Rodem z Chorwacji! - Netkobiety.pl

Papryka po chorwacku:
4 - 5 dużych czerwonych papryk, 3 ząbki czosnku, 1/2 szklanki oliwy z oliwek, 1/4 szklanki octu winnego białego, szczypta soli

Papryki przekroić na ćwiartki, oczyścić z nasion i białych błon. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej przygotowane papryki i wsunąć do gorącego piekarnika, ustawiając opcję "grill" . Kiedy skórka papryki sczernieje i popęka, gorącą przełożyc do foliowego woreczka, zamknąć i pozostawić na kilkanaście minut. W tym czasie z oliwy, octu i soli przygotować sos, najlepiej w szczelnie zakręconym słoiczku, energicznie nim potrząsając. Sos nie może być zbyt kwaśny, dlatego najlepiej dodawać go stopniowo. Czosnek obrać i pokroić na cienkie plasterki. Z papryki zdjąć skórkę. Układać plastry papryki w słoiku, na każdym położyć 2-3 plasterki czosnku i lekko skropić każdą warstwę sosem. Powtarzać tę czynność, aż do wyczerpania składników. Papryka nie może pływać w sosie, musi być nim tylko dobrze nasączona. Słoik, czy też słoiki zakręcić przykrywką i włożyć do lodówki. Najlepsza jest po 2 dniach, a w lodówce można ją przechowywać do 3 tygodni. Taka papryka jest doskonała do zimnych mięs czy wędlin.

Pljeskavica
200 g wieprzowiny, 200 g cielęciny, 100 g jagnięciny (lub baraniny), ostra papryka, sól, pieprz, 1 cebula, ząbek czosnku

Mięso zmielić, wymieszać z przyprawami (sól, pieprz, wyciśnięty czosnek, papryka) i ponownie całość zemleć. Skropić zimną wodą i wyrobić masę. Wstawić do lodówki na min. 3 godziny. Formować owalne zraziki długości 8 cm,  grubości kciuka. Piec na grillu albo na patelni minimum 15 minut, mocno przypiekając z każdej strony.