Szparagi - dania ze szparagami - Netkobiety.pl

Wiem i przepraszam nie pisze się posta pod postem ale nie mogłam edytować,znalazłam ciekawe przepisy na te dobre szparagi.                                                                                                                                                      Składniki:

? 2 pęczki zielonych szparagów
? 2 cebulki szalotki
? 1 ząbek czosnku
? 4 łyżki masła
? 5 łyżek oliwy z oliwek, np. o smaku bazylii
? około 2 szklanki bulionu
? 1 filiżanka płynnej śmietanki kremówki
? pęczek świeżej bazylii
? sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
? 1/2 okrągłego sera camembert lub 1 filiżanka startego parmezanu
? grzanki oraz zrumienione na patelni płatki migdałowe.                                                                                                   
Sposób przyrządzania:
Sposób przyrządzania:

Szparagi myję, odkrawam twarde końce i obieram 1/3 szparaga od najgrubszej części. Odcinam główki na długość 3 cm i gotuję minutę na parze, aby były jędrne, odkładam je na bok. Dodaję je na sam koniec do ugotowanej i przetartej już zupy.
Resztę łodygi szparagów kroję na kawałki i gotuję w bulionie na półtwardo. Bulionu powinno być tyle, aby tylko przykrył szparagi.
Cebulki obieram, kroję w kostkę, solę i lekko podduszam na maśle na patelni, wraz z pokrojonym czosnkiem, dolewam oliwy i chwilę podgrzewam razem.
Zawartość patelni dodaję do ugotowanych szparagów z bulionem, wrzucam liście bazylii, wraz z miękkimi łodyżkami (kilka listków zostawiam do dekoracji).
Zupę przyprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko razem miksuję w blenderze, przelewam z powrotem do garnka i dodaję 1/2 filiżanki śmietanki oraz odłożone końcówki szparagów. Przed podaniem zupę jeszcze podgrzewam, ale nie zagotowuję.

Jajko sadzone na szparagach ?

Składniki dla 2 osób:

? pęczek zielonych szparagów
? 2 jajka
? sól morska
? świeżo zmielony czarny pieprz
? 3 łyżki masła

? dodatki do wyboru:
tarty parmezan lub correggio
szczypiorek
natka pietruszki
bazylia

Zielone szparagi myję, odcinam białe i twarde końce, obieram 2/3 długości od końca, gotuję na parze lub w małej ilości wody. Odcedzone szparagi polewam roztopionym masłem, doprawiam solą, pieprzem, ewentualnie posiekaną natką pietruszki. Układam na talerzu z jajkiem sadzonym, przyrządzonym na maśle. Posypuję szczypiorkiem, tartym parmezanem lub serem correggio. Podaję na śniadanie lub ciepłą przekąskę z pieczywem, grzankami.

....................................................................................................................................................................................................................................
Zielony krem szparagowy ?
Pyszna, idealnie intensywna zupa z zielonych szparagów.

Lubię ją, szczególnie w wersji bardzo mocno zielonej, ze znaczną przewagą szparagów nad śmietanką. Taką konsystencję właśnie staram się uzyskać. Koniecznie dodaję dużo bazylii i podaję np. z kawałkiem sera camambert, który roztapia się w gorącym kremie. Krem posypuję tartym parmezanem lub ewentualnie gotowym, tartym serem correggio, sprzedawanym w wielu sklepach.
Połowę ilości śmietanki można też zastąpić mlekiem.

Składniki:

? 2 pęczki zielonych szparagów
? 2 cebulki szalotki
? 1 ząbek czosnku
? 4 łyżki masła
? 5 łyżek oliwy z oliwek, np. o smaku bazylii
? około 2 szklanki bulionu
? 1 filiżanka płynnej śmietanki kremówki
? pęczek świeżej bazylii
? sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
? 1/2 okrągłego sera camembert lub 1 filiżanka startego parmezanu
? grzanki oraz zrumienione na patelni płatki migdałowe
Sposób przyrządzania:

Szparagi myję, odkrawam twarde końce i obieram 1/3 szparaga od najgrubszej części. Odcinam główki na długość 3 cm i gotuję minutę na parze, aby były jędrne, odkładam je na bok. Dodaję je na sam koniec do ugotowanej i przetartej już zupy.
Resztę łodygi szparagów kroję na kawałki i gotuję w bulionie na półtwardo. Bulionu powinno być tyle, aby tylko przykrył szparagi.
Cebulki obieram, kroję w kostkę, solę i lekko podduszam na maśle na patelni, wraz z pokrojonym czosnkiem, dolewam oliwy i chwilę podgrzewam razem.
Zawartość patelni dodaję do ugotowanych szparagów z bulionem, wrzucam liście bazylii, wraz z miękkimi łodyżkami (kilka listków zostawiam do dekoracji).
Zupę przyprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko razem miksuję w blenderze, przelewam z powrotem do garnka i dodaję 1/2 filiżanki śmietanki oraz odłożone końcówki szparagów. Przed podaniem zupę jeszcze podgrzewam, ale nie zagotowuję.

Łosoś ze szparagami

Bardzo lekkie i zdrowe danie to łosoś i szparagi ugotowane na parze i podane na talerzu obok siebie (lub też łosoś ułożony na szparagach). Danie doprawiamy solą, pieprzem i oliwą (lub masłem i parmezanem).
Łosoś (upieczony, usmażony lub ugotowany), rozdrobniony i zmieszany z makaronem wraz z pokrojonymi szparagami (również ugotowanymi lub usmażonymi). Makaron można doprawić oliwą lub śmietanką.
Łosoś pieczony w piekarniku razem ze szparagami (przepis poniżej) podawany z ziemniaczkami. Proste i smaczne danie.

Składniki dla 2 osób:

? 8 szparagów
? 2 łyżki masła
? 2 filety łososia bez skórki, po około 150 g każdy
? 2 łyżki oliwy z oliwek
? sól morska i czarny pieprz

Wykonanie:

Szparagi umyć, odciąć twarde końce i obrać twardą skórkę, pokroić na 5 cm kawałki. Rozgrzać masło na patelni z 1 łyżeczką oleju, włożyć szparagi i chwilę podsmażyć. Zdjąć z patelni, lekko posolić.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Łososia umyć, usunąć skórę i ości. Naczynie żaroodporne wysmarować 1 łyżką oliwy, włożyć kawałki szparagów (tylko środki, główki odłożyć). Na szparagach ułożyć łososia, polać pozostałą łyżką oliwy, posypać solą i pieprzem.
Piec przez 20 - 25 minut lub do czasu aż łosoś się upiecze. Pod koniec pieczenia na łososiu ułożyć główki szparagów.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Jeśli mamy duże naczynie żaroodporne, można obłożyć nimi rybę, aby ładnie się zarumieniły. Wcześniej skropić je oliwą z oliwek.
Potrawę posypać posiekanym szczypiorkiem, doprawić ewentualnie solą morską i czarnym pieprzem oraz oliwą z oliwek.  ---------------------------------------------------------------------------------                                                               --Lasagne ze szparagami i sosem  pesto--             
Składniki dla 4 - 6 osób:

? 6 płatów zielonej lasagne 14x17 cm
? pęczek zielonych szparagów
? 200 g młodego bobu
? pęczek bazylii
? 200 g tartego sera Grana Padano lub Parmezanu
? 3 łyżki orzeszków pinii (dowolnie)
? około 1 filiżanki oliwy z oliwek
? sól morska, pieprz

Wykonanie:

Z liści bazylii (część zostawić do dekoracji), połowy porcji sera, oliwy, soli i pieprzu zrobić pesto. Oliwę dolewać stopniowo uzyskując odpowiednią konsystencję pesto. Zmieszać z orzeszkami pinii.
Płaty lasagne włożyć do gotującej się i osolonej wody z dodatkiem 1 łyżki oliwy. Gotować 2 minuty, odsączyć, zalać zimną wodą, ułożyć na blacie jeden płat obok drugiego, aby się nie skleiły.
Szparagi umyć, odciąć twarde końce, obrać do 2/3 wysokości i pokroić na kawałki. Podgotować chwilę na parze lub w małej ilości wody (około 1 - 2 minuty). Podobnie ugotować bób, obrać ze skórek. Warzywa lekko osolić i podzielić na 5 części.
Na dno formy żaroodpornej włożyć łyżkę pesto, rozsmarować, ułożyć pierwszy płat lasagna. Rozsmarować kolejną porcję pesto, posypać częścią pozostałego sera i częścią bobu i szparagów.
Układać kolejne płaty lasagne i przekładać jak wyżej, zostawiając trochę sera na posypanie po lasagne przed końcem pieczenia.
Lasagne wysmarować dokładnie oliwą z oliwek, posypać solą morską i pieprzem, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez 15 minut. Ustawić funkcję grilla w piekarniku, lasagne posypać resztą sera i zapiekać jeszcze przez 1 - 2 minuty, aż ładnie się zarumieni. Jeśli nie chcemy chrupiącego wierzchu lasagne, nie zapiekamy pod grillem.

dobre tez są szparagi panierowane jak kotlety mniam takie chrupiące lub na szybko zasmażkę zrobic jak do kalafiora :-)

Szparagi z czosnkiem  - przepis z Tele Tygodnia (4 porcje)

po 1 pęczku zielonych i białych szparagów
4 łyżki masła
2 łyżki siekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
cukier
1 cytryna

Szparagi obierz i osobno ugotuj białe i zielone w osolonym wrzątku z dodatkiem cukru i cytryny. Odkrój od szparagów twarde końcówki.
Czosnek pokrój w cienkie plasterki.
Masło rozgrzej, zeszklij czosnek, dodaj natkę pietruszki i podgrzewaj do momentu lekkiego zbrązowienia masła i uzyskania orzechowego posmaku.
Masło dopraw solą, pieprzem i jedną łyżką soku z cytryny.
Na drugim półmisku rozłóż szparagi i polej roztopionym masłem.

Szparagi zapiekane z salami żródło: TeleTydzień

Na 4 porcje:

10dag ciasta francuskiego
5dag mrożonego groszku
6 zielonych szparagów
5dag salami w plasterkach
12dag kwaśnej śmietany
1 jajko
świeży estragon
żółtko
3 łyżki kremówki
mąka do posypania
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
5 pomidorków koktajlowych
12dag piersi z kurczaka

Ciasto i szparagi rozmroź. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce, a następnie pokrój w ukośne plasterki. Pomidorki opłucz i pokrój na połówki.

Filet z kurczaka umyj i pokrój w wąskie paski. Oprósz solą i pieprzem. Podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Zdejmij mięso z patelni i na tym samym tłuszczu podsmaż szparagi. Salami pokrój w cieniutkie paski (ok.2mm)

Jajko wymieszaj z kwaśną śmietaną, dodaj salami i dopraw do smaku, po czym dodaj posiekany estragon.

Rozwałkuj ciasto i przełóż je do formy. Wlej masę śmietanową na ciasto, połóż groszek, szparagi, pomidorki i kurczaka. Brzegi ciasta posmaruj kremówką wymieszaną z żółtkiem.

Szparagi z owocami - TeleTydzień

na 4 porcje:

50dag białych szparagów
sól i pieprz
jajko
2 dymki
1 małe mango
15dag truskawek
1 łyżka musztardy miodowej
3 łyżki octu
6 łyżek oleju
8 łyżek startego parmezanu
bułka tarta
6 łyżek mąki
500ml oleju
truskawki, rukola i czarny sezam do dekoracji

Umyj i obierz szparagi. Odetnij zdrowe końce. Gotuj w osolonym wrzątku ok.7min., po czym odcedź. Dymki oczyść i pokrój w pierścienie.

Mango i truskawki pokrój w drobna kostkę. Wymieszaj olej, ocet i musztardę, dodaj owoce i dopraw do smaku. Wymieszaj 4 łyżki mąki, parmezan i jajko. Szparagi oprósz pozostałą mąką, następnie obtaczaj w cieście i bułce tartej.

W dużym garnku rozgrzej olej. Smaż na nim szparagi na złoty kolor. Podawaj z sosem musztardowo-owocowym, udekorowane rukolą, truskawkami o obsypane czarnym sezamem.

Szparagi zapiekane z salami - TeleTydzień

Na 4 porcje:

10 dag ciasta francuskiego
5 dag mrożonego groszku
6 zielonych szparagów
5 dag salami w plasterkach
12 dag kwaśnej śmietany
1 jajko
świeży estragon
żółtko
3 łyżki kremówki
mąka do posypania
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
5 pomidorków koktajlowych
12 dag piersi z kurczaka

Ciasto i groszek rozmroź. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe konce, a następnie pokrój w ukośne plasterki. Pomidorki opłucz i pokrój na połówki.

Filet z kurczaka umyj i pokrój w wąskie paski. Oprósz solą i pieprzem. Podsmaż na patelni z odrobiną oleju. Zdejmij mięso z patelni i na tym samym tłuszczu podsmaż szparagi.

Salami pokrój w cieniutkie paseczki ok. 2mm. Jajko wymieszaj z kwaśną śmietaną, dodaj salami i dopraw do smaku. Dodaj posiekany estragon.

Rozwałkuj ciasto i przełóż je do formy. Wlej masę śmietanową na ciasto, połóż groszek, szparagi, pomidorki i kurczaka. Brzegi ciasta posmaruj kremówką wymieszaną z żółtkiem. Piecz 20 min. w temp. 200st C.