GULASZ
Przepis na około 5 porcji, nadaje się do zamrażania, czasochłonne (ok 2,5 - 3 h).
1 kg tłustego mięsa wieprzowego
0,5 kg mięsa wołowego (np. szponder) (opcjonalnie w dowolnej innej proporcji)
1 duża główka cebuli, jak ktoś lubi kilka ząbków czosnku;
3-4 duże papryki, lub odpowiednio więcej małych
1 niewielka marchewka
kawałek selera, może być laska naciowego
koncentrat pomidorowy lub przecier pomidorowy w stylu włoskim, lub pomidory z puszki x 2
przyprawy: sól, pieprz, słodka lub/i ostra papryka, ziele angielskie, kolendra, gałka muszk.,lub co kto lubi)
(opcjonalnie: brokuł, rzepa, 2-3 młode(!) ziemniaki, groszek zielony, cukinia/kabaczek/dynia, por, pieczarki, grubo szatkowana kapusta lub inne dowolne warzywo)
Zaczynamy od odkrojenia najbardziej tłustych fragmentów z wieprzowiny i wytapiamy z nich smalec na patelni/rondelku lub w naczyniu, w którym będzie gotowany gulasz. Jeżeli ktoś nie ma w tym wprawy może użyć łyżki kupnego smalcu i na niezbyt wysokiej temperaturze wytopić skwarki. Wyjmujemy wszystkie skwarki z tłuszczu, a na tłuszcz wrzucamy po kilka kawałków mięso pokrojone w grubą kostkę lub niewielkie paski (takie na jeden kęs, wołowinę raczej w mniejsze kawałki niz wieprzowinę). Mięso tylko obsmażamy żeby się ścięło, nie zrumieniamy.
Dla ułatwienia można po prostu wrzucić od razu całe mięso na tłuszcz i je obsmażyć przez chwilę.
Albo po prostu wrzucić do zimnego gara i już 
Zalać wodą, tak, żeby przykryło, dodać przyprawy, ale nie sól, i dusić we własnym sosie na bardzo wolnym ogniu około 1-1,5 h. W razie potrzeby uzupełniać wodę.
Kiedy mięso zacznie robić się miękkie dodać pokrojone warzywa i trochę soli. Kiedy warzywa zrobią się miękkie dodać stopniowo koncentrat pomidorowy lub posiekane pomidory w zalewie, dosolić do smaku, doprawić jeżeli trzeba i jeszcze wszystko razem przez chwilę podusić.
Można w razie potrzeby zagęścić łyżką lub dwiema mąki rozprowadzonej w zimnej wodzie, ale zwykle sam koncentrat wystarcza do nadania gęstości.
Jeżeli trzeba dotłuścić smalcem lub oliwą.
W wersji do zamrażania nie dodajemy warzyw poza podstawowymi, nadającymi smak (papryka, cebula, pomidory) bo nie ma sensu mrozić warzyw i zajmować miejsca w zamrażarce (chyba, ze ktoś chce )i tracić z nich witamin. Warzywa można udusić osobno i dodać rozmrożony gulasz, podgrzać i gotowe.
W wersji dla normalnych ludzi można gulasz podać z ziemniakami, kasza, pieczywem lub ryżem.
W podanej wersji jedna porcja zawiera ok. 50-55g białka.
PIKANTNA ZUPA DROBIOWA A LA FLACZKI
Nadaje się do mrożenia, średnio czasochłonne (tyle ile gotuje się kurczak +30 minut)
{Dwa małe udka z kurczaka lub jedno duże, 5-10cm pora, kawałek marchewki, kawałeczek selera} x dowolna ilość porcji
(opcjonalnie jeden cały kurczak)
((opcjonalnie resztki mięsa drobiowego "z wczoraj")
Przyprawy jak do rosołu + gałka muszkatołowa, majeranek i słodka bądź ostra papryka, pieprz do smaku)
Mięso gotujemy tak, jak rosół, ale bez warzyw, jeżeli zamierzamy zamrozić można użyć mniej wody i wywar ugotować bardziej intensywny. Kiedy mięso będzie zupełnie miękkie (ma się dać swobodnie odrywać widelcem) wyciągamy je z rosołu i obieramy dzieląc na niewielkie paseczki. Skórę tniemy na drobne paseczki. marchewkę i selera ścieramy na grubej tarce, pora kroimy w 0,5 cm krążki lub pół-krążki jeżeli jest gruby dorzucamy do wywaru z pokrojonym mięsem i gotujemy do miękkości warzyw, czyli jakieś 10-15 minut. Dodajemy gałkę muszkatołowa, paprykę suszoną oraz majeranek i pieprz.
Szybko dzielimy na porcje, schładzamy i chowamy przed rodziną do zamrażarki
LODY (doskonałe na śniadanie lub kolację)
Baza: 3 żółtka
2-3 łyżeczki ksylitolu albo innego zjadliwego słodzika
(50)100 ml śmietanki kremówki
Baza ma (350)500kcal, (10)12g białka, (3)5g wegli i (35)50g tłuszczu
Dodatki według upodobania - owoce, wiórka gorzkiej czekolady, aromaty itd)
Ubijamy zółtka z ksylitolem do białości, dodajemy śmietankę i mieszamy z masa z żółtek, dodajemy co chcemy dodać i zamrażamy
LODY BŁYSKAWICZNE super easy :
100ml śmietany kremówki
100g truskawek/malin/jagód mrożonych. (owoce trochę rozmrażamy, tak, żeby dało się je zmiksować blenderem)
2 łyżeczki ksylitolu
Blendujemy owoce ze śmietaną i ksylitolem, zamrażamy.
Ok. 320 kcal, 3g białka, 8-10g węgli, 30g tłuszczu
SAŁATKA/PASTA Z WĘDZONEJ MAKRELI
Wędzona makrela
biała cześć jednego pora
majonez
keczup
pieprz
(ewentualnie 1-2 jajka na twardo lub twarogu)
makrelę obieramy i dzielimy na kawałeczki (pi razy oko, i tak się rozpadną)
Pora siekamy w drobną kosteczkę (jajko siekamy w kosteczkę albo po prostu rozgniatamy widelcem)
Wrzucamy do miseczki, dodajemy majonez i trochę keczupu - pasta ma być lekko różowawa.
Pieprzymy, mieszamy i gotowe.
Jak komuś sama pasta nie pasi to dobrze łączy się z selerem naciowym.
Pasta może stać w lodówce około 3 dni. Należy tylko ją przykryć, żeby nie wyschła.
Rodzinie podajemy z chlebem
