Forum Kobiet - NETKOBIETY.PL

Z całą pewnością możemy wyróżnic kuchnię indyjską południa i północy. Zwracac uwagę też fakt,że posiki spożywa się palcami prawej ręki, bo lewa jest uważana za nieczystą. Na południu, ze względu na  hinduizm i zakaz spożywania wołowiny rozwinęła się kuchnia wegetariańska, która bardzo dobrze się sprawdza w typowym dla tego regionu klimacie strefy monsunowej(upały).

Na kuchnię północnej części kraju duży wpływ wywarł natomiast islam. Charakterystyczne dla tego regionu jest unikanie spożywania mięsa wieprzowego, łągodniejsze przyprawy oraz duża popularność potraw z kurczaka. W indyjskich restauracjach w Polsce zdecydowanie przeważają potrawy typowe dla północnych Indii.

Magicznym słowem sztuki kulinarnej Indii jest masala czyli mieszanka ziół i przypraw, no chyba najsłynniejszą masalą  jest ta sporządzona z curry, czatnej i garam. Inne popularne  i typowe dla Indii zioła to cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma, kardamon i szafran; do typowo indyjskich przypraw należą też czarcie łąjno, kolendra, kozieradka.
Dzięki właściwie dobranym mieszankom ziół, zwykłe potrawy jak ryż, groch czy soczewica nabierają wyjątkowego smaku:)