Ciasteczka , ciasteczka - Netkobiety.pl

Ciasteczka z porzeczkami

Składniki:
30 dag mąki, 20 dag świeżycg porzeczek, 8 łyżek oleju, cukier waniliowy, 6 łyżek mleka, 6 łyżek cukru, 3 łyżki cukru pudru, 15 dag twarożku, 15 dag startych migdałów, 1 jajo, 1/2 torebki proszku do pieczenia, sól.

Przygotowanie:
Twarożek utrzeć z olejem, cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem i szczyptą soli na puszystą masę. Do masy dodawać mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, rozwałkować. Pokroić na kawałki. Białko z jednego jajka wymieszać z migdałami i cukrem pudrem. Masą tą posmarować ciasto, ułożyć porzeczki. Zagiąć ciasto, dokładnie skleić brzegi. Jedną z krawędzi ponacinać widelcem. Rozbełtanym żółtkiem posmarować ciastka. Ułożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Piec w temp, 200 st. C.

Ciasteczka owsiane - moja wersja

Składniki:
1 kg cukru, 2 szklanki mleka, 35 dag płatków owsianych, 15 dag masła, 10 dag kakao, 5 dag smażonej skórki pomarańczowej, 10 dag fig,

Przygotowanie:
Na słabym ogniu gotować cukier i mleko, stale mieszając dodawać pokrojoną skórkę, ugotowaną w cukrze, figi i płatki owsiane. Wyłączyć ogień, dodać kakao i tłuszcz, całość wyrobić na jednolitą masę i odłożyć do wystygnięcia. Z masy wyciskać tulejką małe ciasteczka i układać na papierze. Odstawić na kilka godzin. Po wysuszeniu są gotowe do jedzenia.

Ostatnio wypróbowałam przepis z książeczki wydawnictwa Naumann & Gobel na:

Ciasteczka z wiśniami, żurawiną i czekoladą

Składniki na ok. 30 sztuk:

100 g białej czekolady
135 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
szczypta soli
85 g masła
65 g białego cukru
60 g brązowego cukru
miąższ z 1 laski wanilii
1 łyzka mleka
1 jajko
40 g suszonych wiśni
40 g suszonej żurawiny

2 blachy wyłożyłam papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzałam do temp. 170 st (bez termoobiegu lepiej 190st).

Białą czekoladę posiekałam drobno. Następnie wymieszałam w misce z proszkiem do pieczenia, cynamonem i sola.

W garnku stopiłam masełko, po czym zdjęłam z palnika. Mieszałam z cukrem białym i brązowym tak długo, aż się rozpuściły. Następnie kolejno dodawałam do masła i dokładnie mieszałam: miąższ wanilii, mleko i jajko. Tak powstałą masę włożyłam do mąki i wymieszałam, aby na koniec dodać siekaną czekoladę, wiśnie i żurawinę.

Ciasto nabierałam łyżką i ukladałam na papierze do pieczenia, zachowując odstepy ok.5 cm. Pieczemy przez 12-15 minut. Ciasteczka najlepiej ostudzić na kratce.

Esszu połączenie płatków owsianych z masłem i cukrem to wcale nie jest zdrowe połączenie. Głównie chodzi o połaczenie dwóch ostatnich składników - nasycone kwasy tłuszczowe oraz cukier, czyli łatwo przyswajalne węglowodany - od tego właśnie robią się oponki
Jedyne ciasta, które da się zrobić "zdrowo" to chyba serniki na zimno, chyba, że ktoś potrzebuje tony cukru.

Ciastka owsiane wg M. Tabaczyk

Składniki na ok. 40 ciasteczek:

20 dag płatków owsianych
60 dag brązowego cukru
3 jajka
1,5 szkl mąki
12,5 dag margaryny
2 łyżki miodu
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
sól
5 dag rodzynek
15 dag sezamu

Sezam upraż na patelni. W rondelku stop margarynę, dodaj do niej płatki owsiane i zrumień.
Wsyp cukier i mieszaj, aż się rozpuści. dodaj rodzynki i uprażony sezam.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem waniliowym. Połącz z zawartością rondla.

Na koniec dodaj rozmącone jajka i miód, po czym dokładnie wymieszaj.

Ciastka układaj łyżką na blaszce. Piecz kwadrans w piekarniku rozgrzanym do 160 st C.