z natury są bardziej poddane na zakażenie salmonellą niż ssaki ale, co ciekawsze i bardziej niebezpieczne - dla wielu gadów salmonella jest bakterią naturalnie żyjąca w ich ukł. pokarmowym - one nie chorują na salmonellozę, są tylko nosicielami.

A z tą wodą to może chodzi nie tyle o samo mysie, co o tę bieżącą wodę - żeby silny strumień wody nie rozpryskiwał tego na metr wokoło?
W każdym razie nie zamierzam zrezygnować z płukania mięsa przed przyrządzaniem

Powiem szczerze, że nigdy nie stosowałam się do większości z tych wskazówek i jakoś nigdy ja ani nikt z mojej rodziny nie złapał salmonelli. Zawsze myję mięso przed przygotowywaniem posiłku, nie myję za to jajek, a wiem, że są ludzie, którzy sparzają skorupki wrzątkiem. Niepodawanie jajek kobietom w ciąży i dzieciom wydaje mi się absurdem. Oczywiście myję zawsze ręce, blaty oraz wszystkie rzeczy, które miały kontakt z mięsem czy jajkami - deski, miski, noże - ale jedynie płynem do zmywania i wodą.
Poza tym, nalezy pamiętać, że bakterie salmonelli giną w wysokiej temperaturze, więc można się nią zarazić głównie spożywając potrawy, które zostały przygotowane z jajek itp. i nie były poddane obróbce termicznej, jak lody czy kremy do ciast.