Avocado z kolendrą - Netkobiety.pl

Zupa z awokado z kolendrą wg Sandrab88

4 dojrzałe awokado
3 szklanki rosołu z drobiu
szklanka śmietany
cytryna
2 cebule
ostra papryczka chili
pół pęczka kolendry
Dodatki:
3 ząbki czosnku
2 łyżki mąki kukurydzianej
kieliszek wytrawnego sherry
łyżka oliwy
sól
pieprz

Cebulę i czosnek obrać,posiekać.Zeszklić w garnku na oliwie.Dodać posiekaną kolendrę.Zalać rosołem,ciągle mieszając,zagotować.Zdjąć z ognia,zmiksowac.

Śmietanę rozmieszać z mąką kukurydzianą,wlać do zupy i ponownie zagotować,cały czas mieszając.Awokado umyć,przekroić na połówki,usunąć pestki.Miąższ wyjąć łyżką,skropić sokiem wyciśniętym z cytryny,zmiksować na gładką pastę.Zupę wymieszać z pastą z awokado i podgrzać.

Dodać do zupy wytrawne sherry,doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.Papryczkę chili umyć,oczyścić z pestek,drobno posiekać.Zupę wlać do ogrzanych miseczek,przed podaniem posypać chili.Najlepiej podawać z pikantnymi tacos.

Sałatka z awokado z kolendrą i granatem (źródło: Zwierciadło)

Składniki na 4 porcje:

1/4 główki kapusty włoskiej, 1/4 główki kapusty czerwonej, 5?6 gałązek kolendry, 2 owoce awokado, granat, 3 łyżki obranych ze skórki i uprażonych migdałów, słodka gruszka, 2 łyżeczki soku z cytryny. Sos: 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki soku pomarańczowego, 1/3 łyżeczki soli, łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu zmiażdżonego w moździerzu.

Kapustę posiekać drobno ostrym nożem. Awokado obrać, usunąć pestki i pokroić w plastry. Ziarenka granatu wyłuskać, umytą gruszkę pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny. Wymieszać wszystko ręką, dodać migdały. Składniki sosu umieścić w słoiku, kilka razy wstrząsnąć. Wyłożyć sałatkę na talerze lub do miseczek i polać sosem. Udekorować kolendrą.