Tutaj dzielimy się przepisami na polędwiczki wieprzowe. Ja znam niestety tylko jeden- za to jaki !
Polędwiczki wieprzowe przepis autorstwa Agnieszki Fitkau-Perepeczko na który natknęłam się w jakiejś gazecie i który się bardzo sprawdził.
Polędwiczki wieprzowe obsmażyć na oliwie, do której wrzucony został czosnek i małe ostre papryczki. Nie oprószać mięsa mąką - jak radzi p. Agnieszka. Przygotować sos typu carbonarre: śmietana 18%, parę kropel grzybowego sosu soyowego, garstka suszonych prawdziwków (uprzednio namoczonych i obgotowanych - i tu dodaję od siebie: chyba pokrojonych w paseczki), łyżeczka zwyczajnej musztardy stołowej, odrobina bardzo ostrej, indonezyjskiej pasty 'sambal'. Wszystko gotować w rondelku przez 2 - 3 minuty.
Polędwiczki podawane są w wydrążonym chlebie, który należy przedtem podpiec w piecyku przez 5 minut, żeby to naturalne naczynko nie wchłonęło sosu. Do chlebka trzeba wrzucić posiekaną świeżą zieleninę - bazylię, oregano, tymianek, majeranek, a na to usmażone polędwiczki i sos.
