barszcz czerwony (burakowy)

Puma · 2009-05-25 21:27:52

Mam nadzieję, że amatorzy barszczyku też tu są i że też stworzymy listę najfajniejszych przepisów na barszczyk

Mój przepis na barszcz czerwony
1/2 dag grzybów suszonych , 20 dag kości, 30 dag mięsa z kością, 1 i 1/2 litra wody, sól, 20 dag włoszczyzny, 5 dag cebuli, 1 liść laurowy, kilka ziaren pieprzu, 40 dag buraków, 1 ząbek czosnku, cukier, 1/4 - 1/2 l kwasu burakowego

Namoczone grzyby, opłukane kości, i mięso zalać wodą, osolić, powoli gotować. Na dogotowaniu włożyć włoszczyznę, zrumienioną cebulę, przyprawy. Osobno piec dokładnie wyszorowane buraki. Gdy są miękkie odcedzić, obrać , zetrzeć na tarce o dużych otworach, włożyć do wywaru ,zagotować. Przyprawić do smaku roztartym z solą, czosnkiem, cukrem i kwasem burakowym. Podawać z jajem na twardo lub pasztecikami.

Emilia · 2010-02-28 20:01:37

Barszcz ukraiński.

1 duża cebula, 1 duża marchew, połowę małej kapusty czerwonej, 250 g ugotowanych startych buraczków, puszka czerwonej fasoli, kości na wywar, smalec, parę ziemniaków, śmietana, sól, pieprz.

Ugotować wywar mięsny (po wyparowaniu części wody ma być go ok 1,5 litra). Cebulę i kapustę pokroić w piórka, marchew zetrzeć na tarce. Na ok. łyżce smalcu smażyć najpierw parę minut cebulę, dodać marchew i chwilę smażyć, po czym dodać kapustę i na końcu buraczki. Wszystko razem smażyć ok 5, 10 minut. Następnie zawartość patelni przełożyć do garnka z wywarem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupa ma być gęsta. Gotować aż ziemniaki zmiękną. Na sam koniec dodać fasolkę z puszki i jeszcze chwilkę gotować. Przyprawić solą i pieprzem. Kiedy zupa będzie już w talerzu dopiero dodać do niej łyżkę śmietany.

koma5 · 2010-02-28 20:43:03

Buraki do barszczu ścieram na warzywnej tarce (surowe!) i wkładam na kilka minut do wywaru, dodając jednocześnie trochę octu, aby barszcz nie zgubił pięknego koloru.
Gdy kolor "przejdzie z buraków do wywaru, odcedzam buraki i po prostu je wyrzuca.

Przyprawiam - konieczny majeranek!!

Jajka do barszczu robię "w koszulkach".

mon61 · 2010-03-01 09:25:19

Kiedy chce zrobic dobry barszczyk,uzywam kiszonych burakow.Wtedy nawet octu nie dodaje.Jest przepyszny smak i kolor.I jak dla mnie duuuuzo czosnku.

koma5 · 2010-03-01 09:28:56

Tak, ja też wkładam czosnek.

Buraki sama kisisz?? Jak to się robi??

mon61 · 2010-03-01 09:35:38

Surowe buraki obieram,kroje na plastry,powrzucam do sloja i dodaje czosnek,troche kminku,majeranku ,soli i zalewam woda- ciepla.Czasem dodaje razowego chleba,ale trzeba uwazac ,zeby nie splesnial w tej kiszonce.Okolo 7-8 dni trzeba poczekac na ukiszenie
Kiszone buraki a raczej ich ukiszony sok sa bardzo dobra kuracja dla anemikow np.Mojej Mamie robilam takie soki.Buraki mozna sobie schruptac albo wyrzucic,co kto lubi poprostu.

czarna w czerwone kropki · 2010-03-01 11:20:46

Kurcze, a ja kupuję karton barszczu Krakusa, dodaję trochę soku z cytryny i koncentratu barszczu i pieprzu i jest pycha

koma5 · 2010-03-01 11:25:39

czarna w czerwone kropki napisał:
Kurcze, a ja kupuję karton barszczu Krakusa, dodaję trochę soku z cytryny i koncentratu barszczu i pieprzu i jest pycha

Podyskutowałabym....

mon61 · 2010-03-01 14:20:32

czarna w czerwone kropki napisał:
Kurcze, a ja kupuję karton barszczu Krakusa, dodaję trochę soku z cytryny i koncentratu barszczu i pieprzu i jest pycha

No i co z tego.Kupuj dalej.Masz prawo.smacznego

barszcz czerwony (burakowy) - Netkobiety.pl

Ogłoszenie

#1 2009-05-25 21:27:52

#2 2010-02-28 20:01:37

Re: barszcz czerwony (burakowy)

#3 2010-02-28 20:43:03

Re: barszcz czerwony (burakowy)

#4 2010-03-01 09:25:19

Re: barszcz czerwony (burakowy)

#5 2010-03-01 09:28:56

Re: barszcz czerwony (burakowy)

#6 2010-03-01 09:35:38

Re: barszcz czerwony (burakowy)

#7 2010-03-01 11:20:46

Re: barszcz czerwony (burakowy)

#8 2010-03-01 11:25:39

Re: barszcz czerwony (burakowy)

czarna w czerwone kropki napisał:

#9 2010-03-01 14:20:32

Re: barszcz czerwony (burakowy)

czarna w czerwone kropki napisał:

Ostatnie tematy :

Stopka forum