Olej słonecznikowy jest najczęściej stosowanym olejem w polskich kuchniach. Zawiera on bardzo dużo witaminy E -więcej niż oliwa. Jest świetny do sałatek, sosów, gotowania i duszenia, ale podobno nie polecany do smażenia.
Olej rzepakowy to bardzo zdrowy-zawiera najwięcej jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz najmniej kwasów nasyconych ? nawet mniej niż oliwa! Jest także bardzo dobrym źródłem witaminy E. Nadaje się do smażenia, gotowania i jedzenia bez żadnej obróbki, np. w formie dodatku do sosów i sałatek.
Oliwa z oliwek zawiera korzystny zestaw kwasów tłuszczowych, dzięki którym zapobiega osteoporozie i chorobom nowotworowym, łagodzi stres, chroni serce, obniża ciśnienie krwi, a dzięki witaminie E uważana jest także za eliksir młodości. Jest świetna do sałatek, zwłaszcza ?extra vergine?, ale ma niski moment dymienia i nie należy podgrzewać jej do wysokiej temperatury, dlatego do smażenia często polecane jest używanie innych tłuszczy.
Olej kokosowy jest bardzo zdrowy-obniża poziom cholesterolu i ciśnienia krwi, przyspiesza metabolizm i poprawia trawienie, jest pomocny w leczeniu cukrzycy i nowotworu. Choć zawiera tłuszcze nasycone, to nie podnosi poziomu cholesterolu ani trójglicerydów we krwi, a dzięki monolaurynie ma działanie przeciwzapalne. Olej ten posiada wysoką temperaturę dymienia i świetnie nadaje się do smażenia.
Olej lniany to cenne źródło tłuszczy omega-3 i omega-6, chroni przed nowotworami i wspomaga utratę tkanki tłuszczowej, a u mężczyzn pomaga zapobiegać łysieniu. Dba o prawidłowe funkcjonowanie mózgu i jest pomocny w zwalczaniu depresji. Jedyną wadą jest to, że jest on bardzo podatny na utlenianie przez co należy go spożyć do 2 tygodni od otwarcia butelki.
Olej sojowy zawiera nieco więcej kwasów wielonienasyconych niż jednonienasyconych, ale nadal jest bardzo zdrowy. Pomaga zachować sprawność umysłu i poprawia pracę wątroby. Jest polecany do sałatek, sosów, gotowania i krótkiego smażenia.
Olej z orzechów brazylijskich to prawdziwe bogactwo niskonasyconych kwasów tłuszczowych. Zapobiega chorobom układu krążenia, poprawia odporność i działa antynowotworowo. Nie nadaje się jednak do smażenia.
Olej z orzechów włoskich jest skarbnicą witaminy E, która jest znana jako eliksir młodości. Wspomaga także pracę mózgu. Podobnie jak olej z orzechów brazylijskich nie nadaje się do smażenia.
Olej z awokado wspomaga także naszą pamięć i koncentrację i opóźnia procesy starzenia komórek. To jeden z najlepszych olejów dla osób ze schorzeniami serca, ponieważ zawiera m.in. kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-9, które obniżają poziom cholesterolu. Nie poleca się go do smażenia.
Olej z pestek winogron wspomaga pracę serca i pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Obfituje w witaminy A i E, świetnie nadaje się do sałatek, sosów i do gotowania. Nie należy go używać do smażenia.
A jak Wy odnajdujecie się w tym olejowym labiryncie? Któe z nich są Waszymi ulubionymi, d jakich celów kulinarnych je używacie, a może któreś z nich okazały się totalną porażką? Podzielcie się Waszą opinią.
taki smar prędzej 
