jaglanka w kuchni - Netkobiety.pl

bardzo dobra jest na pulpety plus warzywka :-)

Zrobiłam kiedyś wegańskie ciasto z jabłek i kaszy jaglanej. Naprawdę tylko te dwa składniki. Upiekłam je według przepisu, ale mimo to wyszła rozsypująca się breja, która smakowała i wyglądała bardzo nieapetycznie. Wylądowała u świnki.
Ale poza tą wpadką, to często robię tę kaszę na śniadanie, mieszam ją wtedy z bananem lub konfiturą, dodaję płatki owsiane, orzechy i bakalie. Czasem gotuję ją do mięs, ale jakoś mi w wersji wytrawnej nie podchodzi.

Ja z uwagi na nietolerancję glutenu, pogodziłam się z kaszą fakt jest taki że od kiedy stosuje diete i jem m.in tą kaszę - schudłam z 3 kg a minęły 2 tyg. Do tego czuje się lepiej

Znalazłam przepis w gazecie na kasze jaglaną zapiekaną w papryce.
Wypróbuje jutro. Podam przepis już teraz bo myślę, że będzie dobre.

4 papryki
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1-2 cebule
Kilka pieczarek
Koperek albo natka pietruszki.
Pieprz, sól
Trochę tartego żółtego sera.
2 łyżki oleju

Paprykę przekroić na pół, oczyścić.
Kaszę wymieszać z podsmażoną na oleju cebulą do której pod koniec smażenia dodać pokrojone, podduszone wcześniej pieczarki.
Dodać sól, pieprz, ser, wymieszać  i nadziewać papryki.
Zapiekać 30- 40 minut.
Posypać zieleniną. Można do tego zrobić sos koperkowy.
Podawać z surówką.

Ciekawe jak smakują pierogi z kaszą jaglaną.
Moja kasza na faszerowaną nią paprykę już się gotuje.

Pierogi z kaszą jaglaną to dla mnie brzmi jak chleb z bułką - przecież pierogi jako ciasto to 90% mąka. Zdrową, wartościową kaszę opakowywać w mąkę i robić z tego byle jaki wartościowo posiłek? Po co?

Jadłaś pierogi z kaszą gryczaną? Nadzienie do nich to kasza gryczana, podsmażona cebulka,biały twaróg. W ten sam sposób można zrobić pierogi z jaglaną.
Są ludzie, którym kaszę trzeba jakoś przemycić choćby i w pierogach bo inaczej nigdy by kaszy nie zjedli.
Ja pierogi z gryczaną bardzo lubię, mam zamiar zobaczyć jak w roli nadzienia do pierogów sprawdzi się jaglana.

ICENI
Pierogi z kaszą gryczaną maja taki specyficzny, wspaniały jak dla mnie smak.
I nawet osoby, które samej kaszy nigdy by nie zjadły przed pierogami nie wzbraniają się.
Pierogi nie są daniem tylko dla biedoty. Ponieważ wymagają dużo pracy nie są wcale tanie w pierogarniach. Mimo, że użyte w nich poszczególne składniki są tanie.
Bardzo chętnie jedzą je osoby, które stać na codzienne stołowanie się w najdroższych restauracjach. Myślę oczywiście o dobrych pierogach, nie tych z mrożonek w dyskoncie.
Owoce też są zdrowsze jadane na surowo. A jednak jest mnóstwo zwolenników zawinięcie ich  w plasterek ciasta, ugotowania.
Bo mają taki specyficzny, cudowny smak. Mało kto oprze się pierogom z jagód czy truskawek, polanych słodką śmietanką, posypanych cukrem.
tak samo jest z pierogami z kaszą gryczaną. Kasza w połączeniu z ciastem pierogowym  nabiera tego "coś". Spróbuj, polecam.

Moja papryka faszerowana kaszą jaglaną wyszła naprawdę dobra, będzie to częste danie w mojej kuchni szczególnie latem gdy mam własną paprykę z ogródka.

Dzień dobry SPONI!

Myślę, że Tobie też się uda, proste w przygotowaniu to jest.

Ja sie zastanawiam nad zastapieniem chleba kasza jaglana.
Skladniki odzywcze mnie niewiele interesuja, bardziej mi chodzi o jej wlasciwosci odkwaszajace i fakt, ze nie zawiera glutenu.

Zastanawiam sie tez jak sie sprawdza mąka z prosa -probowal ktos cos piec z taką mąką?

O, nie wiedziałam o tych właściwościach odkwaszających. Kolejny plus dla jaglanki

Ja sukcesywnie jaglankę przemycam do coraz większej ilości dań, jako ten zdrowszy zamiennik, również pieczywa.

Jak na razie z mąki jaglanej piekłam tylko naleśniki i muszę przyznać, że wyszły bardzo dobre, delikatne.
Z pewnością będę z nią dalej eksperymentować w swojej kuchni

Dla mnie kasza jaglana znakomicie łączy się z drobiem, kurkumą i suszonymi pomidorami i mam dwa ulubione przepisy z takim połączeniem.
Pierwszy to sakiewki z piersi kurczaka z nadzieniem z kaszy jaglanej z suszonymi pomidorami i serem gorgonzola - do farszu dodaję jeszcze odrobinę oliwy, soku z cytryny, sól, pieprz oczywiście kurkumę. Można dodać natkę pietruszki lub inne ulubione zioło. Wypełnione farszem sakiewki ładują na 30 min w piekarniku rozgrzanym do ok 160 C.
Kolejny przepis to kotlety/burgery z kaszy jaglanej, mielonego mięsa drobiowego, drobo posiekanych suszonych pomidorów, kurkumy, cebulki, odrobiny czosnku i tymianku oraz żółtka jajka.
Robiłam kiedyś także naleśniki z kaszy jaglanej (mielę ziarno na mąkę) i to jest niezła baza dla wytrawnych naleśników z nadzieniem np. z tuńczykiem.

Placki jaglane:
Wytrawne placki jaglane

Składniki:

    ugotowana kasza jaglana (3/4 szklanki),
    skrobia ziemniaczana (2 łyżki),
    jajo (lub dodatkowa 1 łyżka skrobi),
    por,
    masło klarowane,
    kurkuma,
    sól lub szlachetny sos sojowy (tamari ? jest bezglutenowy),
    pieprz (opcjonalnie).

Kaszę przełóż do miseczki, wrzuć skrobię (oraz, opcjonalnie, jajo). Pokrój bardzo drobno pora i uduś go na masełku z kurkumą (konkretna szczypta), solą lub sosem sojowym, następnie ostudź i dodaj do kaszy (z jajem). Zmiksuj. Ciasto powinno spływać z łyżki. Jeśli jest zbyt gęste, możesz dodać jeszcze jedno jajo (lub odrobinę wody i skrobi ? dla wegan).

Smaż na maśle klarowanym niewielkie placki (delikatnie odwracając za pomocą płaskiej łopatki). Doskonałe z jogurtem roślinnym lub roślinnymi tzatzikami.

Racuchy jaglane

Składniki:
ugotowana kasza jaglana
jajo (niekoniecznie)
jabłko lub gruszka
skrobia kukurydziana lub ziemniaczana
masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia

Obrane jabłko lub gruszkę pokrój w kawałki, usuń gniazda nasienne, dodaj kilka łyżek ugotowanej kaszy jaglanej, jajo (jeśli unikasz jaj dodaj więcej skrobi oraz odrobinę wody) i ok. 2 łyżki skrobi.
Zmiksuj.
Smaż na klarowanym maśle do zrumienienia. Odwracaj delikatnie.
Jeśli ciasto się rozpada dodaj trochę więcej skrobi.

Kotlety jaglane

pół szklanki surowej kaszy jaglanej ( ok. 10 dag)
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 1 jajko surowe
- pół dużej cebuli
- 5-6 średniej wielkości pieczarek
- łyżka siekanej drobno natki pietruszki, koperku lub szczypiorku
- łyżeczka miękkiego masła
- sól, czarny pieprz, ew. łyżeczka curry, duża szczypta chilli

do panierowania:
- tarta bułka
do smażenia:
kilka łyżek oleju z łyżeczką masła lub klarowane masło

Kaszę podprażyć na suchej, gorącej patelni, przepłukać dobrze wrzątkiem na sicie lub w garnku by pozbawić ją ewentualnej goryczki. Zagotować półtorej szklanki wody, lekko osolić, wrzucić kaszę i gotować ok. 15 - 20 minut, aż będzie miękka. W trakcie gotowania, gdyby chłonęła szybko wodę, można podlewać wrzątkiem. Na końcu, kiedy cały płyn się wchłonie, odstawić z ognia i lekko przestudzić. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni aż będzie złota, dorzucić pokrojone drobno lub starte pieczarki. Smażyć jeszcze krótką chwilę mieszając. Jajka posiekać w kostkę, posiekać malakserem lub ubić tłuczkiem do ziemniaków na puree. Wszystkie składniki wraz z przyprawami wymieszać w dużej misce na jednolitą masę. Powinna mieć wyraźny smak, w razie potrzeby dodać więcej przypraw. Formować mocno ugniatając ( trochę jak gałkę ze śniegu) niezbyt duże kotlety, panierować w tartej bułce i smażyć po obu stronach na dobrze rozgrzanym tłuszczu, na złoty kolor. Należy powstrzymać się przez pierwsze chwile od ich poruszania, niech się dobrze zrumienią przed przewróceniem.

Ja bardzo lubie jaglankę ugotowana, dodać masełka drobno posiekaną zieloną pietruszkę, wymnieszać. Jeść z jogurcikiem lub jak ktoś woli śmietanką.

Lubie też na słodko z rodzynkami, morelami.

Robię to tak /5 przemian/
w garnuszku rozgrzewamn 1/2 łyżki masła, dodaję 6-8 łyżek kaszy jaglanej i duszę aż zacznie lekko pachnieć orzechami. Kroję morele, dodaje rodzynki, ziarno słonecznika, dyni, kto co lubi. Chwilę mieszam w garnku a potem zalewam to 3 szklankami wody. Gotuje do miekkości. Potem można dodać jabłka utarte, dosmakowuję cytryną, miodem i cynamonem, jak ktoś lubi można dodać kardamonu. Dobre i syte.