Wędzona polędwica z majonezem - Netkobiety.pl

majonez - glowny skladnik cellulitisu, ale i tak go uwielbiam, bo jest pyszny.
A jak smakuje polaczenie majonezu z mango?

Wedzona poledwica wieprzowa wg Odjazdowa Babcia

    1 - 2 l marynaty do mies
    2 - 3 spore poledwice wieprzowe

Marynata do mies - SKŁADNIKI:

    Na marynate:
    1l wody.
    8 dkg soli.
    1 dkg saletry.
    2 dkg cukru.
    2-3 liscie laurowe.
    4-5 ziarenek ziela angielskiego.
    Do nacierania:.
    1/2 lyz. herbacianej utluczonych gozdzikow .
    1/2 lyz. herbacianej utartej galku muszkatolowej.
    1/2 lyz. herbacianej ostrej papryki.
    1/2 lyz. herbacianej swiezo zmielonego kolorowego pieprzu.
    1 lyz. herbaciana Grazyny esencji kreolskiej.
    spora garsc ulubionych posiekanych swiezych ziol: mieta, majeranek, bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn itp.
    kilka zabkow duzego czosnku drobno posiekanego (ja uzywam duzo)

Marynata do mies

"Wode zagotowac z liscmi laurowymi i zielem angielskim. Do goracej dodac sol, saletre i cukier, dokladnie wymieszac do rozpuszczenia skladnikow. Odstawic do ostudzenia. Wszystkie skladniki wymienione w pozycji do nacierania wymieszac i natrzec nimi dokladnie mieso. Pozostala mieszanke dodac do ostudzonej zalewy. Mieso ulozyc w kamionkowym garnku i zalac zimna zalewa. Upewnic sie ze mieso jest dokladnie pokryte zalewa. Przechowywac w lodowce albo zimnej piwnicy. Mieso do wedzenia przygotowac 10 - 14 dni przed wedzeniem, przekladajac wszystkie kawalki miesa co drugi dzien. Do grillowania albo pieczenia zamarynowac 1 - 2 dni wczesniej.

Przygotuj poledwice wedlug przepisu na marynate do mies. Ja posiadam profesjonalna szpryce kuchenna, wiec szprycuje marynate rowniez do srodka. Przewracaj mieso w kamionkowym garnku co drugi dzien. Upewnij sie ze mieso jest kompletnie przykryte marynata  z 1,5 - 2cm naddatkiem. Po uplywie 10 ? 14 dni rozgrzej wedzarke, wyjmij mieso z zalewy i uloz na ruszcie wedzarki.Co 1,5 ? 2 godziny przewracaj mieso na druga strone.Jezeli masz wedzarke wykonana profesjonalnie, czas wedzenia  5 ? 6 godzin.  W wedzarce ogrodowej, domowego wykonania moze to zajac  6 ? 8 godzin. Przed zdjeciem z rusztu nakluj mieso wykalaczka czy nie wydziela sie krwisty plyn. Jezeli mieso gotowe serwuj z ziemniakami i salatami twojego wyboru jako wysmienity obiad. Smakuje doskonale z czerwonym winem typu Merlot."