Odżywki białkowe w diecie - Netkobiety.pl

Wpływ na zdrowie ma taki sam jak sery czy jogurty. To także jest produkt przetwórstwa mlecznego. Tak, tak odżywki białkowe powstają w mleczarniach... A polega to na tym, że.... podczas produkcji twarogów zostaje produkt niegdyś opadowy czyli serwatka. Serwatka jest płynem składającym się z około 15% białka, a reszta to cukry mleczne. Z takiej serwatki pozbywa się laktozy która jest ciężko strawna i zostaje proszek o zawartości białka od 70 do nawet 90% w zależności od metody otrzymywania. Odżywki białkowe są łatwostrawne, dlatego zalecane są małym dzieciom uczulonym na pokarm matki (tak mleko zastępcze to odżywki białkowe, tyle że są to hydrolizaty najdroższe rodzaje odżywek, ponieważ są one już wstępnie strawione enzymatycznie) oraz rekonwalescentom po operacjach ponieważ szybko wspomagają regenerację mięśni. Dodatkowo działają immunostymulująco. Ogólnie odżywki białkowe mają same pozytywne cechy póki stanowią uzupełnienie diety, a nie jej podstawę (choć w niektórych stanach klinicznych stanowią jedyne źródło żywienia). Nie należy kupować najtańszych odżywek ponieważ pełne są one sztucznych dodatków. Właśnie ze względu na narzekania konsumentów pojawiły się już odżywki pozbawione sztucznych słodzików, a słodzone stewią lub ksylitolem. Ze smakowych najbardziej naturalne są czekoladowe ponieważ smak im nadaje kakao. Reszta to wiadomo sztuczne aromaty, ale jak osiągnąć smak ciastek z kremem w produkcie mlecznym? Smakowe produkty mleczne przecież także zawierają sztuczne aromaty. Zawsze wyjściem jest kupienie odżywki naturalnej, bez żadnych dodatków i samemu zmieszanie jej z kakaem lub np. z owocami i zmiksowanie razem w blenderze. Ogólnie śmiech mnie ogarnia jak słyszę, że są to sztuczne produkty. Są tak samo sztuczne produkty, jak ten naturalny spożywany kefirek. Ja polecam firmę Scitec Nutrition. Mają kilka wersji swych białek, dla niektórych mogą być za słodkie, ale jest też wersja niskosłodzona bez aspartamu.

Jeśli chodzi o walory smakowe, to próbowałam (z ciekawości) różnych wersji i powiem szczerze, że osobiście nie byłabym w stanie tego pić - jak dla mnie odżywki białkowe są zbyt mdłe.

Marcjano już chyba wszystko, co było trzeba napisał. Dodam jeszcze, że odżywki nie trzeba koniecznie pić samej, jako osobny posiłek. Dobrze smakuje jak się wsypie miarkę do owsianki na przykład. Można robić koktajle na jej bazie.

Co do picia samej odżywki - rozrobić można z wodą albo mlekiem. W mleku są cukry proste w sporej ilości, więc na diecie Low Carb raczej z wodą.

Hej Ja stosuję odżywki białkowe z Ostrovit WPC80, znajdziecie je w sklepie internetowym e-forma.pl . Są dobrym zamiennikiem za posiłek np. w pracy albo w podróży. A zrobienie go w shakerze to moment i posiłek gotowy, a smaki można zamieniać więc odżywka się tak szybko nie znudzi, polecam

A co możecie doradzić jeśli chodzi o następne cykle z odżywkami białkowymi. Stosować jedną sprawdzoną odżywkę np. Ostrovit z e-forma.pl czy lepiej zamieniać odżywki na inne?

Niby dlaczego? Technologia instanizacji jest na takim poziomie, że słaba rozpuszczalność suplementów białkowych w ogóle nie powinna mieć miejsca. To samo smak. Wystarczy samemu dodać odpowiedniego aromatu, żeby z odżywki naturalnej zrobić bardzo dobrą smakowo. I to u siebie w domu. Dlaczego więc producent miałby tego nie potrafić mając znacznie lepsze możliwości technologiczne? To nie 10 lat temu, gdzie odżywka smakowała jak gips.
Producenci zwłaszcza krajowi nie produkują sami WPI tylko zamawiają np. z Glanbii, tudzież Carberry. Żaden polski producent poza niszowymi i nie bierze surowca z polskich mleczarni. Wszędzie praktycznie jest Carberry. Nawet w tych firmach typu UNS.
Drogo też nie oznacza jakości. Niektórzy nawet nie ukrywają się z tym, że zawartość białka podbijają glicyną ładując jest tam po kilka gramów na 100g produktu, a białko potrafi kosztować 200 zł za 2kg, gdzie w badaniach potem ma 50-60g białka na 100g produktu. Cena w tej branży o niczym nie świadczy, co nie jeden i nie dwa razy wykazały badania.

Gdzieś dzwonią, ale do końca nie wiesz gdzie. Azotowanie nie jest metodą produkcji białek. Azotowania używa się w produkcji maszyn. Owszem, stosuje się metody oznaczania zawartości białka za pomocą badania sumy związków azotowych w białku, czyli aminokwasów. Ale nie tylko. Np. kreatyna też podbija bilans azotowy białka. Zawartość białka w produkcie podbija się pojedynczymi aminokwasami oraz kreatyną. Najpopularniejsza jest glicyna. Część producentów nawet się z tym nie kryje, że dodatkowo dodają glicynę np w ilości 13-15g na 100g produktu, a to podbicie ilości białka już o 10g, czyli realnie pełnowartościowego białka jest tam o 10g mniej niż na etykiecie. Firmy zza oceanu, a w szczególności z Kanady przodują w zaniżaniu ilości białka w produkcie. Mistrzem jest np. Inner Armour gdzie w dość świeżych badaniach białka było tam ledwo 30%, zamiast deklarowanych 70%. Takie same wpadki mieli Gaspari, BSN, Syntrax, czy chociażby .

My wykonywaliśmy kilkanaście takich badaniach w ciągu kilku lat w różnych laboratoriach i w KAŻDYM z badań któraś firma wychodziła zaniżona. Niektóre firmy w każdym badaniu, niektóre w pojedynczych. Firmy które wychodziły dobrze w badaniach metodą oznaczania zawartości związków azotowych, podczas badania składu aminokwasowego okazały się podsypywane glicyną, tauryną i kreatyną. Zawartość azotu jest bardzo mało miarodajnym badaniem i bardzo łatwo wynik zafałszować. Prawdziwe wyniki daje badanie składu aminokwasowego, ale tego nikt nie będzie robił bo jest drogie.

A co sądzicie o wypreparowanym białku wołowym?
Lepsze? Gorsze? Jeden pies?
Chyba było ostatnio dość modne, lub po prostu marketingowcy usiłowali sprawić, by takie się stało...
Ma porównywalną cenę do serwatkowego, niestety moim zdaniem smakuje paskudnie - np.Scitec tradycyjnie ładuje mnóstwo słodzików i aromatów, a i tak nie udało im się ukryć specyficznego wrażenia, jakie wywiera na kubkach smakowych.
Ja już raczej go powtórny raz nie kupię - słaba rozpuszczalność przepełnia czarę goryczy [dosłownie;) ] ale może zwolennicy takowego się wypowiedzą, jeżeli istnieją ofkors...