Małe dzieła sztuki - cupcakes - Netkobiety.pl

Kotoko, to rzeczywiście małe dzieła sztuki! Czy wszystkie tu sfotografowane są Twego autorstwa - jeśli tak to jesteś bardzo utalentowana w tym temacie Podaj jakieś przepisy, jak je wykonujesz? Rozumiem, że od muffinek różnią się tym, że mają te piękne wykończenia z mas i posypek? Nie piekłam takich cudenek, w ogóle temat muffinek itp. mam jeszcze przed sobą - doradź mi jakie foremki są najlepsze, czy wystarczą cienkie papierowe? Pyszny temat

Nie nie, aniołku, napisałam nad zdjęciami, że to przykłady znalezione w internecie .
Ja się wciąż uczę, ale mam kilka przepisów, które testuję. Ogarnę je jakoś na język polski i wrzucę, skoro jesteście zainteresowane, bo na polskich stronach przepisów niestety znalazłam mało, więcej jest w języku angielskim . Muffinki i cupcakes sprawiają mi najwięcej frajdy w kuchni i praktycznie co tydzień jakieś piekę

Co do foremek muffinowych. Cienkie papierowe, o których piszesz to papilotki. Niestety one nie wystarczą. Musisz kupić blaszkę, czy to metalową, czy silikonową, i do wgłębień w blaszce wkładasz papilotki. Papilotki jednak nie są obowiązkowe, można blaszkę natłuścić i wysypać np. bułką tartą/kaszą manną, tylko wtedy nie będzie wyglądało to tak uroczo .
Dostępne są także papilotki, w których można piec muffiny bez blaszki, są wystarczająco sztywne. Nie wiem czy mogę wrzucać tutaj linki do przykładowych ofert w sklepach internetowych, żeby to jakoś zobrazować

Cupcakes to takie muffiny z topem z kremu i tym właściwie się charakteryzują, choć zauważyłam, że w większości przepisów na cupcakes, najpierw ubijamy masło z cukrem i dodajemy do tego resztę składników. Muffiny z reguły przygotowujemy tak, że mieszamy suche składniki osobno, mokre osobno i dopiero je łączymy. Jak domyślasz się, z cupcakes jest trochę więcej roboty .

Jeśli macie jakieś pytania, w miarę możliwości postaram się pomóc i doradzić

crazy cat mniam przepis jest ciekawy, mi aż ślinka cieknie. Muszę spróbować zrobić:)

to może dodaj trochę soku z cytryny

dokładnie
przed chwilą zajrzałam na Twojego bloga, genialne te ciasteczka guziczki

zdjęcia też masz super, na moim blogu są co najwyżej przeciętne

Nie jem słodyczy, bo jestem na diecie, za pieczeniem i gotowaniem nie przepadam, choć czasami mi się zdarza. Nie wiem, czy to się przyda, ale wiem, jak zrobić ładne różyczki, bo talent do takich rzeczy mam (dekorowanie itp.). Róże koniecznie muszą być z twardszego ciasta. Zatem najpierw, wiadomo, przygotowujemy ciasto, potem ugniatamy małe "placuszki" wielkości nakrętki od butelki. W zależności od tego, jak dużą różę chcemy zrobić, od tego zależy wielkość tych "kółeczek-placuszków". Nie róbmy tych kształtów w żadnym wypadku kieliszkiem, bo one nie mają być idealnie równe, po prostu ugniatajmy je w palcach. Nie muszą też być równe, wręcz nawet nie powinny, mają być małe, średnie i duże (największy rozmiar niech lekko przekracza wielkość nakrętki od butelki). Zaczynamy od małych dwóch placuszków, sklejamy je ze sobą, układając coś na kształt róży, doklejając potem do nich kolejne, średie i na końcu duże wywijając wszystkie na zewnątrz. Szkoda, że się wyprowadziłam i zostawiłam w domu takie róże z plasteliny, bym pokazała, jak moja wygląda, ale jak wpiszecie w necie "róża z modeliny" albo "róża z plasteliny", to wyskoczy Wam, co trzeba. Takie małe róże można właśnie nanieść na cupcakes.
Pozdrawiam!

Nie wiem czy są smaczne ale wyglądają fantastycznie niestety ja chyba nigdy takich nie zrobię bo mi to nawet sernik na zimno nie wyszedł mogę gotować ale do wypieków to mam dwie lewe ręce

Nie wiem, z jakego ciasta można je lepić, ale wiem, że jest takie ciasto, co wkłada się do lodówki, żeby stwardniało. Wiadomo, że ciasto nie może być miękkie. Nie znam się na ciastach za bardzo, bo ja robiłam te różyczki z plasteliny, ale wiem, że cukiernicy robią różne cuda na kiju właśnie. Wiec to się nazywa lukier plastyczny... zapamiętam, bo na pewno skorzystam z moich zdolności i jak będzie jakaś okazja, to porobię takie różyczki. Są naprawdę proste w wykonaniu.

kotoko musisz być bardzo utalentowana skoro się podejmiesz takiego zadania, ja bym "wymiękła", trzeba mieć do tego zdolności, podziwiam

Ostatnio robiłam cupcakes z musem czekoladowym . Smakował pysznie, jak lody

Mus czekoladowy:
400ml zimnej kremówki 30% lub 36%
200g gorzkiej czekolady

Czekoladę pokroić na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej (do małego garnuszka nalać trochę wody, postawić na małym ogniu. Na wierzch garnka postawić miseczkę z czekoladą, tak by nie dotykała wody, mieszać, aż się rozpuści). Ostudzić.
Ubić zimną kremówkę na sztywną pianę, wymieszać z roztopioną czekoladą. Schłodzić w lodówce przez 0,5 - 1h. Masę włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na ostudzone babeczki (lub po prostu wykładać mus łyżką). Przechowywać w lodówce, najlepiej smakują zimne.

Nie wierzę, żadna z Was nie próbowała wykonać takich babeczek z kremem??

Tym razem dzielę się moim przepisem na cupcakes waniliowe z kremem truskawkowym

przepis na 12 muffinek:
300g mąki pszennej
100g cukru
szczypta soli
łyżka proszku do pieczenia
2 jajka
3/4 szklanki śmietany
6 łyżek oleju
łyżeczka ekstraktu z wanilii (można zastąpić olejkiem waniliowym)
truskawki pokrojone w kawałki - ilość dowolna

Mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia wymieszać, w drugim naczyniu roztrzepać jajka ze śmietaną, wanilią i olejem. Mokre połączyć z suchymi, niezbyt dokładnie. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić je do 3/4 wysokości. Powtykać kawałki truskawek (nie radzę dodawać ich bezpośrednio do masy, bo puszczą sok i zabarwią masę na różowo)
Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 20 minut.

krem:
kostka miękkiego masła
2 łyżki mleka
230g przesianego cukru pudru
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 czubate łyżki dżemu truskawkowego

Wszystkie składniki zmiksować na puszystą masę. Udekorować muffinki. Zjadać ze smakiem :-).

fammefatale, w Lublinie spotkałam się wyłącznie ze zwykłymi muffinkami, ale takich z kremem i dekoracjami nigdzie nie ma - chyba, że sama sobie zrobię

W internecie jest największy wybór, ale można też kupić w supermarketach, w tesco i kerfurze na pewno są, bo widziałam

Rzeczywiście, wyglądają pięknie Choć średnio przepadam za takimi kremami, ale na pewno fajnie urozmaicają muffiny, ponieważ są dość suche. Uwielbiam w nich to, że tak szybko i łatwo można je przygotować, dosłownie w każdej chwili . Zaintrygował mnie przepis na muffiny z colą i krówkowe, ponieważ uwielbiam masę krówkową Tylko zastanawiam się czy w tych z colą na prawdę czuć posmak coli?
callGirl - może podasz przepis na muffiny bananowe z czekoladą?:)

Wątek trochę się zakurzył, więc dziś polecam babeczki śmietankowe z malinami. Może i nie pora na maliny, ale zawsze można użyć mrożonych lub przepis wykorzystać za niecały rok .

200g mąki pszennej
50g mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
170g drobnego cukru
140ml śmietany
125ml oleju
2 jajka
ekstrakt śmietankowy
filiżanka malin (mrożonych nie rozmrażać )

Przygotowanie tak jak zawsze.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąki, proszek do pieczenia, cukier.
W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, roztrzepane jajka, śmietanę. Połączyć ze składnikami suchymi, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nakładać do każdego otworu ciasto, do mniej więcej 3/4 wysokości. W każdy dołek wcisnąć kilka malin.

Piec w temperaturze 200?C przez 20 - 25 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić całkowicie przed nałożeniem kremu.

krem:
kostka miękkiego masła
2 łyżki mleka
200g przesianego cukru pudru
aromat miętowy w żelu
barwnik spożywczy (u mnie odrobina różowego barwnika w proszku)

Masło ubić, dodać resztę składników, wyciskać na ostudzone babeczki i zjadać

Babeeeczki Ja mam chwilowy zastój, ale uwielbiam piec babeczki:D Mój luby najbardziej lubi zwykle słodkie polane zwykłą mleczną czekoladą, ja kocham te z kremem (krem robie tylko na śmietance lub mascarpone, maślane mnie odrzucają), a znajomi oprócz tego, że zawsze czekają jakiego koloru krem wyczynię, to pokochali bezpamięci babeczki słone;d Robię je na podróż np. z salami i żółtym serem - zniknęły w mig, o ostatnią walczyły 3 osoby

filozofia w tym żadna przepis który kochacie - wasz sprawdzony na 'czyste' babeczki  modyfikujemy lekko:) Wyrzucamy cukier waniliowy i cukier, zamiast niego pojawia się szczypta soli, papryka ostra, pieprz i oregano składnika ciekłego dajemy o łyżeczkę do łyzki (jak mleko to łyżeczkę, jak dość gęsty jogurt to łyżkę) więcej. Wkrawamy serek i salami w kosteczce, mieszamy i nakladamy wychodza takie smieszne, uroczo koślawe, można dodać nieco mnie tłuszczu jeśli mamy właśnie salami czy kiełbaskę:D w środku są takie bułeczkowatoniecowilgotne pieczemy tradycyjnie, czyli aż są dobre:D Napiszę dokładny przepis jak znajdę chwilkę:) a w przygotowaniu planuje opatentować 'słone' forstingi - z tuńczyka, z serka topionego etc:P

Ja z gotowców używam jedynie pereł z cukru i tych takich posypek czekoladowych i waniliowych - wiiecie, takie za 1,2zł w torebce jak cukier waniliowy:d Resztę robię samiutka, nawet nie barwię barwnikami tylko albo kroplą buraka albo galaretkami kolorowymi. No też niby chemia, ale ciii:p

Niestety nie moje, to zdjęcia z internetu Ale tak samo zaświeciły mi się oczka na ich widok i poprzysięgłam sobie, że za parę dni będę umiała zrobić identyczne (albo i ładniejsze, a co ).

ale to chyba tylko w ramach zabawy - bo do jedzenia to to znowu się za bardzo nie nadają te "lizaki"  pokruszone ciasto z nutellą oblane jakąs kolorową masą?
To juz lepiej zrobić z modeliny