Ziemniaki, makaron, ryż... A może inny dodatek do obiadu? - Netkobiety.pl

Ja właśnie prawie w ogóle nie jem ziemniaków. I stąd to moje pytanie, jak można urozmaicić te obiadki Ale kluski na parze robisz sama? Masz jakiś swój sprawdzony przepis?

Nie przepadam za ziemniakami, ale czasem jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma:D

Smaczne są ziemniaki opiekane - pokrojone w plasterki/ósemki, polane oliwą i posypane różnymi przyprawami - podobnie jak pisała Kami. Nie ma tu zupełnie ograniczenia co do przypraw. Można tez zapiekać z mozzarellą i wtedy dodać tylko bazylię i majeranek.

Można też zrobić takie kotleciki ziemniaczane: ugotowane i utłuczone ziemniaki, dodajemy "byle co" (szczypiorek, pokrojoną szynkę, pieczarki...), obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Z ziemniaków moza zrobic pyszne pirre ziemniaczane.
Ziemniaki i marchewke kroje drobno, gotuje w posolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzam zostawiając odrobine wody.
Dodaje masła lub mleka (jak kto woli), troche pieprzu i gałki muszkatulowej. Miksuje blenderem.
Smakuje rewelacyjnie do kotletów mielonych.

Ziemniaki z kapustą to tradycyjne śląskie danie (plus mielone lub żeberka na przykład). Jest naprawdę pyszne. To się chyba nazywa ciaper kapusta .
Składniki na 4 osoby:
60 dag kapusty, 1 kg ziemniaków, smalec, sól, pieprz, woda z kapusty.
Kapustkę pŁuczemy (jeśli jest bardzo kwaśna)i kroimy, po czym gotujemy do miękkości. Ziemniaczki obieramy i także gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki dokładnie tłuczemy, dodajemy odcedzoną kapustę, łyżkę smalcu, sól i pieprz. Jeśli kapusta jest mało kwaśna, słabo ukiszona można dodać troszeczkę wody z kapusty. Pycha .

o ra
+

Ja też casami na szybko robie kus kus a do gulaszu bywa, że gotuję kaszę gryczaną.
Chętnie wypróbuje Wasze przepisy przyznam, ze narobiły mi smaku.
A z ziemniaków polecam kopytka- bardzo szybko się robi i dobrze smakują =0.

Ziemniaki są świetne jeśli ugotuje się je w parowarze - obiera się, kroi na grube plastry i wrzuca do gotowania na parze bez grama soli. Najlepsze jest to, że zachowują smak (!) co więcej smakują o niebo lepiej niż tradycyjne, z wody. Polecam jednak kupić ziemniaki "od chłopa" albo z uprawy eko, bo te z supermarketu (z masą pestycydów) mogą zwyczajnie śmierdzieć.

Ja ziemniaki jadam nieczęsto jak na polskie normy:) Zdecydowanie wolę kasze, chyba trochę zapomniane  i niedoceniane u nas. Kasza gryczana ze smażoną cebulką i pieczarkami plus kwaśne mleko (albo kefir) do picia - pycha! Do kaszy jaglanej lub pęczaku świetnie pasują wszelkiego rodzaju gulasze (ja robię sojowe, ale jak ktoś jest mięsny, to jak najbardziej też może być) i buraczki. Kasza kuskus z powodzeniem zastąpi tradycyjny makaron (wszystkie sosy do niej pasują, bo też jest robiona z pszenicy) i szybko się ją robi - wystarczy zalać osolonym wrzątkiem i poczekać.

Ziemniaki zastąpią też wszelkie produkty "mączne" typu pierogi, naleśniki, krokiety etc. Ja zaczęłam używać do nich mąki pełnoziarnistej i przynajmniej nie ma wyrzutów sumienia, że jem coś meganiezdrowego:)

No to może zaproponuję coś mniej konwencjonalnego i lżejszego? Może zamiast pyrów, jakieś sałatki albo mieszanki warzywne; np. coś z BUKIETU WARZYW mamuta, albo inną kompozycję z tego rzędu? Ewentualnie jak już ktoś koniecznie musi mieć coś na ciepło, to np. fasolka po  bretońsku, albo bigos ? można zrobić samemu, albo też skorzystać z oferty mamuta; mają całkiem wporzo te wyroby?

A może kasza gryczana? Ja osobiście za nią nie przepadam, ale od czasu do czasu się skuszę. Moja mama ją uwielbia. Czasem zastępuje ryż właśnie kaszą.

Yvette, ja nie jem WCALE takich gniecionych, zwykłych ziemniaków. Nie ma dla mnie większej kary niż obiad z takim dodatkiem .
Jestem za to fanką ugotowanych ziemniaków, pokrojonych na duże kawałki i usmażonych na głębokim tłuszczu . Lubię też ziemniaki pokrojone w grubą kostkę, obtoczone w przyprawie bombay masala (z kotanyi, chyba w fioletowym opakowaniu, naprawdę świetna mieszanka!!) i usmażone na patelni z małą ilością tłuszczu. Albo łodeczki z ziemniaków, pieczone ze świeżym tymiankiem i cytryną... Mogę tak długo... Byle nie były gotowane i gniecione.

Czemu uparłyście się na te ziemniaki?

Ja się nie uparłam . Napisałam po prostu kilka ulubionych sposobów na przyrządzenie ziemniaków, dla tych, którzy nie lubią ich w postaci tradycyjnej - gniecionej .
Jestem fanką ryżu i to ryż jem najczęściej. Lubię wymieszać go z posiekanymi i podsmażonymi pieczarkami, fajnie smakuje.
Kasze też jem, choć trochę rzadziej.
Makaron tylko do sałatek i sosów - do mięsa mi nie pasuje, nie najadam się jakoś nim.

Ryż z ziołami
-dwa woreczki ryżu,
-natka pietruszki,
-koperek,
-łyżeczka ziół prowansalskich (lub innych),
-przyprawy,

Ryż gotujemy na sypko, koperek i pietruszkę drobno siekamy. Mieszamy razem. Dodajemy zioła i przyprawy. Masę ryżową można podawać do mięs, sosów i warzyw

Nie przepadam za ziemniakami ale głównie chyba dlatego że nie cierpię ich obierać

Dlatego do obiadku częściej wybieram:
-kaszę gryczaną
- ryż (koniecznie gotowany z vegetą, curry i kurkumą)
- kluski śląskie
- kopytka
- kopytka ze szpinakiem (mniam)

Kwas foliowy nie znajduje się tylko w ziemniakach, więc nie demonizowałabym ich braku w diecie. Nie jem ziemniaków już od wielu lat i nie mam żadnych problemów z jędrnością skóry. Gdyby ziemniaki tak cudownie na nią wpływały, większa część społeczeństwa nie miałaby kłopotów z w/w jędrnością, a przecież tak nie jest

Będę musiała koniecznie spróbować. Ale to po diecie lekkostrawnej niestety.