Gorgonzola to włoski ser pleśniowy, tłusty i kremowy. Jest bladożółty, poprzetykany niebieskozielonymi żyłkami pleśni.
Ma charakterystyczny zapach, a smak może mieć łagodny lub bardziej intensywny (im ser bardziej dojrzały, tym smak mocniejszy).
Gorgonzolę podaje się zazwyczaj jako ser deserowy albo dodaje do sałaty. Ale znakomicie wzbogaca smak także wielu innych dań.
Sola w sosie z gorgonzoli i szpinaku Składniki. 4 filety z soli
łyżka mąki
4 łyżki oliwy
sól
sos: 150 g gorgonzoli
łyżka masła
3 łyżki brandy
400 g szpinaku
szklanka śmietany kremówki
sól
pieprz
gałka muszkatołowa sposób przygotowania
Przygotować sos: szpinak zblanszować, odcisnąć i grubo posiekać. Rozgrzać masło, dodać ser i podgrzewać, aż się rozpuści. Wlać brandy, odparować. Dodać śmietanę, pogotować chwilę razem, aż trochę zgęstnieje. Dodać szpinak i doprawić. Solę posolić i oprószyć mąką, usmażyć na złoto. Do gorącego sosu włożyć usmażoną solę i podawać. Autor; Agnieszka Kręglicka
