Twoje popisowe danie - Netkobiety.pl

Lasagna. Jeszcze się nie zdarzyło żeby mi nie wyszła, no i nieskromnie powiem że jest pyyyyszna - uwielbiam włoską kuchnię U mnie w rodzinie wiadomo, że to moja specjalność

laseczki jesli to nie tajemnica to podzielcie sie przepisami na te wykwintne dania

Anemonne, z czym robisz to swoje słynne lasagne? Masz jedną popisową wersję czy jest ich więcej?

Brzmi bardzo ciekawie i oryginalnie, ja też chętnie odszukam ten przepis .

dziękuje za radę i przepisy

Ciężko stwierdzić jednoznacznie :-). Najbardziej chyba mnie chwalą za mięsa w sosach własnych. Rolady ze schabu, bitki z karkówki czy szynki. Ja nie umiem się zdecydować, uwielbiam dorsza w panierce z mąki, dobrze zamarynowany, słodko-kwaśna sałata z pomidorem i ogórkiem no i frytki oczywiście:-D

A ja sie musze pochwalic, ze robie dobry bigos. Zapiekany- polowa zwyklej kapusty i polowa kiszonej, z miesem, przesmazonym boczkiem, dzemem sliwkowym, grzybami i zapalany dodatkowo maka. Troche pracochlonne, ale pycha! Ostatnio obiecalam babci, ze jej zrobie, gdy beda mieli do niej goscie przyjechac. Ogolnie lubie gotowac i potrafie z polskiej kuchni chyba wszystko. Troche to dziwne, bo od 15 roku zycia nie mieszkam z rodzicami, wiec mama raczej mnie nie uczyla gotowac. Ostatnio zaczelam piec placki- tesciowa mnie chwali, ze dobre, a niby tak mowilam, ze nie potrafie . Moja tesciowa za to robi najlepsze pierogi. Ogolnie dobrze gotuje, troche podpatrzylam u niej, troche u babci, ale wiecej eksperymentuje i ucze sie sama. Aha, jeszcze robie dobre leczo.  I grochowke. Maz troche przytyl od slubu, wiec zle nie jest. Dzisiaj robilam schabowe z mlodymi ziemniakami i mizeria. Niby nic specjalnego, ale dobre wyszlo No to sie pochwalilam

I o to chwalenie się przecież właśnie w tym wątku chodzi .

Mi na przykład super wychodzi zupa rybna, która - wbrew pozorom - wcale nie jest taka prosta w przygotowaniu. Tzn. chodzi mi o to, że potrzebna jest wprawa, żeby uzyskać ten fajny, docelowy smak i zrobić tą zupę, żeby nie była zwykłym "wywarem rybnym".   
Jeśli chodzi o najpyszniejszą zupę rybną, to ja korzystam zazwyczaj z tego przepisu: [nieregulaminowy link].
Daję do niej też dużo pora, bo uwielbiam to warzywo i akurat w takim wariancie zupy rybnej super komponuje się z innymi składnikami. Według przepisu można ugotować ją na bazie karpia, suma, szczupaka lub karasia, ja akurat najbardziej lubię ze szczupakiem, ale próbowałam także wersji z sumem. Jest po prostu palce lizać, polecam .

Ja mam popisowe danie - naleśniki z nadzieniem i sosem serowym.

Najpierw robimy naleśniki - standardowy przepis.

Potem nadzienie:

500 g mięsa mielonego
500 g pieczarek
puszka pomidorów bez skórki
cebula
pół puszki kukurydzy

Cebulę pokroić, podsmażyć, dodać mięso, smażyć aż przestanie być surowe. Dodać pokrojone pieczarki, pomidory i kukurydzę.
Odparować, żeby powstało nadzienie z bardzo niewielką iloscią sosu. Oczywiście doprawić porządnie solą i pieprzem.
Naleśniki nadziewać farszem, zwijać w rulony i ułożyć na blaszce do pieczenia

Sos serowy:
rozpuścić pół kostki bulionowej w szklance wody.
Na patelni zrobić jasną zasmażkę: 1 łyżka masła - rozpuścić. Dodać 1 łyżkę mąki i podsmażyć, żeby mąka nie była surowa. Zasmażkę rozprowadzić bulionem, wymieszać, żeby nie było grudek. Dodać starty żółty ser (ok. 20 dag) - mieszać sos do rozpuszczenia sera - doprawić solą (ostrożnie - ser i kostka już są słone) i pieprzem.
Naleśniki polać sosem, posypać startym serem i zapiekać ok. 15 minut aż sos się delikatnie zrumieni.

Moim zdaniem  te naleśniki są najlepsze następnego dnia, kiedy smaki się przegryzą.
Są świetne nawet po odgrzaniu w mikrofali - mniam, ja je uwielbiam
Trochę są pracochłonne, ale ja się najadam na maksa dwoma, a resztę mam na kilka dni.

O matko kochana...po cholerkę ja tu zaglądałam.......już po 22 a ja chyba zaraz naleśniki zrobie...mam wszystko oprócz pomidorów

Podawaj adres, już się przebieram i lecę.

Już mi ślinka leci.
Wprosiłabym się na takie danie

Niemal nie gotuję z przepisów, tylko raczej intuicyjnie, dlatego precyzyjnego przepisu nie podam, ale mniej więcej wygląda to tak:

Żeberka dobrej jakości (ok. 1,3 - 1,5 kg) kroję na mniejsze części, przyprawiam, delikatnie oprószam mąką i obsmażam na dobrze rozgrzanym tłuszczu. W tym czasie kiszoną kapustę (na tę ilość żeberek mniej więcej ok. 1 kilograma) układam na dole sporej wielkości brytfanki, na nią 2 większe cebule pokrojone w półplasterki, można dodać 2-3 listki laurowe, kilka zierenek pieprzu, inne przyprawy według uznania. Na wierzch wykładam obsmażone żeberka, można też całość delikatnie podlać wodą lub bulionem (robię to na wyczucie). Teraz wszystko przykrywam pokrywką i wstawiam do dobrze nagrzanego piekarnika do momentu, kiedy mięso będzie miękkie i będzie dobrze odchodzić od kości. Na koniec całość raz jeszcze doprawiam do smaku (do kapusty można też dodać nieco przecieru pomidorowego) i jeszcze chwilę piekę bez przykrywki, dzięki czemu żeberka fajnie się przypiekają i stają bardziej apetyczne .

Danie w tej wersji jest naprawdę proste, a pożywne, więc na tę porę roku w sam raz . Kapusta przechodzi smakiem tłuszczu wytopionego z mięsa i przyprawami, z kolei mięso nabiera posmaku kapusty, dlatego całość fajnie ze sobą współgra.

Luc, robię jeszcze pyszną, pieczoną golonkę? Skusisz się? Mojemu mężowi na sam dźwięk tego słowa rozszerzają się źrenice. Zapraszam .

Rzeczywiście przepis jest prosty i rzeczywiście pasuje do obecnej aury.
Muszę spróbować.

Golonkę chętnie odstąpię (mój mąż nie dałby się prosić).
Z zaproszenia bardzo chętnie kiedyś skorzystam

Świat jest mały, okoliczności bywają nieprzewidywalne, zaproszenie jest bezterminowe, a ja na pamięć nie narzekam .

Już czuję ten zapach, koniecznie daj znać .

Super, naprawdę ogromnie się cieszę, że skorzystałaś i wyszło tak pysznie .

No fakt, zapomniałam dodać, bo choć nie jest to konieczne, to również często na noc wkładam mięso do lodówki - tylko przyprawione albo w zalewie z olejem. Przecier jeśli daję, to tylko odrobinę - dla koloru i nieznacznego podprawienia smaku, ale nigdy, aby go zdominował. Myślę sobie, że kilka grzybków też by nie zaszkodziło .

Nie wątpię, ale też nie ubiegam się o miano mistrzyni .
W każdym razie po zachwytach Luc sama sobie narobiłam ochoty, dlatego już we wtorek kupiłam chude, mięsiste żeberka i zrobiłam domownikom kapuściano-żeberkową ucztę. Brytfanka bardzo szybko zrobiła się pusta .

Olinka,dziś robię żeberka nir moge sie doczekac, az sie upieka

a podasz przepis na tą golonke?

Olinka,wyszły obłędne mam jedzenia na tydzień

nie sadzilam, ze pieczona kiszona kapusta jest taka dobra

golonke też niedlugo wyprobuje

No dokładnie . Do mięsa można dodać jeszcze inne składniki, choćby zwykłe, drobno pokrojone pieczarki albo starty ser żółty - równie prosto, a za każdym razem jakaś mała odmiana.

Prawda? Za pierwszym razem też byłam zaskoczona .
Jak wcześniej wspominałam - danie na chłodną jesień idealne. Cieszę się, że mogłam się przyczynić do tego obłędu .

Wspominałam już o tym w jednym z postów.
Mam dziecko niejadka, więc aby jadł dość często robię mu dania ala fast foody. Zdrowe i smaczne.
Niedaleko mamy restauracje [reklama], która oferuje dania z kurczaka. Mówiąc krótko udało mi się prawie idealnie skopiować jedną z ich kanapek. Taki sam typ bułki, te same warzywa, podobny sos. Efekt jest taki że gdy zapakuje małemu kanapkę w papier w kratkę (mają podobny w restauracji) dzieciak myśli że mu burgera z knajpy przywiozłam i zjada ze smakiem.
Uważam to za sukces, bo do tej pory się nie poznał, a jest w wieku, w którym się jeszcze bezpośrednio mówi to co myśli.

Zawsze wprawiam w zachwyt znajomych zapiekanką z brokułami i kurczakiem. Ostatnio nawet zamiast kurczaka pojawił się łosoś, więc można próbować do woli. Zawsze znika całość, mimo że powinno starczyć na dwa dni przepis prosty, nie popisowy, ale zawsze wychodzi. Skradziony z internetów, oczywiście, nie mój

Excop Świetnie, że odświeżyłeś wątek

Flaki, czyli prawdziwie staropolski przysmak! Rozumiem, że w takiej wersji, nigdy kupne? Długo się trochę robi a zapachy pewnie też dość intensywne..
Kiedyś zdarzało mi się jadać, teraz już niestety rzadziej - zbyt leniwy jestem, wolałem już chyba schabowego od czasu do czasu albo steka wołowego

Teraz mięso goszczę na stole od "wielkiego dzwonu".  Prędzej jakaś zapiekanka z makaronu czy risotto. Często przyrządzam też szakszukę.

Nouilles de Singapour wiecej nic nie potrafie .

Łał, umiesz ziemniaki obrać, propsy, bo znam takiego, co go to przerasta

Wszystko co nie wymaga dlugiego stania przy garach

Tak, znam przynajmniej dwie wersje przyrządzenia

Można zrobić na samym rybnym bulionie, gotując wywar z "podrobów" rybnych. Trzeba mieć świeżą rybę w całości, gdzie płetwy, kręgosłup, głowa(bez oczu) gotuje się razem z warzywami i przyprawami. Potem można dodać rybie mięso, raczej na sam koniec. Z reguły wychodzi bardziej rzadka, w formie rosołu.

Inna opcja to sporządzenie bulionu z kostki z warzywami i ziemniakami, do czego dodaje się np koncentrat pomidorowy a na koniec kawałki ryby, wcześniej podsmażone na patelni, jak np. tutaj:
https://www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-rybna

Są też wersje regionalne, jak węgierskie halaszle czy rosyjska ucha, ale co kto woli..

Wiadomo, nie każdy lubi babrać się w takich rzeczach, nie mówiąc o smaku. Do zwykłego rosołu wystarczy kupić podroby, ale już zupa rybna tego typu wymaga nieco większego zachodu..
Niby do halaszle powinna być użyta ryba słodkowodna(najlepiej karp), ale na dobrą sprawę każdy przepis można lekko zmodyfikować. Czegokolwiek bym nie robił, to nie znalazłem dwóch identycznych przepisów, odnośnie składu i proporcji składników. Przy okazji wizyty nad morzem warto spróbować zupy rybnej. W Helu swego czasu podawali w jednej knajpie rewelacyjną zupę z łososia.
Z rybami warto tylko uważać na niektóre gatunki, bo mogą być zbyt mocno nafaszerowane antybiotykami albo rtęcią. Unikam w ogóle mrożonych, szczególnie tilapii..
Zależy mi na dobrym produkcie, tym bardziej, że jadam chyba więcej ryb niż statystyczny Polak
Zamieniłem mięso zwierząt rzeźnych na mięso z wody

Mozna tez zrobic tak ;Baza: quinoa, kuskus, ryż basmati lub grillowane warzywa

Warzywa: pieczone bakłażany, papryka, cukinia, marchew, buraki

Dip: hummus, baba ganoush, tzatziki

Białko: grillowany kurczak, kefta (kulki mięsne), ciecierzyca pieczona

Dodatki: oliwki, pita, zioła (mięta, pietruszka), nasiona sezamu
1. Hummus z burakiem
Klasyczny hummus z dodatkiem pieczonego buraka.

Ma intensywny różowo-fioletowy kolor i lekko słodkawy smak.

Bardzo popularny w nowoczesnych wersjach mezze.
2. Marynowana rzodkiew lub cebula
Cienko krojone warzywa marynowane w occie z dodatkiem soku z buraka lub czerwonej kapusty.

Dają chrupkość i kwaskowaty akcent.
Pasta z czerwonej papryki lub ajwar
Choć bardziej czerwona niż różowa, może mieć jaśniejszy odcień w zależności od składników.
Labneh z dodatkiem granatu lub różanej soli
Labneh to gęsty jogurtowy serek, który czasem jest dekorowany różowymi przyprawami lub owocami

misa poke z lososiem
Ryż zaprawiony octem ryżowym – 43%

Łosoś ASC – z certyfikowanych hodowli, w sosie teriyaki (12%)

Mango

Marchewka tarta

Edamame
Marynowana czerwona kapusta

Sos teriyaki – z sosem sojowym, mirinem, saké, imbirem, czosnkiem

Sezam

Cébette – czyli szczypiorek

Czy polędwica jest ze swiniaka?

To wiadomo,że nie,bo się zatruc można i mieć robaki takie małe glizdy