Klopsiki - Netkobiety.pl

Zupa z klopsikami
Składniki:
1 szklanka dwukrotnie zmielonego mięsa z kurczaka, szczypta soli, bazylii, oregano, papryki, tymianku i soli, białko z jajka, 1/6 szklanki kremówki, 1,5 litra rosołu z kurczaka, szklanka groszku i zielonej sparzonej fasolki, duża marchewka pokrojona w kostkę.

Przygotowanie:
Wymieszane mięso, przyprawy, białko, śmietanę przecisnąć przez sito i uformować klopsiki. Do zagotowanych 3 szklanek rosołu wrzucić klopsiki, dusić 15 minut na mniejszym ogniu. Wyjąć klopsiki. Resztę rosołu zagotować, dodać marchewkę, fasolkę i groszek. Dusić przez 15 minut na mniejszym ogniu. Połączyć z mięsnymi klopsikami i dusić przez 5 minut. Podawać gorącą.

Ostatnio wymyśliłam takie danie:

Klopsiki na pomidorowo

250g mięsa mielonego drobiowego,
1/4 pęczka zielonej pietruszki,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
1 jajko,
1/2 czerstwej dużej bułki lub odpowiednia ilość bułki tartej,
pozostałe przyprawy: pieprz czarny świeżo mielony, sól, majeranek, bazylia, (można też dodać odrobinę kolendry dla podkreślenia smaku)
dowolny makaron (najlepiej spaghetti, tagliatelle lub penne)
SOS:
90 g przecieru pomidorowego
150-200ml śmietany 18%
zioła prowansalskie

Jeśli wykorzystujemy czerstwą bułkę, jej odpowiedniej wielkości kawałek namaczamy w wodzie. Zieloną pietruszkę szatkujemy na drobne kawałki.

Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy bułkę tartą, poszatkowaną pietruszkę, dodajemy dobrze odsączoną z wody bułkę oraz wbijamy jajko.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy, kolendrę i pozostałe przyprawy do smaku. Ugniatamy wszystkie składniki w ręce, aż powstanie klejąca się masa. Gdyby się kleiła niedostatecznie, możemy dodać trochę mąki ziemniaczanej.

Z powstałej masy formujemy małe kulki, kładziemy je kolejno na blaszce przykrytej papierem do pieczenia (dzięki temu nie musimy dodawać oleju). Pieczemy w piekarniku w  temp. 180°C przez około 20 minut,aż klopsiki będą ładnie przyrumienione.

W czasie, gdy klopsiki piekły się w piekarniku, ugotowałam makaron. Przygotowałam też sos - śmietanę wymieszałam z przecierem pomidorowym oraz doprawiłam ziołami prowansalskimi. Podgotowałam na małym ogniu.